新竹 百味釜 精緻鍋物 與青斑石斑邂逅華麗饗宴的 新竹火鍋

新竹火鍋 百味釜 精緻鍋物 以媽媽魚遠洋無毒魚類和多樣有機蔬菜為主打,這次推出了以青斑石斑、黃金蜆與翼板牛小排所組成的極鮮旗艦海陸鍋,還推出了以牛魔王、霸王牛,以及有石斑、黃金蜆和鱸魚所搭配的冬季新品套餐~讓追求肉食主義、喜好生猛海鮮的讓老饕們,用新鮮、自然無毒的野生海魚食材吃的精緻也吃得健康~
百味釜精緻鍋物可是豪氣的店家,在粉絲專業上不定時有抽獎活動,到店消費打卡按讚還有雞蛋/可樂二選一,平日中午用餐八折,當月壽星歡聚享免服務費,同桌共享95折優惠。快點名接下來的壽星~一起開個美食火鍋趴吧~

新竹火鍋,百味釜,青草湖餐廳,新竹燈會,媽媽魚

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百味釜精緻鍋物
地址 : 新竹市明湖路959號二樓
時間 : 11:30 ~ 14:30 | 17:00 ~ 21:30
電話 : 035204179
粉專 : https://reurl.cc/n0bGWd
免費停車場 | 一樓選購食材二樓免費處理
周一~周五平日午餐用餐八折 | 特約廠商免服務費

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百味釜 精緻鍋物-位置

從市區往煙波的方向,過了青草湖的路口後,百味釜精緻鍋物 就在青草湖警局的正對面~招牌的大鯨魚建築物已然青草湖這一帶的知名地標~
擁有寬廣的腹地作為停車場,不僅讓來二樓的百味釜用餐或是一樓的媽媽魚生鮮超市購物的顧客們,都是相當的方便~新竹明年的燈會在青草湖這邊也有一個展區~這下逛完展吃飯可就知道去哪囉~~

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開啟小鈴鐺:

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一樓是媽媽魚生鮮超市旗艦店,除了媽媽魚自家的無毒野生海魚,還有種類繁多的精選商品販售。端午佳節都會推出自家的干貝粽~可都是熟門熟路的搶手貨~吃鍋前逛逛有什麼想吃的~還可以直接買上二樓有專人處理喔~

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經過左手邊的電梯就可以直達二樓。百味釜精緻鍋物現在周一~週五平日午餐有八折優惠~可惜我公司在另一端~不然以肉品的品質,打八折真的超優惠的~

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百味釜 精緻鍋物-用餐環境

來百味釜吃飯也不是第一次,小草、小花可都是熟門熟路~
二樓的空間有大幅的落地窗,看得見外頭人來人往的的風景,通透的採光讓用餐空間明亮舒適,中午用餐享受著自然光景。餐桌提供有四、六與八人桌,桌距之間嚴守防疫安全距離~淺色的牆面和木質桌椅搭配,有著日系的素雅感~

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給三歲小草一個讚 :)

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這邊放著的是小朋友的餐盤,有著米奇的兩只大耳朵相當可愛~店家對親子客群相當友善~兒童椅、餐具、餐盤等提供的相當完善。

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百味釜 精緻鍋物-吃什麼

自助區有高湯可以自己加,用餐時間服務人員巡場也是適時的詢問很貼心~
醬料區的特調醬料非常有味道,非常建議用他來搭配沾醬,算是百味釜的經典之一。醬油用的也是日式的丸莊純釀醬油,喜歡他的日式風味也可以在媽媽魚超市買到~

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點套餐同時選擇主食與甜點~主食有白米飯、烏龍麵與冬粉。甜點有五行湯圓、紅茶拿鐵、冰棒和蓮子銀耳養生露可以選,蓮子銀耳還是媽媽魚出品的喔~
湯底現在大骨、蔬菜和麻辣高湯,皆是由原食熬煮而成,無任何防腐劑、味素等添加物。蔬菜高湯帶著微微的清香喝著甘甜~大骨熬煮的湯頭清澈對各種肉品都相當適合~麻辣高湯有點小驚豔,辣感適當喝起來很舒服,與一般的麻辣湯頭多了一股鹹甜香。

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單點花枝漿($100)和貴妃蛋(10),可愛的花枝漿讓小花笑成這模樣 XD
火鍋菜盤的豐盛度,百味釜搭配的精緻也豐富,高麗菜、香菇、三角豆皮、餃類、凍豆腐,多種菇類和芋頭,上面的蝦子也沒有放錯,就是有一隻蝦子~燕餃、魚餃皆無添加防腐劑和膨鬆劑,可不要讓他煮的太老才吃喔~

