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名古屋料亭經國店
地址 : 新竹市東區經國路一段642號
時間 : 17:30 ~ 03:00 (周一公休
電話 : 03 531 3041
粉專 : https://www.facebook.com/Izakaya.hsinchu

點餐模式：
◍ 菜單單點
◍ 無菜單 : $1000 / $1500 / $2000
活動：
◍ 打卡評論五星送手工隨機串燒

名古屋料亭經國店 位置及停車場

名古屋料亭經國店位在經國路與民生路的十字路口處，民生路全國加油站的正對面；經國路的上下班時間車水馬龍，所幸周邊有不少路邊停車格，再往北行的大菜市場也有收費停車場。

門口有一面菜單在門口就可以先看看想吃什麼

名古屋料亭居酒屋經國店 環境介紹

以溫暖木色桌椅搭配日料質感系掛畫，天花板利用浮世美人繪與和風花紋的紙傘妝點，襯托出宜人的居家感也有溫暖樸實的日式風格。

桌椅以2 ~ 4人為主，人多可併桌，靠牆座位區是長沙發，適合帶有較多行李的家庭客群；我發現電視上播放的是KTV，原來在晚上九點過後就會開啟熱歌模式，讓客人們無縫續攤一同歡唱，好有日本酒場氛圍啊！

前方吧台下方有養可愛的小紅豆，我喜歡這個設計，因為可以帶小朋友看看魚打發等餐時間~目前二樓空間尚未開放，但有不少客人敲碗包廂，店主預計從善如流規劃可KTV歡唱的圓桌包廂，未來可以期待一下。

名古屋料亭居酒屋經國店 菜單

菜單上居然有小貓是不是太可愛！菜單以單點為主，有串烤、炸物、壽司、刺身、丼飯、清酒，現流海鮮更是店主固定往返基隆帶回新鮮漁獲，想品嘗尚青海味到店記得詢問櫃台先預定。

越夜烤物

今天吃的是單點，為了讓畫面更好看所以採用立體盤上桌，層層疊起是師傅手工搭建不是現成盤子，不僅有廚藝還很有創意！

翼板牛

松阪豬

烤箱慢烤掌握熟度，翼板牛有著自然香甜滋味，些許烤醬加上芝麻的香氣，口感嫩中多些韌度、嚼勁，單吃就很棒，沾點調味也不錯；松阪豬切成大塊，入口滿足還保有松坂獨特的脆度，十分涮嘴，讓我們一口接一口。

炸雞軟骨

炸雞唐揚

大海茶碗蒸

軟骨控一定要試試！炸雞軟骨份量不少，裹上炸粉炸成金黃，薄皮覆蓋味道很香，脆脆的很有嚼勁；炸雞唐揚出鍋後擺放瀝油，繪上美乃滋撒上柴魚片，雞肉味道乾淨入口多汁滿溢，是吃日料的經典菜餚。

茶碗蒸滑嫩中吃得出綿密，佐以鮭魚卵、蝦卵和鮮蝦，大海茶碗蒸當之無愧。

暗夜壽司

干貝握壽司

鮪魚握壽司

鮭魚握壽司

胭脂蝦握壽司

比目魚鰭邊握壽司

星鰻握壽司

不難發現握壽司都有著特別亮點點綴，比目魚鰭邊握壽司炙燒油脂噴發，入口即化，上方海膽綴飾就是奢華；胭脂蝦握壽司色如鮮紅，油潤於口再以蝦卵點綴，蝦頭做成蝦膏飯精華一點都不浪費；鮭魚握壽司用的是鮭魚肚肉，肉面油脂勻稱搭配烏魚子一起享用。

鮪魚握壽司有嚼勁，綿軟的肉質咀嚼有的脂肪香，生食級干貝剖半覆蓋，不僅綿口還有爆漿的鮭魚卵；星鰻握壽司適合輕飲食，星鰻相對油脂少肉質細緻清甜沒有土腥味、飯量包圍很有飽足感。

暗黑刺身

自選旗魚刺身、生食級干貝、鮭魚刺身和鮪魚刺身，吃完握壽司再吃生魚片我們真的覺得點的有點多啊 XD 師傅旗魚刺身的切法很特別，有著一圈圈的年輪感，我發現這樣的吃法筋膜感更少，入口更宜人。

