新竹也有邊看夜景邊吃飯的餐廳了，九里松無菜單料理於2023年成立，為一里雲村樂活園區旗下用餐環境，以中、西式餐點，結合新竹與當季食材推出無菜單料理，星級飯店主廚美食與雅致中帶點華麗的氛圍環境，與長輩前來合宜，情侶約會更是適合，細節無一不精挑細選，只為呈現最好一面；一里雲村的腹地龐大，日間時刻用完餐還可以走走後院的環山步道徜徉自然。
📍一里雲村｜九里松無菜單料理
地址 : 新竹縣新埔鎮新湖路366號
電話 : 0905637810
預約 : https://booking.menushop.tw/pine
粉專 : https://www.facebook.com/pnie16888/
時間 :
晨光早餐：06:30 ~ 10:00 / Buffet / 最後入席 9:00
中餐時段：11:30 ~ 13:30 / 無菜單料理 / 最後入席 12:30
午茶時光：14:00 ~ 17:00 / 養生茶屋 / 最後入席 15:30
晚餐時段：17:30 ~ 21:30 / 無菜單料理 / 最後入席 19:30
內容目錄
👉九里松無菜單料理 位置及停車場
學生時期的新竹想看夜景，唯一想到的就是新埔與湖口交界上的景色天地(後來改名為金色天地)，一里雲村 Cloud Village 就在此蜿蜒的路上，九里松夜景餐廳即是其為入住村民們所打造出來的用餐環境，午、晚餐為無菜單料理，早餐是Buffet模式還有下午茶時段，讓大新竹親友聚餐除了飯店又多了個新選擇。
停車場完全不用擔心，看到一里雲村 Cloud Village 建築往上即是專屬停車場。
👉九里松無菜單料理 環境介紹
從大廳進入，影入眼簾的寬闊有如一座西式的城堡宮廷，挑高寬闊的空間不僅釋放城市中人與人的匆忙，大氣且雅致的設計裝潢風格，有別於華麗所帶來的距離感，吧檯背景的設計有著日式的靜寂風，在前台用餐似乎也是不錯的選擇；桌次方面很特別，有二~四人桌，也有西式的八~十二人長桌，在如此環境整個人都感覺高貴了起來。
這個位子我覺得也相當特別，屬於兩個人的饗宴空間
這區是早餐Buffet的取食區
今天挑的是這靠窗的這區，臨著窗靜賞夜色燈瑩遊走，一邊品嘗美味佳餚。
旁門一側走出，這是外部空間，若是在這裡喝著下午茶也有著不同美感，望前望去就是湖口的夜景，過去來金色天地賞的就是這一片燈海。
九里松對長輩們十分用心，在下樓處備有無障礙升降台，照顧行動不便的長輩；另一側提供閱讀休憩區，同行的小朋友也可以在這看看書做點自己想做的事。
👉九里松無菜單料理 菜單
今天訂的是晚間時候的無菜單料理，一個人的價格為$1680，而且這個月升級成更為划算的雙拼主食，目前有菲力牛+大草蝦、羊肩排+大草蝦、戰斧豬+魚排與高單價的波士頓龍蝦四種選擇；通常的無菜單多是日式料理，九里松則是主廚以時令食材以中、西式料理搭配，逐一呈現食材的美味。
🔸上湯螺頭娃娃菜
前菜先以湯品暖暖胃，湯頭是用老母雞翅肉、金華火腿、枸杞紅棗等煨煮8小時而成，暖流入口甚是清香鮮甜，其中的螺肉大塊又彈牙，一度還以為是不是上菜的時候介紹是不是錯了，其實是鮑魚湯呢！
娃娃菜的鮮脆如絲，湯中還有干貝一同入湯。
🔸北寄貝香檸沙拉
青木瓜絲、洋蔥絲與甜椒絲作為基底，淋上香檸醬汁吃著有點泰式涼拌但是不辣的鮮脆口感，搭配上腰果與當季水果:哈密瓜、鳳梨，佐以海藻多些滑嫩也多了些海味。
🔸磯煮鮑魚前菜拼盤
