美食紀錄

硬派主廚 的軟嫩料理 關東店 原肉舒肥牛排與提拉米蘇的美味共舞/菜單

硬派主廚 在關新公園(日光公園)附近開分店囉~硬派主廚的軟嫩料理的總店在東門市場內,以招牌的舒肥牛肉馳名,只要吃過一次他們的料理絕對是名符其實。關東店就像隱身於住宅區的一般人家,推開沉重的大門可就踏入美食秘境!把主打的舒肥牛排、牛排烤飯、軟骨豬肉飯以及現場煙燻的獨特滋味帶來關新商圈~離關新路和園區的朋友可是更近了些呢~

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硬派主廚 關東店

地址 : 新竹市關東路236號
電話 : 03-6687812
時間 : 11:30 ~ 14:30 | 17:00 ~ 21:00(周一、二公休)
粉專 : https://reurl.cc/1g4EeY

硬派主廚 關東店 位置

關東店的位置鄰近新莊火車站,如果常去關新公園的朋友,可以從傑里麵包在經過攝影王後的下一個路口右轉。關新公園附近的公有和私人停車場就不少,相對找車位也比較容易。

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與硬派主廚東門店相同的老宅DNA,但這次挑選的可是有個小庭園的透天厝,若非看到這硬派主廚四個字,還真的認為就是一般的民宅~話說這樣有個可以種種植物散步庭院的小宅院,是四、五零年代房子類型的代表呢。


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硬派主廚 關東店 用餐空間

穿過圍牆大門是一個小小的庭園空間,店家擺上椅子讓來訪的客人候位可以稍作休息。在窗台上簡單的植物布置加上仿古的燈飾,在這樣的老宅中更多了些典雅感~我家也是類似這樣的老宅,但是沒有這麼高檔就是啦~

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大門很重,推開要用點力喔~
這天到來其實也才剛開店的時間,但店裡面可都已經是滿滿的客人啦~一樓的桌位空間是二、四以及四、六合併的十人桌,可以隨著人潮安排桌位,兩個小家庭相約來吃飯也都可以容納。一樓的布置有著家的溫馨感,如果是坐在靠窗的位子在陽光斜射會更有老屋獨有的氛圍。

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順著這個老式的扶手上樓,這樓梯的磁磚保留老式的花磁磚一眼看著就好喜歡。二樓目前空間就更接近居家的廳堂。透著落地窗光線明亮,簡單的布置也別有一番懷舊感。

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硬派主廚 關東店 菜單


給三歲小草一個讚 :)

菜單的設計延續原本的簡單,不過每道菜的名稱倒是相當有趣。像是心頭軟嫩製燒牛排、講話麻辣軟骨豬肉飯,就連燉湯也加上了手起刀落半筋半肉和不要覺得我可有可無的逗趣形容詞。都可以在點餐時會心一笑~

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餐具和杯水都是自助式,就放在一樓的櫃台前方~金黃的湯勺和筷子相當的貴氣感~

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硬派主廚 關東店 吃什麼

硬派主廚賣的是舒肥料理,從牛排出發衍伸為台式的烤飯/蓋飯。吃之前先來畫重點~舒肥牛和豬腳必吃!附上的餐前蔬菜湯可以升級(+$50)成手起刀落半筋半肉燉湯,甜點的沒什麼話題拉米蘇更是必嘗喔~

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心頭軟嫩炙燒煙牛排 10盎司/$310 | 5盎司/$180

這道從東門店的開始就是點睛菜色,可謂色香味俱全。燒煙牛排端上桌前會經過機器把口邊點燃的燻煙灌入,一送到桌上煙燻香氣緩緩!打開蓋子煙燻味到達頂峰~整道菜仙氣爆棚~

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舒肥的嫩肩里肌牛肉原肉經過香煎上色,出餐之前可以是餐廳師傅們親手擺盤的喔~牛肉切好後會調整肉塊間的距離方便筷子夾取,一旁放著的是水煮彩椒,透過舒肥料理把吃牛排變成更精緻的享受~
10oz有兩塊原肉,有沒有發現兩塊肉品的切法不同?切成肉片的是原味牛排,可以沾點芥末胡椒來調味~肉質相當軟嫩~

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切成肉塊是因為師傅把嫩肩牛肉的那條大筋直接切掉~留下軟嫩的牛肉鋪上起司炙燒讓客人品嘗不同風味。肉塊的呈現軟嫩也有厚度層次,鹹鹹的起司更能體會舒肥牛肉的多汁香甜~