山葵章魚

居酒屋經典涼菜，做為開胃、下酒菜都很適宜，嗆辣感不會太重章魚很Q脆，有種魔力一口接一口；吃重口味可以自己再加上芥末增加辣度。

現流水針

老闆不定時會到基隆採買新鮮海魚，今天就來一尾新鮮的水針吧！水針肉質白細，光用鹽烤更能吃出肉質鮮甜，細緻緊實的肉感還有魚皮焦脆的香味，吃的時候不要夾太深，會有比較多魚刺要小心。

尖尖的嘴巴是特色，拿來當武器都覺得很搞笑呢 哈

暗夜串物

七里香

松阪豬

香菇串

手羽串

章魚腳

天使蝦

起司雞肉串

牛肉串

串燒的價格從$40元起，以居酒屋的價格很平易近人，我們點了七里香、松阪豬、香菇串、手羽串、章魚腳、天使紅蝦、起司雞肉串與牛肉串，火侯掌握得宜，香菇水分飽滿，牛肉串、松阪豬口感表現很好，烤醬也提出了甜味，章魚腳有先醃過口感鹹香很Q彈，肉質綿軟的天使紅蝦用串燒料理別有亮點，彈牙感更多一些。

起司雞肉串雞肉新鮮軟嫩，起司的鹹香還有點甜味相當合拍；喜歡七里香的朋友一定要試試名古屋料亭的手串七里香，採買溫體雞尾椎細心的逐一除去腺體清潔乾淨，脂肪較多，香烤後口感滑嫩。手羽串是兩隻雞翅，切開後串受熱更為均勻，拆開翅骨後大口朵頤非常爽快。

爆膏紅蟳

秋蟹季節才吃得到的限定紅蟳，不要看牠小小隻的可是相當爆膏，橘紅色的蟹黃光是看著就食指大動！師傅還特地吩咐說這個尺寸的紅蟳就吃膏就好，再把身體的蟹肉啃一下，好好享受秋蟹的美味。

名古屋料亭居酒屋經國店 營業時間地址

名古屋料亭經國店
地址 : 新竹市東區經國路一段642號
時間 : 17:30 ~ 03:00 (周一公休
電話 : 03 531 3041
粉專 : https://www.facebook.com/Izakaya.hsinchu

這篇文章 名古屋料亭居酒屋經國店 單點+無菜單料理吃生魚片、握壽司、現流海魚私房菜，九點過後邊吃飯邊唱歌氣氛超Chill 最早出現於 三歲小草。

 

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裏月·晴酒しゃぶしゃぶ｜ Omakase Course
地址 : 新竹縣竹北市縣政十三路101號
時間 : 15:00 ~ 00:00
電話 : 03 553 0222
預約 : https://reurl.cc/94vaed
粉專 : https://www.facebook.com/liyuehchingjiou

裏月·晴酒日式鍋物 位置及停車場

裏月·晴酒位於縣政十三路，這一區屬於住宅社區，假日時間也頗為安靜，鄰近竹北博愛國中，自光明六路轉進，路邊即有停車格很方便；停下車，行過一排林蔭街道涼風吹徐，炫目的日暈與枝葉吹拂，彷彿是前往目的地的儀式感。

簡約設計的木質門面，門前停車是板前料理預約使用；請記著現在看似一層樓的模樣，推開門將是別有洞天。

離開前拍下夜間開燈的模樣

裏月·晴酒日式鍋物 環境介紹

裏月·晴酒為少見的樓中樓型態，空間上下兩層區分為二，一樓是今日的探訪日式鍋物，為活體海味、日本A5和牛專賣，二樓是高檔的日式板前、關西壽喜燒無菜單料理，每餐期僅入坐七席，提供高隱私用餐環境。

