竹北裏月·晴酒再開新味覺體驗，在靜謐的日式環境中享用中式美食，把中式佳餚納入其菜單之中，耳熟能詳的料理也能以嶄新面貌重現高質感的日式板前大堂，食材細選搭配更純粹天然的料理手法，慢火精燉多時的上湯作為原料、獨門密醬的麻婆豆腐，以及結合生食級生命卵的和牛提燈，是對自己的犒賞，也適合商業午餐或招待貴賓好選擇。
內容目錄
裏月·晴酒 營業時間地址
📍裏月·晴酒しゃぶしゃぶ｜ Omakase Course
地址 : 新竹縣竹北市縣政十三路101號
時間 : 15:00 ~ 00:00
電話 : 03 553 0222
預約 : https://reurl.cc/94vaed
裏月·晴酒 位置與停車
裏月·晴酒位於竹北縣政十三路，鄰近博愛國中，附近的停車相當方便，預約餐點可以提前與餐廳聯繫，預留門前的停車位，附近也有停車格與竹北停15停車場。
裏月·晴酒 空間氛圍
裏月·晴酒的空間設計充滿了日式美學的精緻與內斂，一進門便能感受到寧靜與舒適的氛圍。中式饗宴即是在二樓，自成一格的設計上以庭園概念為靈感，並在天台前佈置了一片靜謐空間。在享用職人Omakase板前料理之前，賓客們可以在這裡稍作休憩，洗滌塵世的塵埃與內心的繁忙，為即將到來的饗宴做好心情上的準備。
更多環境介紹 :
https://3yboy.tw/liyuehchingjiou/
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板前料理席僅設有七個座位，秉持著精緻且專注的用餐體驗，讓每一位賓客都能近距離觀賞料理師傅的巧手烹調。專人貼身管家服務，無論是餐點選擇還是用餐需求，都能獲得細心照顧。更貼心的是，座位上還備有毛毯，讓您在這片靜謐的空間中，享受溫暖且無與倫比的高級餐飲體驗。
今日餐點我們搭選自然酒，依據菜餚的餐點節奏用五杯不同自然酒賦予今日料理獨有的靈魂與風味，更能深刻體會到職人精神所帶來的滿足感。
裏月·晴酒 菜單介紹
中式料理 : $3500/位
自然酒 : $2500/五杯、$3200/八杯
以精緻的日式板前料理為基礎融入了中式料理的特色，特別強調食材的原味與工藝的融合，在熟悉的中式料理用以更細膩的呈現。餐點開始前，裏月·晴酒會以台茶18與WASAN來自富士靈峰伏流水為迎賓飲品，先讓清新味蕾，也為拉開品味美食序幕的儀式感。
在燈光下的星芒在等候時間也是有趣的把玩
櫻桃鴨佐玉米醬
宜蘭櫻桃鴨鴨胸經過花椒與新鮮香料的醃製，鴨皮乾煎至脆口、鴨肉保持多汁。鴨皮酥脆到有著冰糖口感，搭佐一旁的玉米醬，為鴨肉增添一份清甜的對比。花椒的辛香入味讓櫻桃鴨在濃郁的香氣中展現出層次豐富的口感。
烤太刀佐芋泥白醬
白帶魚搭配由芋頭和高麗菜等蔬菜製作的白醬，加入牛奶使其質地更加絲滑濃郁。魚刺經過細心處理，但食用時仍需稍加留意。整道菜餚既有魚的鮮味，又有蔬菜的清香口感豐富。
上湯茶碗蒸
以三年老母雞小火慢熬的雞清湯作為基底，將日式經典與中式烹調技法完美結合。蒸蛋與以往稍有不同，口感滑嫩，湯汁清爽而不油膩， 上層黑胡椒和深海苔作為口味點綴，是一道讓人心靈得以安撫的簡約美味。
