阿桂羊牛雜 | 新竹北門街上湖南大菜平價吃不馬虎!拒絕客製化的道地口味,別再說阿桂臉臭啦!

新竹城隍廟美食,就來試試北門街上的『阿桂羊牛雜』;牛雜、羊雜類的熱炒很受歡迎,腊肉、鮮魚料理也很不錯,想補一下還有麻油羊鮮果(羊睪丸)、三杯牛鞭!闆娘阿桂把家鄉道地重口味的正宗湖南料理帶來新竹,愛吃重口味一定不能錯過,從一開始到現在的雙店面規模,中午開始營業到凌晨兩點,玩得稍晚都還吃得到,是外來的旅人和新竹在地人都很喜歡的一家店!

阿桂羊牛雜,新竹北門街,新竹城隍廟


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阿桂羊牛雜,新竹北門街,新竹城隍廟

阿桂羊牛雜,新竹北門街,新竹城隍廟

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阿桂羊牛雜 位置及停車方式

阿桂羊牛雜位於北門街上的中間,路過一定不會錯過,因為大紅色加上闆娘阿桂的招牌超亮眼!如果說有一種店是臉越臭生意越好!那阿桂一定也在裡面 XD 記得我之前也有在社團上分享過,回應真是令人印象深刻!不過我也要說我也是那種不笑就覺得我好像在生氣的那種人,闆娘其實是很善良的啦 🙂

阿桂羊牛雜,新竹北門街,新竹城隍廟

阿桂羊牛雜,新竹北門街,新竹城隍廟

在地人停車不用說,摩托車相當好停也很便利;開車有城隍廟對面的停車場,北門街、長安街、仁德街上都有不少,停車不困難,繞一下都會有。

額外要提醒的是在每周六、日10:00 ~ 20:00,城隍廟周邊是「假日行人徒步區」,車類載具只能從中山路、北大路進出北門街喔。

阿桂羊牛雜 環境介紹

早期的阿桂只有一個店面,就像電視劇中的老店一樣,左側大熱大火的現炒佳餚,右邊是外帶、內用座無虛席,現在的阿桂增加為兩個店面,一間是既有的老店面,另一間是專門的用餐區。


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內用有免費的飲料,點一份快炒就可以白飯吃到飽

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在原有的店面可以看到夥計們忙來忙去,師傅們炒菜、熱鍋的手從來沒停過,肉、辣椒、九層塔等配菜是一盆盆的放在工作臺,只有豪邁的抓法抓好份量就直接下鍋。

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這充滿節奏的聲音是怎麼回事?不要說是我說的,每次來阿桂除了看師傅的大火翻鍋,洗好鍋把水烤乾的時候總是會有這首有趣的音樂,下次你來到的時候不妨可以找找聲音在哪裡喔~

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擴增雙店面,只會了給客人們良好的用餐空間

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阿桂羊牛雜 菜單

道地湖南菜是阿桂的特色,有牛、羊肉、牛、羊雜等常吃的炒麵、炒飯,想吃剁椒蒸鮮魚、三杯牛鞭、湖南辣子雞等湖南大菜來阿桂不用花大錢就能吃到!額外要注意的是,阿桂沒有辣度口味的客製化,真的喜歡重口味再來吃,一吃一定會愛上!內用點餐一盤就享有白飯一人吃到飽,二盤兩人以此類推;還有牛肉清湯、當歸羊肉湯和冰紅茶免費享用喔!

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🔸湖南臘肉炒飯

來到阿桂建議這樣點,一定要點一份炒麵或是炒飯,上菜速度快可以大家一起分食,然後繼續等大菜上桌!阿桂的臘肉炒飯吃起來不油,屬於吃得吃米粒感,辣椒、高麗菜、蔥花均勻分布,臘肉的味道香且濃郁,份量也很多喔!

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🔸回疆炙羊肉

以大漠的孜然香氣入味,羊肉咬起來很有嚼勁,咀嚼的味道非常之香;孜然的香氣會由口中慢慢慢蔓延到舌尖,最後滿滿包覆著舌頭,味道包覆馨香不會過辣!