日式鍋物 1F

帝王蟹 和牛鍋物位於一樓，中島吧檯的光點，成為沉穩的視覺中心，主理人花費一年以上時間，以實木打造堪以極致工藝，細緻紋理傳來切身於原林的自然溫度，誠如在安藤忠雄展時所見 : 欣賞建築，須連同日本文化與其大自然的關聯性，與其連結並和諧地共存，即是獨一無二的元素。
自挑高向下延伸，周圍兩側片片屏風搭起半開放式的用餐空間，適合情人約會或是家庭聚餐，空間包圍且預留寬敞，用餐的客人通行或餐車遞送餐點都仍有餘。

高級A5和牛專賣，海鮮著重以新鮮活體，第一次見到養殖缸的擺放也能如此有質感。

或許個人見聞，天臺下的吧檯，有著法式的浪漫姿態，處於日式之中仍有協調；台前的冰釀是以白蘭地酒桶發酵的酒釀咖啡，歷時三天一杯呈現，目前僅板前料理提供。

儼如視覺欺詐師，裏月·晴酒實為兩層樓挑高空間，一入內的宏觀感是油然而生。

無處不見日本元素，讓光線引出一絲禪意；登上二樓的樓梯一側儼如家徽圖騰；以光的訴說，讓建築得以沉默自居。

日式板前、關西壽喜燒 2F

二樓自成一格，天台前以庭園概念設計，在享用職人Omakase的板前料理之前，休憩、洗滌塵埃與心情；板前料理席僅坐七人，料理師傅於桌前現場烹飪料理，以當日新鮮食材搭配適合酒水，為座前帶來截然不同的職人料理。

裏月·晴酒日式鍋物 菜單

提供日式鍋物與板前、關西壽喜燒兩種不同料理，在預約時就需要先選擇，今日的日式鍋物用餐皆以菜單中序章開始，前菜、季節蔬食果盤、米飯麵食、蒸物、飲品與餐後送上的甜點。鍋物餐食都吃得差不多，會有桌邊的煮粥環節，這也是沿自日本飲食習慣，倒入白飯於湯裡，做成雜炊，滿滿肉品與海鮮精華可不要錯過。

天照山海定番(雙人套餐 $6980

今天選的是天照山海定番，以日本黑毛A5和牛搭配海鮮，另外選了一隻松葉蟹，難得到這樣高級的地方，對自己好一點也值得，在料理之前還會帶來桌前讓你端詳一下~

湯物。共有四選二，今天是品嚐三款試鮮。
裏月昆布
使用北海道昆布慢火熬燉湯頭清澈、清甜，有著濃厚的柴魚味。用來煮食蔬果更為鮮甜。

酒香龍蝦白湯 +$599
新鮮的波龍做底，桌邊加入Monkey Shoulder威士忌直火點燃拌炒燒出龍蝦香氣，海鮮白湯緩緩注入鍋中，濃烈的酒精與爆香龍蝦昇華，一時之間酒香四溢，這鍋真的是營養滿點。

川香麻辣紅湯 $399
多種中藥材搭配熬煮，湯頭底蘊意外清爽不油膩，但辣感層次相當足夠；開動前可以先將上層的辣椒與辣椒籽撈起，才不會越煮越辣喔~

前菜有二，季節海鮮沙拉與無菜單日式熟食，以高腳漆器端出，走進生活的藝術，有著滿滿的儀式感。漆器工藝代表的是內斂，光影之下襯托食物的美好。

酸甜和風融入甜蝦的鮮味，若不敢生食也有櫻桃鴨肉串、蝦丸作為熟食前菜

季節蔬食果盤搭配有玉米筍、玉米、香菇、娃娃菜和水蓮搭配，最特別是還有手工扁食、雞蛋。我是直接加入裏月昆布，想在其他湯頭之後也能有清甜湯頭可以換換口味。

米飯麵食 (雙人為四選二，可以額外加購喜歡的項目。
兩份熟食皆附上一顆月見蛋，撥開蛋液拌入白米飯，粒粒包圍享用迷人蛋香；初月酒香肉拌飯特別挑初瘦肉，佐以北海道奶油，有著香醇奶香；香橙鴨肝的口感鮮美，有著獨特的軟嫩口感與香氣，鮮嫩鴨胸也很嫩口值得細細品嘗。

