『今日魚市日本料理 丼賞和食』新竹近日爆紅日本料理！綜合生魚片(鮭魚、鮪魚和白箭旗魚)滿船20~30片只要$400元，平均一片不到15元！每樣餐點的裝盤都是浮誇之最，誠意十足！而這街頭乍見浮世繪插圖高掛，燈籠搖曳的招牌，還以為是哪間日式藝伎劇場！現在正值黑鮪魚正季，外帶黑鮪魚全家福套餐，金三角、上腹到赤身都吃得到，堪稱黑鮪魚教科書！
內容目錄
今日魚市日本料理 營業時間地址
📍今日魚市日本料理-竹科關新店-丼賞和食
地址 : 新竹市東區關新西街69號
電話 : 03 668 6845
時間 : 11:30–14:30, 17:30–21:30
訂位 : https://inline.app/booking/-NmQaQ38eeyOqL3hdnqL:inline-live-3?language=zh-tw
今日魚市日本料理 位置、停車場
「今日魚市」位於新竹關新路上，這新竹少有的浮世繪風建築望去絕不會錯過！木質拉門與特色圓窗，仿石板路徑的日式庭園，卻有似築地魂的熱鬧氛圍！關新路上停車上不少，關新室內地下停車場或是路邊停車等，都可以在五分鐘內到達。
今日魚市日本料理 環境介紹
一走進店裡彷彿踏進日本下町風味的居酒屋，大量燈籠高掛、紅色布簾與木格隔間組成了全店半開放式包廂，不論是一人食還是多人聚，空間都有一定隱私性。全店上下共兩層樓，每一桌都是獨立分隔的座位，保有熱鬧氛圍，也不會過於擁擠，營造出彷彿置身日本漁港市集後方小食堂的那種既親切又稍帶復古的氛圍。
2F也有空間，還有一處大的包廂可以預約使用
使用點餐機點餐，現場提供免費味噌湯品，早到的話甚至能撈到熬湯時留下的精華肉塊。
今日魚市日本料理 菜單
一艘船的綜合生魚片給到25～30片，平均一片不到15元，居然在新竹也能吃得到這價格！不點對不起自己！黑鮪魚外帶套餐有大腹、金三角、炙燒一次打包，而店內人氣王非日出松露鮭魚親子丼莫屬，鵪鶉蛋與鮭魚卵點綴，油脂、鮮味一次到位，顏值和飽足感一次拉滿！
綜合生魚片（25~30片）$400
每艘船會有25~30片生魚片，居然只要$400！僅用「浮誇」可就會被誤會是廉價炫耀，份量實在、刀工不敷衍，鮭魚的油脂分布清晰，還有白箭旗魚與鮪魚；兩隻胭脂蝦有一股天然的甜，價位與份量之間的換算方式，CP值也變得很有說服力。
爆魚滿滿丼 $390
直接上桌就是氣勢！把生魚片額外擺放冰上，讓生魚片的鮮度更能持久！鮭魚的油紋寬厚，鮪魚是深紅色澤中帶筋理的飽實感，白箭旗魚則介於清爽與扎實之間，而白旗魚更趨向筋膜口感！每一種生魚片都不馬虎，再放上一隻口感紮實的胭脂蝦，艷紅姿色相得益彰。
米飯附上溫泉蛋，搭配白飯可是超誘人
日出松露鮭魚親子丼 $360
丼飯居然是用大片鮭魚刺身交疊包覆，就像穿著魚肉外衣，中間米飯靜靜藏在其中，頂端加上一顆生鵪鶉蛋，最後撒上晶瑩的鮭魚卵。視覺層次像日出，口感則是由鮭魚的細緻柔滑，銜接著鵪鶉蛋黃在口中結合，激似奶油質地的包覆，加上鮭魚卵的鹹香尾韻收尾。
黑鮪魚外帶 $990
外帶專屬優惠！滿盤$990享用黑鮪魚季的魅力，所有部位全家福上桌幾乎就是黑鮪魚教科書！最油潤的「大腹」，到純瘦赤身的鮮明對比，金三角與皮油部位更是講究，油脂與筋理交錯，最考驗刀工與切片的節奏；特別還有炙燒選擇，再生與熟之間也能享用到別有層次的肉感質地，不吃生食也能享用；印象深刻當然是金三角！櫻如和牛一口咬下油脂滿溢滑入喉嚨、卻又留下餘韻在口中的輕盈感，真是浮誇得以呈現的美味！
鹽蔥松露松阪豬 $390
松阪豬油脂均勻、鋪滿蔥鹽與松露醬！脆口彈牙的脆爽口感，刀工切得偏厚，吃來更具咬勁，表面微焦、內部剛剛熟透之間，鹽蔥帶點辛香加上松露點綴，香氣雖強，但收得住不會過頭，適合喜歡有層次但不愛油膩的人。
不只是裝潢吸睛，今日魚市餐點內容也有料得讓人記得住。誠意十足的生魚片船，創意滿滿的鮭魚親子丼，每一道都吃得出他們在選料與呈現上的細膩。價格在這個時代算得上實在，不浮誇、不走形式，是一間可以回訪、也適合推薦給朋友的日料店。要吃，建議早點來，人一多，連味噌湯裡的蝦、肉都可能被撈光喔~