磯煮鮑魚以日式醬油與昆布炆煮，還帶上了中式枸杞點綴，鮑魚的個頭不小，新鮮且Q脆彈牙；柿餅當然取自於在地新埔，香氣濃郁且綿密，與梅漬番茄一同品味別有另一番別緻口感。生食級干貝炙燒佐以鮭魚卵，一陣撲鼻的海味炙燒香氣實著誘人，最後搭配香嫩可口又別致的鴨肉串，些許七味粉調味有著焦香肉質嫩口。
以磯煮鮑魚為首，有黃金泡菜、柿餅、梅漬番茄、炙燒鮭魚卵帶子與七味鴨肉串，都是新鮮的當季食材。
🔸清蒸生食級生蠔
清蒸生食級生蠔這也太奢侈，以寒天絲為底，淋上魚露使其鮮味更為濃郁，豐富口味層次，生蠔新鮮沒有腥味，大顆飽滿口感鮮嫩鮮。
🔸菲力牛海大蝦
主食上場，選自最高級牛腰脊肉，屬瘦肉多、油脂少且沒有筋的部位，主廚推薦以3~5分熟為最佳品味時刻，一口咬下滲出香甜肉汁；光是草蝦就這麼大隻，食材等級挑選相當好，以簡單的蒜泥、青蔥剖背清蒸入味，輕輕一剝就能拉出整尾蝦肉，女孩們吃蝦也不用等男友剝蝦，吃的就是西餐的品味與優雅。
品味菲力除了玫瑰鹽品調味，還有烤蒜頭搭配，牛排搭配烤蒜可是經典吃法；小杯魚露則是給大蝦調味，更能襯托出鮮香滋味；一旁搭配的生菜是BABY菜，品味期最鮮嫩的時刻。
🔸松露蒸波士頓龍蝦
不僅精選主食食材，從BABY生菜作為搭配就明瞭九里松在選食上非常用心；波士頓龍蝦佐以松露一同清蒸，松露的香氣與龍蝦海味襯托得肉質更為鮮美，搭配花蛋與晚香玉筍，口味的層次上Q彈中多了滑嫩與清脆。
晚香玉筍很少見，屬晚上會開花的植物，吃起來像蘆筍但是比蘆筍再脆一些。
這隻波龍的蝦螯就這麼大只，有貼心的幫忙處理取食更容易
🔸十三香松露蘿蔔糕
幸運的主廚招待，松露蘿蔔糕很軟嫩，光是筷子夾起來就有些難度，但重點我覺得是這五星主廚手作十三香椒麻堅果醬，辣度不是重點，而是以麻香為主，品嘗起來再多些甜味，沾著蘿蔔糕吃口感相當好，我還用他沾了些肉串等搭配一點都不違和，百搭的好吃。
🔸飲品
飲品有美式、冰拿鐵、果汁暢飲與可樂等，我們選了特別的玫瑰氮氣飲，基底本身不加糖，是利用氮氣提升茶品的甜，玫瑰香氣足口感相當特別；養生茶以枸杞、杭菊煮製不含咖啡因，各個族群都很適合。
🔸甜點
今日甜點是芒果奶酪，下層的奶酪乳香濃郁，上層的芒果芬芳香甜，其上還特別以燕窩點綴，就連甜品也是細節滿滿。
一里雲村係尚逸集團所打造提供全方位康養的星級飯店空間，以預防醫學概念打造的全齡健康樂活健康養生園區，開幕更是邀請了陳美鳳作為品牌代言，雖然設施皆為其村民所設置，但其實也有對外開放；以九里松無菜單料理來說，諸多料理食材、調味皆以原食為出發，調味醬料也都是主廚私房特調，少用坊間成品，為的就是以推崇自然飲食的健康攝取，讓來訪的村民與訪客不僅吃得好、吃得巧也能兼顧飲食均衡；目前已經完成的有康養空間與九里松，未來還有專屬醫學診所，如果是中午來這用餐，還可以到後花園的環山步道走走喔。
👉九里松無菜單料理 營業時間地址
📍一里雲村｜九里松無菜單料理
地址 : 新竹縣新埔鎮新湖路366號
時間 :
電話 : 0905637810
預約 : https://booking.menushop.tw/pine
粉專 : https://www.facebook.com/pnie16888/
時間 :
晨光早餐：06:30 ~ 10:00 / Buffet / 最後入席 9:00
中餐時段：11:30 ~ 13:30 / 無菜單料理 / 最後入席 12:30
午茶時光：14:00 ~ 17:00 / 養生茶屋 / 最後入席 15:30
晚餐時段：17:30 ~ 21:30 / 無菜單料理 / 最後入席 19:30