蒜香烏龍麵來自日本銀座，擁有百年歷史，這款寬烏龍目前僅在裏月·晴酒才有。

蒸物選了海味洵蒸，會把加購的松葉蟹絲鋪於上方，增添蟹肉海味吃著就是舒服；使用精美的漆器作為食器，墨黑漆器勾以金邊，再以紅花綴飾真的超美。

日本黑毛和牛是最高的A5等級，有肋眼、紐約客、板腱與菲力四選二，我再額外加點新品黑毛和牛牛小排。

日本黑毛和牛紐約客
紐約客屬里肌肉和腰脊肉處的部位，有著完美的大理石紋路，在日本A5和牛的粉嫩肉色下，肉質紋路更加明顯，嫩白相間的紋路即使肉片稍有厚度但仍不敵在室溫下融化的油脂，微微的塌陷且柔軟；此處運動量大，倘若不喜好太過膩口，紐約客的肉質會比較適合國人喜好的肉感。

日本黑毛和牛肋眼
肋眼上桌，美的就像一件藝術品，綿密分布的油花舖滿肉面且均勻，肋眼屬油花較多的部位，明顯的牛肉香與軟嫩的肉質是老饕最喜愛的肉品；和牛不是第一次吃，但是這麼大一片卻是第一次見著，3~5分熟是掌握好吃的要領，第一片可以請店員教學，再來就可以享受自己涮鍋的樂趣，畢竟這麼大一片可不常見呢~

高等級的和牛用手觸摸就能感受，脂肪在手掌中的溫度融化，

日本黑毛和牛牛小排
上上之選當然就是A5和牛牛小排，取自胸前肋骨部位，肉質鮮嫩多汁，自身香醇的風味極具軟嫩口感，不論涮酒香龍蝦白湯或是川香麻辣紅湯都很適合。包圍肉片的牛肉脂肪豐沛，渲染著獨特的芳香，讓和牛的香氣更濃郁。

活體松葉蟹在觀賞過後，會分為蒸、烤、煮三種料理，蒸為海味洵蒸，蟹體燒烤則是烤物，海味的鹹香風味四溢，可以與服務人員索取蟹針，方便挖取刨下肉絲。

餘下的部分，與海鮮盛合裝成送出，有日本大干貝、北海道牡丹蝦、非洲巨型海虎蝦、極上班節明蝦與日本野生生蠔，額外的這一小碗是松葉蟹黃，取用於待會的雜炊。海鮮會有桌邊協助料理，就連剝殼都會一起處理，不帶男朋友來也沒關係。

與手掌相比，就能知道這大干貝的大小。

最誇張的當然就是非洲巨型海虎蝦，碩大蝦身肉質一點都不軟爛、緊實彈牙。

松葉蟹腳與大蟹鉗也都已經處理好，不是名義上的處理，而是確保每一根蟹腳都能順利取出蟹肉；蟹鉗就像隻小雞腿，一口咬下吸允湯汁超過癮。

雜炊以將接近尾聲，十年如一日、一期一會的精神仍能體現；濾除原有湯中的雜物，稀釋煮海鮮過後的湯頭，完整的每一個步驟，才下白米飯煮粥，松葉蟹黃、海苔拌入，日本主食為後的精神，每一杓都是營養滿滿。

餐點過後，甜點送上裏月花見丸子、日式和果子與桃膠雪梨桂花盅，丸子旁的是紅色的是紅豆糖，會今日的相遇，畫上圓滿的句點。

最後來說說今天的飲品，冷萃紅茶看似簡單卻是繁複多工，用冷翠的方式萃取靜置一日減少茶湯澀味，有的紅玉清香；水果茶以多種水果搭配，有我喜愛的酸感甜香；喜歡抹茶芬芳，靜岡抹茶拿鐵自然是不二之選。

有菜單，也有酒單，裏月·晴酒主售自然酒，自然酒不算陌生，以人工干預最少的方式釀造而成，少添加所以保存環境很講究，在酒的領域中屬於永續環保生態一環；這次品嘗有氣泡酒:義大利普洛傑迪維娜蜜思嘉甜、西班牙加泰隆尼亞馬卡貝爾，白葡萄酒法國西南產區白梢楠&夏多內、粉紅酒 2022 Longview Nebbiolo Rosato與紅葡萄酒 La Jave des Grandes Esperances，喜好自然酒的夥伴可別忘了，一口美酒一口美饌才是人生。

