東街日本料理 | 新竹最浮誇8+1無菜單盛宴料理,多種價位/聚餐/尾牙/春酒

新竹 東街日本料理 以浮誇的擺盤與多樣變化的精緻菜單聞名,一樓適合小家庭用餐、朋友小聚品嘗日式和風料理,二樓有四間包廂共可容納60人的空間一起同樂。超厚的生魚片、整隻的帝王蟹加魚頭料理,一掃日本料理精緻少量的印象,在美食與飽腹間取得完美的平衡,最近年終將近,家庭聚餐、公司尾牙/春酒來東街都很適合。

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與著我一同漫步新竹吃美食、體會竹塹生活,希望在我的文字與鏡頭的轉動中,讓新竹的風於耳邊緩緩流動。
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東街日本料理-民生店

地址 : 新竹市東區民生路286號
時間 : 11:00 ~ 14:00 | 17:00 ~ 21:00
電話 : 035328381

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東街日本料理-民生店 位置/停車

東街日本料理新竹店在鄰近巨城的民生路上,如果前幾年有來過東街就會發現,東街的招牌其實不一樣了,亮橘色的招牌很醒目也朝氣許多。

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好停車嗎?別擔心,3~5分鐘的路程,鄰近有光華停車場、果菜市場停車場和正翰停車場(巷子裡),或是直接北大路上有TIMES停車場,剛好和巨城反方向所以不會塞車。在粉專上也貼心的做好停車小卡方便使用。

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新竹民生店一樓適合兩人~六人來店用餐,桌距間寬鬆坐得舒適。開放式的廚房可以看著職人們對食材的精雕細琢。除了菜單,當季最青的菜單可得往牆上瞧瞧。

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這可是有40年的老師傅在這鎮守。

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二樓是包廂空間,東街日本料理-民生店目前有三間適合10~12人包廂,以及一間16~18人還可以看見街景的大包廂。我們今天訂的是這間名為松,10~12人的包廂聚會用餐。

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東街日本料理-民生店 菜單

菜單可以參考一下,不過今天要介紹的是無菜單料理。可以選每個人 $500/$700/$1000/$1500 四種價位,也有包廂桌菜每桌 $5000/$7000/$8000/$10000/$15000 不同價位,餐點會以7+1/10人以下或8+1/10人以上的方式呈現。今天要介紹的就是以每人$1500的預算/$15000的桌菜料理,今天就以最浮誇的幾道介紹給大家。我還偷偷問了一下,如果是4個人要吃$15000可以嗎?店家說那就要先預約才可以,因為也要預訂高級的食材。

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龍蝦沙拉烏魚子

看到桌菜就會想到龍蝦沙拉,沒錯!不免俗的冷盤料理就像是讓眾人破冰的第一道菜。

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選用高等級的大龍蝦,不僅肉多且口感紮實質地佳。下面的兩盤是厚切鮑魚,這樣的厚度與大小若不是下重本的整顆切片可是很難看見,彈牙的口感不在話下。我這輩還算滿常吃辦桌的,辦桌的等級也沒到這麼大氣。

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猜這一束束的是什麼?我原以為是擺盤,其實是烏魚子喔。烏魚子炙燒厚切,撒上高粱提味,搭配蘋果和白蘿蔔一起吃,烏魚子獨特的綿密口感又清爽微酸。

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今天搭配的有四種小菜,適合小酌配菜的辣螺、小朋友喜歡吃甜甜的黑豆、長輩們最喜歡的貢菜,還有我個人喜歡的山葵小章魚,因為脆脆涼涼吃起來很開胃嘛~店家會依照客人的類型作不同搭配,另外有發現雕花擺盤都是使用生菜蔬果搭配擺飾嗎,不僅好看,也可以依照自己喜歡的口味自取搭配食用。

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時魚姿造刺身
記得,一定要預訂才會有整尾的魚頭和魚尾,不僅是新鮮的表徵,待會還有特別的用途(加菜?),今天上的是紅魽也叫紅甘,其實紅魽是這麼大一隻呢。捲成玫瑰花狀的就是紅魽生魚片,吃的是鮮魚滋味,而且最脆口的它了!

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捏成珊瑚形狀有兩種芥末,綠色的就是我們常沾的那種,淺綠色的則是現磨芥末,也就是俗稱的山葵,兩個都可以用不同魚肉試試看,精緻的搭配取用呈現的口感香氣都不同。

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旗魚生魚片
旗魚是粉紅色的生魚片,選用較高等級的魚肉,吃旗魚一定都會有個既定印象,就是筋膜容易沾黏牙齒,不過今天吃的可是不太會,可以好好享受旗魚咬開魚肉的Q脆感。

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海鱺生魚片
選用肚子筋少油脂較多的部分,這樣的口感才會最好。些微爽脆的口感,肉質不硬,特有的海鱺清甜魚香。

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鮪魚生魚片
這麼厚切吃起來是口感還是軟軟綿綿一點筋都沒有,到口中的綿細程度,就像在嘴裡順滑散掉化掉一樣的感覺。

