2025母親節快到了，想帶媽媽吃點不一樣的？新竹南寮的千八料亭—八海宴，以生猛海鮮見長，一樓就有飼養缸，新鮮看得見！活體海鮮現撈現煮，海戰車、牛奶貝、撒尿蝦、龍蝦……一應俱全。母親節期間推出 $8800 / $10800 的 10 人桌菜，不用擔心選菜問題，直接一桌澎湃海鮮上桌，價格透明加菜很容易、現點現做讓媽媽吃得開心、全家齊聚歡樂。最重要的是好停車超方便。
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千八料亭—八海宴 營業時間地址
📍千八料亭—八海宴
地址 : 新竹市北區南寮街116號
時間 : 11:30 ~ 14:00 | 17:00 ~ 21:00
電話 : 03-5365522
粉專 : https://www.facebook.com/profile.php?id=100085334664758
千八料亭—八海宴 位置、停車
千八料亭八海宴就位於南寮舊港，可從東大路轉進南寮街，順著路標就能看到這間顯眼的大型海鮮餐廳。門前區域就可停車，或是車停南寮停車場步行過來也可以。
千八料亭—八海宴 環境、氛圍
一樓就可以看見一整排大型飼養缸，裡頭的海鮮生龍活虎，在這就好像是小小水族館一樣，有帶小朋友來光是逛就可以很開心！一樓有開放座位區，我們今天的包廂也是在一樓。
撒尿蝦
馬祖鮮蚵
牛奶貝
大沙公
今天1F的包廂
二樓是可以容納10~20人的海景包廂，可以遠眺南寮海景，如果是三、四代同堂，甚至尾牙、春酒等百人活動都可以容納！包場服務還提供影音設備，活動安排更方便！
個人最愛的是他有電梯！這對家族有長輩可是相當貼心！
千八料亭—八海宴 菜單
招牌活體海鮮現撈現做，絕對讓人吃得過癮！這次母親節套餐不囉嗦，省去沙拉直接上鵝肉 & 醉雞冷盤，開場就是硬貨！千八必吃的刺身姿造！這次的芋香鯧魚米粉鍋還有蛋酥加持，湯頭層次豐富也很不錯。
甘泉鵝肉醉仙雞
開場冷盤直接祭出半隻鵝肉與紹興醉雞，鵝肉皮薄肉嫩，帶有細緻油脂，一口咬下微微彈牙，肉汁伴隨淡雅鵝香散開。紹興醉雞酒香滲透到纖維，吃能感受到那股溫潤的陳年酒韻。
極上刺身姿造宴
華麗的刺身姿造是千八料亭的重頭戲！今天送上炙燒干貝、鮭魚、東港黑鮪魚、白金旗魚、土魠等。黑鮪魚的油脂分布如大理石紋路般均勻，鮮甜度驚人；炙燒干貝外表微焦，內裡軟嫩帶有海潮的鮮香，而且切片就這麼大！鮭魚肉質細膩，白旗魚的少筋感讓油花細緻明顯，土魠魚的炙燒香氣，也是不同層次的鮮味體驗。
白旗魚的肉質少了筋膜感，讓油脂和肉質更能體現
主廚暖馨壽司盤
炙燒鮭魚握壽司的油脂在火焰的炙燒下微微滲出，入口即化，與醋飯的微酸搭配得宜。中卷壽司則是另一個亮點，主廚以細膩刀工將中卷包壽司切片，口感Q彈，更餡嚼勁。
南洋咖哩繪鮮蟹
咖哩醬濃郁香醇，帶著微微辛香帶著甜味，蟹肉細緻多汁，每一口蟹肉都是飽滿，蟹殼上的蟹膏蟹黃都是滿滿！附上的軟法麵包沾滿醬汁送入口中，完美詮釋何謂『不浪費每一滴美味』。
船長手釣野海魚
今天的主角是迦納魚，肉質細緻且帶有自然甘甜，清蒸後以熱油爆香，魚皮膠質豐郁，魚肉柔嫩多汁，每一口都是大海的鮮甜。
芋香鯧魚米粉鍋
現在鯧魚可不便宜！以鯧魚、中卷與芋頭熬煮，加入大量蛋酥提味，湯頭濃郁帶有微微芋香，米粉吸附湯汁，每一口都暖心暖胃，這鍋的份量真的很大，讓聚餐的家人都可以享受滿滿鮮甜的海鮮湯頭。
日式炸蝦天婦羅
用現剝大蝦裹上麵糊油炸，外酥內嫩且麵衣輕薄肉占比高，蝦肉飽滿彈牙，每一口都是紮實彈牙蝦肉。
御品嫩牛最中餅
用甜點的包裝結合嫩煎牛肉，其中搭配洋蔥與生菜入口，牛肉的嫩在最中餅襯托下更為突出，甜鹹交融驚艷有感。
山海一味青鮮蔬
時蔬搭配的是缸養的現撈沙蝦，與蘆筍搭配口味清爽不膩，展現出菜名的山海一味青。
四季寶島鮮果盤
選用當季水果，柳丁、葡萄、西瓜、芭樂搭配，讓吃肉後的口味得以抒展，讓味蕾畫下清爽句點。
想帶媽媽吃海鮮大餐，馬上想到的就是南寮的千八料亭八海宴，養缸的生猛海鮮新鮮看得見，想吃帝王蟹等特別海味還可以提前預約，可以使用預算搭配菜色料理，現場也有母親節桌菜菜單可以選擇，重點是要吃的新鮮就能吃得開心，讓幸福的滋味，也能豐富有單純的呈現。
