老麵酵匠終於來新竹，喜歡老麵包子、饅頭的朋友可不要錯過。在發酵過程中加入乳酸菌，再加上50%超高比例的老麵，總發酵度高達70%！想吃麵體蓬鬆可口無負擔的包子饅頭就是這味。直接點名推薦！優格乳酪包、芝麻包和金沙包都是小草、小花的最愛，雜糧堅果捲、蔥花捲、蔓越莓乳酪捲更是料多到爆炸，擄獲長輩的胃也登上養生的CP值首選。
老麵酵匠包子饅頭新竹店
地址 : 新竹市北大路15號
電話 : 03-542-3636
時間 : 07:00~19:00(禮拜天公休)
粉專 : https://www.facebook.com/levainbao
內容目錄
老麵酵匠包子饅頭新竹店 位置
老麵酵匠新竹店在北大路上，接近肯德基這一端扭蛋博士的對面。看到這大大的卡通帆布招牌就知道已經到囉，可愛的Q版師傅們開開心心的努力趕工做包子饅頭，最前面的光頭師傅就是老闆的似顏卡通喔！現在都在新竹了，我建議就摩托車騎著過來比較快。或是去巨城的時候順路買一下也不錯~
當初介紹竹北店的時候有引起一點點團媽們的團購熱潮，在門口排隊的景象記憶猶新吧。新竹店的空間明顯大許多，也有把產品都放在架上自助挑選。往裏頭望去就是包子饅頭的生產線，衛生、乾淨都看得見。
現場補貨超快的
這一顆顆像小精靈一樣的未來可是一顆顆的白饅頭。
剛出爐的包子熱騰騰的，香氣順著蒸氣一同竄出，拿到這內餡滿爆的金沙包可真是太幸運。
在現場還能看到現做的，地瓜連皮烤成蜜地瓜，再用麵皮包起來~要等烤地瓜捲出爐還需要時間，我先好列入下次的採購清單！
不過蔥花捲和雜糧堅果捲我就有買到喔~
老麵酵匠包子饅頭新竹店 菜單
老麵酵匠賣的饅頭包子是一袋三顆，挑喜歡的口味直接拿就可以。菜單上喜歡的口味找不到可以直接問問櫃台，現在的產量和備存都不錯。除了到店購買，也有提供宅配服務，送禮或是預先採買回家都很方便。
來看看我家喜歡的包子和饅頭種類囉
發酵過程中加入乳酸菌，再加上50%超高比例天然酵母發酵的老麵，經歷12小時發酵，美味入口也減少腸胃負擔，深受大家喜愛，這一顆顆白白胖胖有點可愛。我在現場師傅的手可都是沒停過，雜糧堅果捲、蔥花捲、蔓越莓乳酪捲製作都是福利放送。
↑這是已經加入50%老麵的麵糰
↓老麵發酵12小時後才有這樣的空氣感
來開箱今天買的包子吧
雜糧堅果捲
外表就能看見枸杞、十穀米、核桃、葡萄乾、南瓜子等多樣雜糧堅果緊緊包覆，麵皮還特別做成黑糖口味。這個我有拍到製作畫面，把鋪得滿滿滿的穀物捲捲捲的捲起來。
據說人稱CP值最高的就是它，光是這樣一拆就掉餡了。掉餡沒有不好，這個時候餡越多越好~吃的每一口都能咬到堅果，不同的香氣層次疊加，用料大誠意。
蔥花捲
蔥花捲可謂是品嘗麵皮香的點睛品，優雅清淡的些許調味，大量的青蔥鋪底口感上也多點蔬菜的淺脆感。而且就算是放冷了吃也不會覺得硬。
蔓越莓乳酪捲
帶回家蒸一下其實很方便，依照SOP可選蒸籠、電鍋、微波爐和烤箱都可以輕鬆加熱。
蔓越莓可是有挑過的每顆飽滿，每一口都咬得到，微微的酸甜再配上鹹香的起司片。來買老麵酵匠除了口味，另一方面也是對包餡食材給的大方不小氣。
上面三款都是饅頭捲，來分享一下我家小草小花喜歡吃的口味。
優格乳酪包
沒有做標記的是優格乳酪包，也是個人的最愛。老麵的外皮軟Q有嚼勁越嚼越香，內餡是瑞士起司片與優格乳酪丁，吃起來是鹹甜口感，是乳香再疊上起司鹹香。
細看有塊狀的優格乳酪丁
芝麻包
黑芝麻的濃郁香氣，入口滑順香純有著明顯的細末感，微甜不膩一口接一口大人小孩都涮嘴。
金沙包
內餡包著滿滿的鹹蛋黃金沙，聞著還有淺淺的奶香，比料調適剛好甜鹹不膩。這個我自己也是超喜歡的。
老麵酵匠包子饅頭新竹店
地址 : 新竹市北大路15號
電話 : 03-542-3636
時間 : 07:00~19:00(禮拜天公休)