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極鮮旗艦海陸鍋套餐/牛($999)

海鮮套餐不是一定要龍蝦,側翼用青斑石斑和鮮魷魚打開左右側翼,中路用八支無毒草蝦和一隊黃金蜆開路。再搭上一盤漂亮的翼板牛霸王牛~百味釜用石斑搭配出來的痛風餐似乎多了點健康概念~
大塊大塊的青斑石斑魚肉細緻鮮美,稍微燙一下讓肉呈現白色,有熟就可以夾起來吃~魚皮富膠質非常軟Q~營養價值高蛋白質豐富~對小朋友也超合適~

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大魷魚新鮮份量大~川燙後的口感Q脆~草蝦肉質質地彈牙脆口~八隻的份量就算分給同桌都可以吃得盡興,當然也是可以玩個小浮誇~
與一般搭配的蛤蜊不同,百味釜用的是黃金蜆,雖然小小顆肉也感覺比較小,但是營養實且價值更高~

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搭配的肉盤是翼板牛肉~取自牛脊背上的肩胛處,油脂較均勻,口感的肉度多、嫩且有口感~

麻辣湯底搭配也很不錯~

鮮蝦石班鍋套餐($499)

如果覺得吃海陸有點多,這套餐就是專攻青斑石斑,還有六隻壯壯紮實的馬來西亞草蝦~以等級高的石斑作為主食,浮誇卻不痛風~

鱸魚黃金蜆套餐($499)

金目鱸魚的肉質細緻,光是上盤的切片就這麼大一塊,每塊還是這麼厚!!可以想像得到原本與當還有多大隻。吃起來是滋味甘甜,也是民間營養滋補的第一首選!

鱸魚皮的膠質豐富,QQ的魚油凍Q彈帶脆,有著極鮮的口感。滋補為主的黃金蜆下鍋,這湯頭鮮美也是精華~

升級版霸王牛餐(翼板牛$599)

適合肉肉主義者~翼板的油脂較均勻,軟韌且肉感較足,大口撕咬更是滿足~這時別忘了沾點特調的沾醬~微微的辛香更添滋味~

升級版牛魔王餐(牛小排$649)

牛小排的油花較多~喜歡軟嫩口感可別錯過,百味釜的肉品品質都是上選,牛小排可以涮大骨湯,但我也很建議涮麻辣湯頭。
帶底氣的麻辣香讓油脂邊處更顯滑嫩、香Q且汁多味美~

澳洲牛肉鍋套餐(10oz $499)

澳洲牛肉相較於美牛便宜些,在店家的細選下口感可是不輸翼板喔~肉面邊緣的油脂較多,肉片的薄厚適當,牛味來說比較重吃起來很有感覺~輕涮一下牛肉香味誘人~

光吃牛可會容易膩呀~~剛剛的花枝漿趕快拿出來煮一下~這麼一大顆豐富味覺也豐富視覺~花枝漿的鮮度還有和花枝顆粒的口感~

御路松阪套餐(4.5oz $499)

久久不見御路松阪花可是更大朵了~逆紋切法讓豬肉吃起來更脆更Q,吃起來肉香帶甜。端上來的每一朵松阪花都是現點現切現擺盤~現切的新鮮成就肉的甜度與嫩度,久煮不爛特性放著煮更沒壓力啦~

招牌甜點

甜點是百味釜與媽媽魚的用心之選,且都是自家製作~有黑(竹炭)、紅(紅麴)、黃(南瓜)、綠(抹茶)、白(山藥)所組成的五行湯圓,有著桂花釀的微微酒香~
紅茶拿鐵的奶味不膩味道恰到好處~很招牌的冰棒拿到可要快點吃,沒有乳化劑與黏稠劑添加,融化的可是很快喔~這罐晶透的蓮子銀耳養生露也是媽媽魚自家生產的喔~

從開業至今深受老客戶們的好評,以媽媽魚安心超市嚴選的各種魚類食材做搭配,用最划算的價格把高級的遠洋魚品推薦給大家~搭配石斑的痛風鍋,感覺就是更多了些養生均衡的概念~不光是年輕人吃得新鮮,帶長輩來用餐也能獲得一致的好評喔~

*本文為店家合作邀稿,內文為實際試吃後心得分享

百味釜 精緻鍋物-其他

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