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硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250

點餐不馬虎,先來決定要吃什麼蛋吧~附餐的蛋有溫泉蛋和荷包蛋可以選,荷包蛋還有分成半熟和全熟~餐點還有附湯品,標準是搭配蔬菜湯,但我很建議可以升級(+$50)手起刀落半斤半肉燉湯,還好不是像『QQㄋㄟㄋㄟ好喝到咩噗茶』念了會害羞 XD 這碗半筋半肉且超多肉的燉湯,值得你在上面的框框打個勾~

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蔬菜湯有洋蔥和蘿蔔,喝著是清爽。牛肉燉湯以蔬菜湯為湯底,加上長時間燉煮的牛肉湯汁和牛肉塊。半筋半肉的肉塊完全不輸牛肉麵的口感~份量多且湯頭有蔬菜的甜味很加分!~如果是兩人來吃,升級一碗分享也可以喔~

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搭配水煮彩椒蔬菜,白飯上還有牛肉肉燥再加上我選的溫泉蛋~一口白飯一口肉燥可真是香阿。牛排飯的牛肉是加上起司炙燒的牛肉肉塊~

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這個時候溫泉蛋的作用來了~夾一塊肉塊沾著蛋液~口中鮮嫩帶點嚼勁,鮮甜又鹹香的口感就是他~

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講話麻辣軟骨豬肉飯 $200

同樣有附蔬菜湯,這碗我們就選擇全熟的荷包蛋~
份量不少,肉塊有單純的瘦肉也有包著軟骨的豬肉和肥肉,光是看這烏金色澤就知道這滷的很徹底呢~~硬派主廚雖是以舒肥牛肉為主打,不過也還是可以吃得到豬肉、雞肉的餐點,朋友聚餐也不用擔心不好揪人~

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話說雖然名叫麻辣軟骨豬肉飯,但其實整碗吃完肉都配完都不會覺得辣,倒是超入味的滷汁的甜香感讓口水直流~瘦肉、豬皮和軟骨的的搭配不乾柴,與濃郁滷醬有達到口感上的平衡,吃他帶骨的肉,更有種吃豬腳的感覺。吃完不覺得滿嘴油膩,而是 『啊!吃完了』 的一點惆悵啊~

飲料-我永遠在你左右

鹹檸檬森七七

一直都很喜歡港式的鹹檸七~七喜套檸檬片和鹹檸檬~吃肉肉的時候有點酸度可以解解膩~

肉桂檸檬蜜茶

瓶口開封就香氣竄出~有少數人對肉桂會排斥,不過如果同行有人點可以小嘗一口試試。肉桂味道不重,以檸檬與蜜茶的微酸甜為主,入喉後會再湧出綿綿的淳香感~

甜點-美麗不要走 我需要你的句點

出餐的同時甜點和飲料可以請店家一起上來,因為甜點可是硬派主廚的夯物。餐後上可能會來不及喔~像我今天點的布丁到最後就賣完了沒吃到~捶心肝的飲恨啊~

沒什麼話題拉米蘇 $90

我對這提拉米蘇的評價有超過專業麵包、蛋糕店!!鬆軟的手指餅乾和著起士內餡,吃起來就像威化醬的軟滑綿細,一點的咖啡苦甜香韻,上頭的巧克力讓回甘更帶甜~好吃的程度讓我很期待哪天可以變成主力商品呢~

硬派主廚 關東店 結語

新竹最近的老宅新店真的很多,硬派主廚很幸運用的是老宅中的新生代。在經濟起飛的那個年代,對於建築、品味都逐步在生活中逐漸抬頭,建築的風格有著新一輩年輕人時代劇的回憶感~
餐點上延續東門總店的品項,煙燻掀蓋依舊是眾人手機拿穩的瞬間!想念硬派主廚的軟嫩牛排可就不用跑市區也可以品嘗獨特滋味的原肉舒肥料理!內用的空間也比總店寬敞舒適更多了家庭的溫馨~

硬派主廚 小彩蛋

對了對了吃飽喝足別忘了硬派主廚還有小彩蛋~就是這碗底有個『硬』字。而且別小看他用的瓷碗喔~用的是是宜蘭獨有的祝福『平安順興(心)』,也是硬派鐵漢的溫柔祝福 🙂





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