麻婆豆腐
乾辣椒搭配花椒，拌炒後帶出花椒特有的清苦味，豆腐和絞肉蘊含濃郁的香氣，讓人不禁想要多添一碗白飯，入口皆有層次轉換，享受其中辣中帶鮮。
和牛提燈
提燈真的是很有趣的一道菜，蛋黃選用天惠農場的生命卵醃製，再把它鑲入A5和牛紐約客中，質地厚實，為和牛增添了更為深邃的味道，和牛挑選也能感受到其講究，肉質軟嫩卻不過於油膩保有口感、些許筋膜仍依舊入口即化，和牛與蛋黃既不搶味，又相輔相成。
龍蝦魚露蒸
一上餐桌就馬上詢問這是哪一種龍蝦，肉占比也太飽和了！以活體天使龍蝦(即水姑娘)搭配自製魚露醬汁蒸煮，龍蝦的鮮甜在蒸煮過程中充分釋放。龍蝦肉質鮮美、彈牙，魚露的鹹香與龍蝦的清甜更是難忘的鮮味。
碳烤和羊佐梅漬番茄
紐西蘭羊排醃製燒烤而成，配上梅漬番茄，微微的酸甜為羊排增添了一抹別樣的滋味。羊排肉質細嫩，入口即化，些微的羊味反而充滿了自然的香氣。
黯然銷魂飯
看似簡單的家常菜也能用烹飪技法提升層次，紅燒肉多時燉煮極為軟嫩，經紹興酒嗆鍋後再慢火收汁，搭配天惠農場生命卵的荷包蛋，稍帶辣味，但入口柔和適口。紅燒肉的皮脂Q彈，肉質軟嫩，味道濃郁卻不膩口，不小心就一口接一口吃光光。
端至板前然後裝盛妝點，即便是紅燒肉也有自己的輝煌時刻
翠玉白菜
同樣使用老母雞精燉上湯湯底，經過兩小時的慢火熬煮，再加入雞肉吊湯，使其湯頭清澈鮮美，搭配細挑精緻的翠玉白菜，使人感受清新與溫暖。
餐時的最後，用清酒冰淇淋與昭和布丁畫上句點；上桌後噴上食用金粉，是奢華也是餐食最終的儀式感，冰淇淋的甜度適中，清酒風味更是相當點睛，昭和布丁的口感看似粗曠實則綿密，還有黑糖冰淇淋、水蜜桃一旁點綴，再加上專屬搭配的甜點酒迎來的香氣，香氣完美融合。
酒水搭配這五款，在餐食中依適合的菜品中遞上，義大利普洛傑迪維娜密思嘉甜氣泡酒為餐前酒，屬於白葡萄氣泡酒，帶有花香與梨、蘋果香，屬於女性喜好的一款。#開車不喝酒喝酒不開車
今日的酒水以橘酒與白酒交互呈現，第二杯是德國來因黑森林橘酒，橘酒的特性在於果皮與果肉分開釀製，榨汁之後再一併發酵，口感上以果香為主，入喉後偏酸，讓味覺可以在墊上一階。#開車不喝酒喝酒不開車
德國沃爾姆斯白酒，聞起來是花香，入口之後卻是帶有茶香與堅果香(Schembs2021 Wild at heart Riesling Cabinet)#開車不喝酒喝酒不開車
南陽風土，是台灣限定酒，來自日本山形縣白葡萄酒，全日本葡萄釀造，喝起來沒有單寧感，稍稍有著甜且帶有檸檬香。#開車不喝酒喝酒不開車
最後甜點搭配的就是這一支，甜白酒(貴腐酒)不會像甜酒這麼膩口，口感上溫潤許多，最適合就是搭配甜點享用囉。#開車不喝酒喝酒不開車
在日式靜謐的環境中享用中式料理倒是個滿有趣的體驗，尤其是以職人匠造的手藝把熟知的中式料理以細節再推上一個新高度，每一口都能品味到食材的原汁原味與廚師的精湛手藝。精緻的環境與貼心的服務，無不體現出其對於細節的追求，帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴。