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鮭魚肚
連吃多種厚切生魚片還能不膩,也是要東街的浮誇吃法才有辦法,等級高些口感自然好。鮭魚肚後切肉質嫩且油脂豐富,色澤紅潤吃著肉質鮮美,這不多說,誘人的香氣識貨的饕客看到眼睛可是一亮。

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生食級的天使紅蝦
除了生魚片還有搭配生食級的天使紅蝦,這一排的蝦頭待會也是有妙用的,待會說~其實大家都會認為天使紅蝦的肉質就是軟爛,其實有不少是因為運送過程的關係,今天的天使紅蝦等級吃得出來,口感既有鮮甜也綿密。

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這盤就是蝦頭的額外料理 : 香烤蝦頭,上桌就是香氣四溢,飽滿的飯粒吸滿蝦頭的甜香,蝦頭還是烤得脆脆的,直接咬著吃很香呢~

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御用握壽司

以生魚片為主還兼顧不吃生魚片的朋友,但還是以生魚片居多,而且不多說,就是要浮誇的厚切!

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比目魚握壽司
這可是我最喜歡的握壽司沒有之一,油潤滑順入口即化的口感想起來又是口水直流,東街選用的是厚的比目魚鰭邊肉,油脂依舊豐腴,但是更多了魚肉滋味。就像和牛一樣,光吃油花會膩,多點肉感就可以綜合油脂膩口。厚切也挺絕配。

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鮭魚卵軍艦
鮭魚卵覆蓋醋飯,再用小黃瓜包起來,一入口就是鮮脆滋味與輪番轟炸的鮭魚卵爆漿,新鮮滋味爆表,簡單不失風味。

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甜蝦握壽司
使用生食級的甜蝦,上頭再用蝦卵點綴,有著啵啵的口感,新鮮的甜蝦讓人咀嚼再三。

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鮭魚肚握壽司
同樣浮誇的厚切鮭魚肚,但是生魚片真的是吃上癮,我還是會給他一點芥末來提味一下~

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星鰻握壽司
光這樣看是看不出有甚麼差別,一舉起來就看出端倪了吧。通常的鰻魚握壽司都是半條的鰻魚覆蓋,完整一條的長度也著實給的大方。炙燒把鰻魚的香氣與油脂逼出,光是舉在眼前就聞到香香的鰻魚味,送入口中堪稱雙重味蕾饗宴。

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炸蝦捲壽司
屬店家的貼心之作,看似花壽司但箇有巧妙。以炸蝦為餡就是兩道工法,包著酥脆油燙的炸蝦使得壽司多了溫度,淋上蜂蜜芥末醬暖暖的吃更順口,也提供不吃生魚片握壽司的客人另一個選擇。

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帝王蟹火鍋

主角是帝王蟹最近行情看漲,但還是不計成本要讓客人吃得好。大隻的帝王蟹都有細心的幫我們處理好,蟹腳有先幫我們劃開,待會要吃的時候才比較好吃一些,蟹腹肉切開後條裡的擺放,看著還很整齊呢~

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新鮮的帝王蟹的蟹腳可以完整地拉出來,一口咬下品嘗濃郁的蟹肉香,這樣的豪邁吃法就是痛快。

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一旁的有淡菜、扇貝,也都是相當新鮮的貝類搭配。蛤蜊上桌其實還是活的,一度想要逃離火鍋現場,選用的是特大蛤蜊,吃起來的保水度也相當好。

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湯頭熬煮有大量的蔬菜墊底還有白蝦,喝起來鮮甜十足,若是小酌一下喝熱湯暖暖的流入味中更是滋味。

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帝王蟹的身體也都有先切成塊狀,每個人各自取用都很方便。

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黃金炸雙拼

由齊天大聖護航上桌,紅糟鰻魚拼唐揚生蠔。紅糟鰻魚算是一道喜氣菜,年節時分家聚都常見到。紅糟香氣四溢,帶著紅色也代表喜氣,炸皮酥脆鰻魚肉感鮮美軟嫩。

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翻一下還發現驚喜,居然有米香搭配~

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這看著一顆顆是用廣島牡蠣裹粉油炸,炸皮金黃不厚且酥口,新鮮的牡蠣咬開時的爆汁,鮮美的味道馬上在唇齒間流竄。

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最後的BOUNS就是剛剛說生魚片盤的魚頭囉,待飯桌的大家都把帝王蟹吃得差不多,會來幫我們把魚頭切開下鍋一併煮食,有個小祕密的就是,可是連魚下巴都一同下鍋,待會除了吃魚肉之外,老饕馬上就知道該搶食什麼了吧~

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今天介紹的這幾道超浮誇的料理是以15人份每人$1500或是以桌菜$15000為主的份量,畢竟一個人一份的餐點份量可就不可能有這麼豐碩的擺盤方式,不論任何價位都會以八菜一湯呈現,趕緊在年終多揪幾個好朋友一起來東街分享這浮誇的美味料理,誰說日料會吃不飽,吃東街就可以滿載而歸。

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