貓的堅持新竹店 創意輕藥膳麵食館 中國風私塾主題名家落款 牛腱心牛肉麵、手工豆包、手工涼麵

貓的堅持新竹店如同一片靜謐的綠洲,帶來美食與古典文化的悠遠韻味。從精燉的濃郁湯頭,到每日首批的處女豆包,都是呈現對美食的堅持。繼承了苗栗總店的精髓,將中國書法與木雕藝術完美結合,營造出濃厚的文化氛圍。這裡的每一個角落都浸潤著書香氣息,牆上的書法作品由著名書法家莊一琳老師親自題字,桌椅就若古代私塾的風格,讓人彷彿穿越時光,回到了那個學堂裡朗朗書聲的年代。

三歲小草 新竹美食推薦

HI!我是京少,我是18萬人 新竹愛美食 與56萬人 新竹大小事 社團管理員;
與我一同漫步新竹吃美食、體會竹塹生活,希望在我的文字與鏡頭的轉動中,讓新竹的風於耳邊緩緩流動。

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老闆將餐廳命名為貓的堅持,是為了延續母親對飲食健康的堅持與熱愛。貓是老闆母親的小名,每一道料理中,老闆都融入了母親對食材的尊重和對健康的關注,希望能將這份真摯的情感和傳統的美味傳遞給每一位客人,讓每一位享用美食的朋友,都能感受到那份源自家庭、充滿溫暖的味道。

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👉貓的堅持新竹店 位置/停車場

坐落於西大路上,是前往新竹科學園區的必經之路,門前可以簡單停放摩托車,開車的朋友可以停在對街的收費停車場。

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店內還有提供待用餐,為社會盡一份心力,希望能幫助到有需要的朋友

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👉貓的堅持新竹店 空間

踏入貓的堅持,一定會對環境相當驚豔!畢竟中國風的餐廳就像日本壓縮機一樣稀少!以白色為基調,營造出純淨、簡約的氛圍。老宅空間精心佈置,燈光明亮且溫暖,使人感到舒適放鬆。入口處的室內前庭,是充滿禪意的靜謐、悠然氣息。

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古色古香的私塾桌椅映入眼簾,每一件木雕作品都精雕細琢,透過窗格的陽光灑在木雕上,形成一幅自然與藝術交融的美景。

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書法名家莊一琳老師的作品點綴其間,尤其是最深處的牆面,親手書寫並落款,文字間充滿了靈氣,不禁駐足欣賞感受其中的藝術魅力,品嚐美食更感受濃厚的文化底蘊。

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👉貓的堅持新竹店 菜單

健康飲食不能被高CP值所掩埋,以創意輕藥膳為特色,以用心與創意呈現物超所值。這裡的料理不需要額外的調味料就已經風味十足,使食材本身的味道得到最大程度的表現。

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🔸牛番茄x牛腱心牛肉麵

以中藥和蔬菜熬煮的素食湯頭為基底,結合牛肉濃湯,加上整顆牛番茄小火慢煎逼出茄紅素,使得湯頭鮮美而不油膩,從清爽漸入酸香充滿層次。牛肉採用牛腱心肉塊,就連其筋部都極緻軟嫩,選用的是手工刀削麵,呈現更有韌性的口感,即便少油少鹽的料理方式也非常有味道,打破了傳統牛肉麵必須搭配酸菜的定式。

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🔸酥煎手工豆包

🔸酥皮豆包捲

選用處女豆包,即是第一批製程豆漿凝成的豆皮,高蛋白且營養豐富。老闆親自到工廠頭香採購,只為了給客人提供最高品質的食材。豆包香煎薄皮酥脆,口感細膩,一口咬下去滿是豆香,搭配自製的泡菜更有風味。

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居然是用九層塔蔥蛋作為中間的鋪陳,包裹著豬軟骨的軟嫩,豆包外皮酥脆,內裡軟嫩,既有肉的鮮美,又有蛋香,九層塔的獨特香氣更是畫龍點睛。

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🔸韭菜水餃

這裡沒有醬油、辣椒等調味,水餃不需要沾醬就能品味到食材的鮮美。韭菜餡調味恰到好處,餃子皮薄而彈韌,餡料多汁。

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🔸招牌手工涼麵(原味醬+麻辣花生)

涼麵是店內的招牌之一,手工製作的涼麵口感彈牙。涼麵醬清爽可口,還有的小時候可口涼麵的古早味,還有麻辣花生的先麻後辣的香辣口感。

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🔸裙帶絲

🔸豆干

🔸豬耳朵

小菜選項搭配不錯,我們點了有裙帶絲、豆干和豬耳朵,口味上清爽不重不油,豆干的滷味也恰到好處,豬耳多帶有點中藥滷煮的滋味,微微的香氣散發吃起來Q脆又舒服。

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🔸豆漿

第一批的豆漿的純度鮮濃香醇。有著大豆的天然香味和豐富的營養,單飲或是搭配其他菜餚都相當不錯,記得一定要盡快喝完,不然可是會變豆花的喔!

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貓的堅持把麵食、餐點結合成創意輕藥膳、養生蔬食與原形食物,讓簡單的飲食也能融入養生的態度,充滿了對健康與美味的追求。不需要花大錢,享受美食也能感受到來自傳統文化的深厚底蘊。更重要的是,不論料理或是人與人之間的溫暖傳遞,來到店裡的每一口都是一份真摯,這才是老闆一直堅持且堅守著著的 : 貓的堅持~

👉貓的堅持 營業時間地址

📍貓的堅持
地址 : 新竹市東區西大路63號
電話 : 0962023663 / 0973525376
時間 : 11:00 ~ 14:30 | 16:30 ~ 20:30
粉專 : https://www.facebook.com/profile.php?id=100066772443262
*最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主

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