這家士林夜市臭豆腐開幕有一段時間，幾個朋友有先去吃過，給我的評價也都還不錯，有一個重點是離我超近的~位於新竹市區的林森路上，相信是許多朋友上下班的必經之地，趁著疫情解緩之際，趕緊來去嘗鮮一下。
士林夜市臭豆腐
地址 : 新竹市東區林森路74號
電話 : 0928262802
時間 : 15:00-24:00
這家士林夜市臭豆腐位於西大路與林森路的十字路口往新竹火車站方向，就是在往南門小政的那個路口處，只要經過就一定會看到他白帥帥的大招牌。士林夜市臭豆腐，『臭豆腐』三個字還重複了兩次，這台灣式的極簡風抓住目光也特色了點。
還是疫情期間，標準的防疫措施掃QRCODE和酒精消毒都是必須的。
等外帶的人絡繹不絕
現場吃是最好吃，不過內用區只有一套桌椅，還好我家離這是滿近的
菜單:
脆皮臭豆腐(5入) $60元，不要泡菜可以多加一塊感覺很划算，不過我倒是喜歡吃臭豆腐一定要有泡菜。有看到一行說明說臭豆腐可以有素食，這個待會找空檔再問老闆。
臭豆腐現點現炸，6~10分鐘就可以拿到。老闆很忙，但該堅持的可少不了。一定要熱油在190度~200度間下鍋，過了靜待時間後用湯杓不斷的翻滾每塊豆腐，看似簡單的翻滾動作同樣施予巧勁保有臭豆腐平均受熱與完整。
撈上網濾油，再用夾子一塊塊夾放外帶盒，夾子夾破豆腐的那一瞬間『卡茲』，這聲音聽著可是真脆呢。
點上蒜蓉醬、放上泡菜，喜歡辣的可不要忘記他們家的自製辣椒，會把辣醬放在旁邊，所以也可以要著回家試試看。從泡菜到蒜蓉醬汁都是店家自己調配，若是點素食，則會把蒜蓉醬換成沒有入蒜的醬油。
我點了三盒，一盒有加辣椒，來試試看吧~
對我來說臭豆腐有初分兩類，一種是外皮飽滿包裹，一種是炸得酥脆氣孔清晰可見。士林夜市臭豆腐就屬於第二種，對我這個有住過台北一段時間的人來說，除了不是三角形外，倒是有些熟悉感。
每一個缺口都注入特調的蒜蓉醬，香香的，一聞起來就是個感覺好吃的味道。
我個人的習慣都會在缺口直接夾泡菜塞進去，當然是塞得滿滿的最好啦~
外頭薄博一層的脆皮大口一咬，酥脆聲好悅耳，慢慢咀嚼感受蒜蓉醬順著臭豆腐的氣孔流動，蒜香瀰漫而滲透。
四周的表皮是滿滿的氣孔感，內部是白嫩的豆腐，點點的氣孔也代表這塊豆腐的深度。吃完之後舌頭會不自覺的在口腔裡面是處攪動，就像在找尋熟悉的味蕾蹤跡。
這辣椒真的很有感，一點就非常的辣，沾多沾少要自己斟酌一下。
泡菜的口味不錯，菜單上也可以直接單買，酸酸脆脆的味道算是溫和，屬於大眾所喜歡的口味，酸度也不會太過。
臭豆腐是大家的平民美食，炸的方式和火候的控制都可以為這小吃帶來不一樣的口感與滋味。這家士林夜市臭豆腐就在市區離大家很近，生意不錯出餐速度可以，營業時間從晚到消夜，嘴饞想吃臭豆腐的可得記一下喔~
