馬的深夜食堂 是 新竹 民生路 上 宵夜 的新選擇 ，主打生魚片、日本料理和關東煮，小小的店面卻有不少餐廳佳餚。營業時間從五點半到凌晨3點，夜貓子看完電影或是值班剛下班的朋友消夜終於可以換換口味，有吃生魚片和日式串烤料理可以吃，對自己好一點是值得的~
地址 : 新竹市東區民生路255號
電話 : 0933-320-596
時間 : 每天17:30–03:00
馬的深夜食堂粉絲專頁
活動 : 自選關東煮打卡按讚再送一串(最少兩串)
主廚擁有16年的經歷，專長是日式料理中的手串燒烤，為了更精進手藝，曾在 東街 追隨專門的師傅學習箇中技巧。別看他廚房小小的，從櫃台上兩大鍋的關東煮、丼飯、燒烤物到生魚片，菜單上餐點種類多，樣樣難不倒~至於為什麼叫馬的~我們先吃後面再談~
內容目錄
馬的深夜食堂 位置
餐廳位於巨城商圈的民生路上靠四海遊龍的這一頭。路邊有機車停車格可以停車，開車的朋友建議停巷子裡的停車場會比較方便些。
一映入眼簾就是這豐盛的關東煮
馬的深夜食堂 用餐環境
眼下是平易近人的飲食小店，但主廚非常努力，開間有規模的餐廳是他的夢想~店內的空間不大，以4~6人桌為主，如果選擇和我一樣的靠窗桌位，還可以近距離觀賞主廚的犀利用刀。想要透氣點也有門口的戶外桌。
靠內有擺放店家自製的辣醬和餐具自取，對了!那三罐都同樣是自製辣醬啦~
馬的深夜食堂 菜單
馬的深夜食堂 吃什麼
鮭魚拌飯 $150
店內主打推薦一定要試試看，拌飯的配菜有皇帝菜、明太子玉子燒和蝦卵。看似簡單卻也不簡單~
拌入鰹魚香鬆所以有小朋友都喜歡的甜甜滋味，加入的是鮭魚肉可不是鮭魚米，吃得到鮭魚魚肉的紮實口感和香噴的鮭魚香~醃漬的皇帝菜吃起來好脆，一點微酸相當開胃。Q彈白飯的秘訣，是因為加了高級橄欖油攪拌~難怪老闆自豪的說開幕期間熱銷400份呢!
綜合關東煮 $70
進門看到這一鍋關東煮五顏六色就覺得身體暖暖的好想吃!關東煮擺滿滿的氣勢就是不一樣~老闆說因為最近比較忙了點所以就只開一鍋，如果是開兩鍋更豐盛~這樣一聽可就讓我想要再挑時間來了~點餐的話可以直接挑自己喜歡吃的，選擇困難可以選和我一樣選綜合讓店家幫你調配。
關東煮做乾的，有別於常見有湯，但是想加湯還是可以跟店家說。綜合關東煮是讓店家搭配，我這碗就有高麗菜捲、魚板、魚卵袋(福袋)、龍蝦魚卵卷和丸子~ 關東煮煮有透，一口咬下就流出潺潺的鮮甜湯汁。淋上的是自調的關東煮醬，吃起來甜甜的是因為有加上一點味噌~如果覺得比較清淡想要味道深刻些，醬料區也有辣醬可以取用喔~
魚卵袋(福袋)
極上綜合生魚片 $250
開到凌晨三點根本就是為了半夜下班的夜貓，這下嘴饞想吃生魚片也找得到地方。有鮮美的鮭魚肚和油脂豐盈的油旗魚，在勺上一匙鮭魚卵~
鮭魚肚油脂均勻口感滑順，入口Q嫩細綿還有點韌脆感~
旗魚肉質口感較多紮實，但這特選油脂較多的部位也更多添了油潤感~好吃也很是新鮮~
明太子雞肉串(2貫) $130
光是這雞肉串燒酥酥脆脆的雞皮就知道多年苦練的手工燒烤相當厲害，薄脆的外皮包住雞肉一口咬下滋滋作響雞汁都流了出來~覆蓋的明太子醬是厚厚一層，伴隨著鹹、甜口感搭配嫩嫩的雞肉相當不錯~細嘗還有些許明太子特有的微嗆感~而我今天的雞肉還帶了些軟骨部位，口感更有嚼勁。
起士玉子燒 $100
簡單卻有豐富口感的日本料理之一，把玉子燒先進烤箱烤一下，蓋上融化的起司就好像蓋上被子一樣，一口咬下甜甜的還有融化起司的鹹，就算當成甜點再吃也很不錯，小朋友更會喜歡~
和牛起司手捲 $80 / 龍蝦沙拉手捲 $50
高級的和牛也拿來作手捲~和牛的細綿口感無法挑剔，可惜就是肉稍微小塊了點，和牛的好滋味會有種給你錢再給我多來點 XD
而很常見的龍蝦沙拉居然每一口都吃得到咬得到龍蝦肉，光是這點就非常超值。
馬的銀卷 $30
想成什麼事，看態度就知道，不會因為還是小店就忘卻飯後甜點這一環~煉乳銀絲卷再加上肉鬆，毛茸茸的感覺第一眼我是想到的天竺鼠車車，你說這樣是像不像 XD 肉鬆和煉乳吃起來是鹹甜鹹甜，口味不衝突也很對味，飯後來一份很推薦喔~
結語
簡單、樸實不虛華是我對這家店也是這家老闆的深刻印象，談話中能感受到他對餐飲堅持認真的職人精神，雖然現在是間沒有裝潢的小店，但很期待這強大且努力不懈的靈魂未來開拓的新餐廳。
營業到凌晨三點可以算是新竹日料的深夜擔當，這個時間還有街邊的小店能吃到新鮮的生魚片和串燒真的是夜貓的福利。至於為什麼叫馬の(的)深夜食堂?他說，在他從學徒到現在，只要是被師傅罵了、生意好到爆掉、遇到奧客的時候，一定心裡都暗自吶喊但是又不能表態的兩個字，想說又不能說真的是太辛苦了，所以把開心與不開心都可以吶喊的兩個字，直接拿來當店名，用品嘗美味料理來抒發抑鬱的心情，那開心?當然就是大口吃囉~
