四川吳抄手 | 遠百竹北的創意四川料理，2018起蟬聯4年米其林必比登推薦美食！

四川吳抄手隨著遠百竹北來到新竹，為竹北帶來道地兼顧創意的麻辣四川美食；大蝦於滾燙的熱油中瞬間炸熟，淋上大火現炒的風味醬汁，成都香辣蝦金黃乍現；招牌的四川抄手、循序正統的小餃子口味是可辣可不辣，還有老饕最愛的口水怪味雞，還有老母雞高湯熬煮而成的砂鍋火炯雞作為湯品；用炒、爆、煸、熘、熗、燒、燉等多樣烹調方式呈現經典獨到的香鮮、辣、軟嫩料理，免長途跋涉，小當家的四川成都料理近在眼前~

在 Instagram 查看這則貼文

新竹美食 | ?三歲小草。京少 | 新竹愛美食社團（@kimjo.food.hsinchu）分享的貼文

四川吳抄手 竹北遠百店
地址 : 新竹縣竹北市莊敬北路18號7樓
時間 : 11:00 ~22:00
電話 : 035506248
粉專 : https://0rz.tw/OnYbm
打卡 : 八月打卡送一杯烏梅汁/桃膠

竹北遠百 停車

大家應該都對竹北遠百很熟悉了，因為竹北遠百本身的停車場太容易爆滿，為了省去排隊等候時間，我自己選擇停在新竹體育館的平面也有室內的地下停車場( $20 / hr.)；走路五分鐘過個馬路就到遠百，還可以看看是不是有市集活動。

四川吳抄手竹北遠百店 環境

以往要吃四川吳抄手只能到林口或是信義a13，現在不用再跑這麼遠了，來到在竹北遠百七樓古色古香的客家大街就能吃到；餐廳內採木質、竹色鋪陳裝潢，融入新竹在地元素，桌次之間保有相當距離，呈現舒適、高雅的用餐環境與空間感；有具隱私的包廂空間，適合家族聚會和未來的春酒、尾牙活動，包廂的隔板打開，就是可以容納40餘人的空間。

有米其林必比登推薦餐廳，才可以有這俏皮米其林寶寶喔

我這天帶家人用餐比較早到，餐桌、椅都整理排列得整整齊齊

空間寬敞舒適，包廂可動式的隔板最大容納有40人

四川吳抄手 菜單

點菜方式有基本的單點也有已經搭配好的組合，常態性套餐與傳統的桌菜料理菜單不同，在前菜、主餐、熱炒可多樣菜色中挑選其一或二，有選擇性卻又不會選擇困難！屆臨父親節，也有推出2022父親節桌菜，從 $5680 的六人合菜到 $12800、$16800 三種不同價位桌菜都有，2022/8/1前預定還享88折優惠，想下手可得盡快囉~

線上菜單 : https://www.facebook.com/Chilihousewu/photos/?ref=page_internal

父親節優惠活動菜單

今天帶京爸、京媽嘗鮮提前吃父親節，我點的是五人套餐再加上一些單點，菜色都是我的一時之選給大家參考；四川吳抄手除了著名的香辣料理，也有不辣的菜色搭配，帶著家人品嘗吃香喝辣超合適！

粉蒸肥腸

粉蒸排骨

這是一上桌就會端上挑選的特色小菜，粉蒸肥腸和粉蒸排骨不僅限量更是廣受好評；排骨一夾就軟爛脫骨，非常入味；肥腸清洗處理沒有異味相當乾淨，彈口也有嚼勁；四川吳抄手特別加入地瓜，使得排骨與肥腸添了一點宜人甜味。

最底層藏有地瓜增加甜香

怪味雞/小辣

怪味雞是一道開胃的冷盤，為了拍照且顧及爸媽對辣度的承受，所以部分的菜色我請店家幫我做醬分開(過橋)，如果沒有特別告知，醬和料是一同拌入；
沒去骨的雞肉保有既有的水嫩口感，淋上多層次的芝麻怪味醬，吃得是麻、辣又帶點甜，若有似無的酸香，合著灑滿的花生碎與花生末，嘗一口後其滋味更是讓人就口水直流~

淋上怪味醬在滑上適合自己辣度的辣醬滋味，風味獨特雞肉細嫩爽口

上層花生咀嚼於口，感受花生與椒辣油之交融香味，底下還有綠豆涼粉滑潤爽嫩

紅油抄手/辣

紅油餃子/辣

涼菜後大菜前，米其林必比登推薦紅油抄手、紅油餃子，身為招牌當然要品嘗，以豬後腿肉為內餡，調味香、口感扎實也很有彈性；抄手皮薄與底醬油是特調的甜醬油口感非常香鮮，淋上紅油滿滿微酸甜辣，香滑入口；相較於抄手餃子皮厚有嚼勁，呈現出兩種不同口感。