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🔸剁椒蒸鮮魚

蒸魚料理的招牌有兩道:剁椒魚頭、剁椒蒸鮮魚,今天就先帶大家來吃剁椒蒸鮮魚;整尾的鮮魚料理繁複,豆豉、蒜碎、辣椒、薑片一同熬成,整片魚肉輕鬆夾起,白皙鮮美味道鮮嫩,雖然是重口味的料理但其實細細品味還能嚐出鮮甜滋味;吃的時候記得要沾一下底下的醬汁,味道會更充更香。

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額外提到阿桂的辣醬,老饕必吃的自製辣油和小魚辣椒,想知道阿桂為什麼總是大排長龍,試試看就知道~

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🔸炒牛雜

牛雜就是內臟類的料理,阿桂的炒牛雜多以大腸、大腸頭、板腸、花肚、草管、大肚等多種部位,吃的就是不同的脆口程度,QQ脆脆配飯或是配麵都很不錯。

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🔸湖南辣子雞

湖南辣子雞 aka 三杯雞的感覺,除了重口味之外之外,主要基調是濃郁的九層塔香,用手拿帶骨雞肉啃著香甜,手指頭上的醬汁都忍不住吸允著;道地的湖南口味吃著口味還是滿重的,搭配白飯可以多吃幾碗啦!店內消費一人只要一道快炒白飯就是吃到飽。

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🔸當歸羊大骨

涼涼的天氣想喝碗當歸羊肉湯來阿桂隨時有!不是我在說笑,這一碗當歸燉羊肉湯可算是今天最清爽的一道 XD 一碗大骨湯有兩隻羊大骨,先拿吸管把骨髓吸乾淨,在把鮮甜的骨邊肉慢慢拆慢慢吃,湯頭一定要趁熱喝,鮮香清甜喝起來滋味很不一樣 。

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湖南菜的重口味讓當歸羊肉湯相形之下成了清爽

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阿桂有賣湯但是內用也大方的送湯,想喝直接跟老闆叫;清燉牛肉湯加上九層塔喝著就是香

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🔸三杯牛鞭

做成三杯口味的牛鞭,但風味已經不是重點了,大家就有興趣的就是牛鞭啦!吃形補形今天就是補起來 XD 雞佛什麼的平時很常吃,牛鞭我也是今天第一回;如果說很大不知道會不會友人想到別的地方去….

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其實牛鞭的口感很像牛筋,QQ潤潤的很有彈性,嚐起來還是比較吃調味,沾個醬夾個薑片吃起來會更爽快!

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🔸泡菜涼拌牛百葉

牛百葉也算是牛雜的一種,口感比較特別所以有專門的一道料理;搭配阿桂自家醃製的泡菜,ㄎㄠㄎㄠ的脆度十足很潤相當不好咬,但也就是這樣的口感更吸引老饕;阿桂家的泡菜、辣椒等多種調味都是自己製作,要的味道當然只有阿桂老闆娘自己才知道,不接受客製化的調整,要吃這味也就只有來阿桂才吃得到。

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🔸甕椒炒腊牛肉

甕椒炒腊牛肉是阿桂的招牌菜,自製的甕椒和獨特的辣牛肉,初嚐入口味道溫和,多咀嚼其辣味會慢慢地從舌尖開始累積到喉嚨處,這個辣度相當有辣但是也非常舒服;敢吃辣的人一定要夾他的泡椒搭配牛肉一起吃,不過如果直接咬到辣椒味道會很深刻喔~

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🔸白辣椒炒腊肉

如果不說這個是炒白辣椒,一定會以為是酸菜或是泡菜,對剛剛吃過的泡椒我們來說白椒的辣度比較少一些,夾著大蒜一起吃會多點辛香,與臘肉一起吃很有香氣也很有嚼勁;若是嚐辣的新手,很推薦從這道白辣椒炒腊肉入門。

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其實很有趣,有一部分的人有看過闆娘罵人,我這天過去我也有看到 XD
其實就是在忙碌的餐期中,湖南人的豪邁熱情的霸氣不自覺的散發,跟隨已久的老顧客其實都知道老闆對員工很好,鮮少的流動率也才讓阿桂羊牛雜的口味維持不變,從中午營業到消夜兩點,下次晚上找消夜可別忘了北門老街上的好滋味。

阿桂羊牛雜 營業時間地址

阿桂羊牛雜
電話 : 035280850
地址 : 新竹市北區北門街63號
時間 : 11:00 ~ 02:00 (週三公休)
粉專 : 阿桂羊牛雜

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