裏月·晴酒日式鍋物 營業時間地址

裏月·晴酒しゃぶしゃぶ｜ Omakase Course
地址 : 新竹縣竹北市縣政十三路101號
時間 : 15:00 ~ 00:00
電話 : 03 553 0222
預約 : https://reurl.cc/94vaed
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這篇文章 裏月·晴酒 日式板前料理帝王蟹和牛鍋物 日式質樸為倚低調奢華為名 新竹日本料理頂峰新指標 最早出現於 三歲小草。

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日本橋浜町食事処 位置及停車方式

日本橋浜町食事処位於新竹大遠百的9樓，看到木質黑瓦意象，紅色的大門好似日本鳥居形象，這樣的日式門面就是它；門口立著菜單，來往間可以看看有興趣的餐點再請服務人員帶位；這次還有看到這台可愛的貓貓機器人。

日本橋浜町食事処 環境介紹

店內滿滿的日式元素，楓樹、日式燈籠和浮世繪，座位的木質間隔有著鳥居的即視感；點好想吃的餐點可以到前台取用飲料和味增湯，記得一定要加上一匙青蔥才對味喔！

日本橋浜町食事処 菜單

菜單常會更新，可以看這裡的線上菜單 : https://www.facebook.com/hamachou.jp

四格松花堂御膳 $368

四格御膳主食有芥末椒鹽炸豬排、酥炸牡蠣大蝦與關東鰻魚飯三選一，這道就選了酥炸牡蠣大蝦；大蝦有兩隻，一口咬下相當紮實，不是細長的那種天婦羅炸蝦，酥脆外皮下是相當彈牙。

關東煮是玉米筍搭配福袋，裏頭包著啵啵響的魚卵。

大顆的炸牡蠣入口先味十足，鮮度十足又香噴噴湯汁流入口中

四格呈現的精緻小菜超可愛，分別放著關東煮、茶碗蒸、芥末籽小卷、季節涼蔬，還附上了柚子蘿蔔；我喜歡他的小卷涼菜，有著微嗆的芥末與油醋酸香，和柚子蘿蔔同為開胃小點。

鰻魚三食御膳 $538

主打江戶美食，鮮美的海味更是其重點，這道鰻魚三食御膳不僅僅是鰻魚飯，有和食中講究的細節搭配、湯泡飯，結合多樣日式元素。

以白飯、蛋絲搭配為底，墊上蒲燒鰻魚，鰻魚肉質超軟嫩，用夾子夾起來已經是特製的鰻魚醬汁流入飯中，就連品嘗白飯都成了一種享受。名約三食實為四食，蒲燒鰻魚上桌先將其分為四，品嘗原味、珠蔥花、海苔絲與山葵泥的不同配合，尤其僅與有馬山椒的原味與山葵泥最得我心。

附餐配有茶碗蒸、柚子蘿蔔與牛蒡絲為小菜，品味間可以勺起蛋絲白飯，添入米果再倒以柴魚高湯，時間靜悄彷如僅有喉間湯頭游韻。

木村靜岡綠茶風味可樂

木村紅富士山葡萄風味汽水

飲料我們選了來自日本的木村碳酸飲料，各自還附上的一個杯子；木村靜岡綠茶風味可樂一喝還真的是可樂的味道，抹茶風味有但不會太重；紅富士山葡萄風味汽水先前有喝過，甜膩的葡萄香與近似雪碧的氣泡水；光是看著這日式美型的瓶身與繽紛顏色的飲料，心情都覺得好像走在日本街頭阿。

日本橋浜町食事処 營業時間地址

日本橋浜町食事処 新竹大遠百店
地址 : 新竹市東區西大路323號9F
電話 : 035220188
時間 : 11:00–22:00
官方 : https://www.facebook.com/hamachou.jp

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這篇文章 源自京都八幡市的茶道文化 日本橋浜町食事処 新竹大遠百店 最早出現於 三歲小草。