四川的小餃子就是這個大小，可不是故意做小喔！

成都香辣蝦

這根本就是小當家的閃光料理，大廚將新鮮蝦子蝦頭修剪、開背，滾燙熱油直接下鍋，以花椒、西芹加上私房調味與花生碎或和成靈魂醬汁，淋上金黃的炸蝦大功告成；這道菜可別還剝殼吃，連殼一起吃可是酥脆又香~西芹的鮮脆口感也很亮眼。

大蝦開背不僅是烹飪手法，品嘗的時候還可以包容醬汁！微麻微辣蝦肉彈牙，滋味甚好。

東坡肉(荷葉餅5個)/不辣

四川吳抄手的東坡肉很別緻，還有附上像小鴨掌的的荷葉餅；長時間熬煮的三層肉滷得醬色分明油光晶徹，餐刀劃開肥肉部位超嫩Q，下層瘦肉輕輕一拉就開綿細軟爛，豐醇醬汁不死鹹，是甜甘香嫩又入口即化的好味道。

東坡肉晶亮肥而不膩，與鮮綠的青江菜盛上像小刈包的荷葉餅，麵香足且口感油潤十足！

ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的誘惑就看上面的影片囉~

麻辣乾椒鱈魚/微辣

以獨特香料清蒸厚片鱈魚，最後再鋪上滿滿撲鼻香辣的特製的花椒、乾椒等調味，可以撥開香料品嘗魚肉的香鮮軟嫩，與些許麻辣乾椒一同入口香麻之餘居然帶有一絲反饋甜味。

鱈魚也是我少數會吃的魚類，因為不怕骨頭，輕輕一夾就骨肉分離 ?

乾煸四季豆(鴨餅5個)

常常被用來當作形容詞的乾扁四季豆，原來也是四川名菜阿 ?
以豬肉鍋炒爆香，冬菜、蔥花等特調入味，鮮香十足且美味又均衡；附上烤鴨用的餅皮包著一起吃是吳抄手獨創吃法，Q彈麵皮與四季豆帶脆口的口感是個有趣的層次。

四川吳抄手的四季豆是真的又乾又扁，使用高溫直火將四季豆快速煸出水氣，這乾乾扁扁的模樣才是道地的成都名菜。

海鮮豆腐煲/微辣

古早紅燒肉/不辣

和我一樣有帶小朋友的推薦必點！以雞蛋豆腐拌入色椒、海參與蝦子等多種海鮮丁，豆腐被香濃鮮味十足的芡汁包裹，光這一到就可以多扒幾口白飯了~

古早紅燒肉可是道地滷肉，特別加上鰻魚熬煮散發香甜，讓醬汁甜度增加口感鮮甜，吃鰻魚的時候別忘了要注意一下細骨；還有一顆滷蛋滷得相當夠味。

砂鍋火炯雞

砂鍋火炯雞以慢火精燉一日的老母雞高湯為湯底，加入稱為火烔的金華火腿、筍子、筍乾與大白菜熬煮，湯頭順滑香甜，還有一點膠原蛋白的濃稠感，這湯頭可謂之精華；

土雞雞肉熬煮得很鬆軟，光是用湯匙就可以將雞肉連皮輕鬆剝下，口感軟嫩不柴不乾澀，配著脆口的筍乾味與鹹香的火炯有相當豐富的口感。

冰釀烏梅汁

甜點:桃膠雪耳飲

甜點:杏仁豆腐

烏梅汁是店家以天然的食材悉心熬煮而成，喝著不僅生津解膩，濃郁程度也很驚豔；桃膠雪耳飲是小朋友最愛的甜點了，雪耳冰涼順滑‧，其中帶有枸杞香甜，最特別莫過給的是整顆桃膠，咀嚼之間稍許清香軟滑可口；

杏仁豆腐香氣足，而且這一塊塊小方塊看著也超可愛，杏仁味不刺鼻散發淡香，不過我家小草、小花還是不太敢吃，沒關係，我們大人吃剛剛好~

米其林必比登所推薦美食是 $1000 元可品嘗三道菜的平價美食，四川吳抄手連續四年蟬聯推薦，就知道其美味愈CP值並進，餐點菜色符合國人口味，吃得到四川道地的餐點特色，也有獨門的創意吃法，宜人的用餐空間與飲食環境都非常推薦，下回再來品嘗些不同口味的川味料理，再好好分享給大家 🙂