新竹 野海壽司 浮誇系日本料理桌菜,年終聚餐我們自己吃

芙洛麗裏頭的餐廳,除了最耳熟能詳的自助百匯外,還有銅話鍋物、東方軒、13 Bistro & Bar以及這次要介紹給大家的日料專賣:野海壽司 Yeihai Sushi,可謂中、西、日料和火鍋都到齊了。
幾年前去吃是在隔間的開放式小包與友人一同享用佳餚,其實野海壽司不僅如此,原來還備有10人圓桌的包廂以及備有電視和休息區的20人圓桌超大包廂~餐點以日料為主也有非冷盤的熟食~團聚熱鬧的氣氛下,有日料的精緻度也顧到不敢吃生魚片的朋友們~

芙洛麗,新竹,新竹尾牙,新竹春酒,日本料理,野海壽司

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野海壽司 Yeihai Sushi
地址 : 新竹市東區民族路69號2F
電話 : 03-6238899
時間 : 11:30 ~ 14:00 | 17:30 ~ 21:00
粉專 : https://www.facebook.com/YeihaiSushi
除夕圍爐 / 春節饗宴 / 尾牙春酒

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位置

野海壽司位於新竹芙洛麗大飯店的二樓,跟著左側的電梯出來就可以看到囉~目前年度線上旅展開跑,有兩組超值的五人桌菜餐券販售~原價4400只要3800,5500也只要4800。防疫期間必須的消毒也都主動提供~
穿過酒樽造景,餐廳陳設就如樸實的和風,簡單高雅,桌次間就如日人的民情,一格一格的半開放空間,有舒適的空間感也保有個人隱私~

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右側是日料師傅的吧檯,下班後與同事相約,看著師傅的職人餐點現作,很適合簡單小酌一下聊個天~

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包廂環境

不過今天的目的可不只是如此~野海壽司不僅有精緻日式料理,還有適合聚會餐敘的10人與20人大包廂~小型的部門尾牙聚餐或是年節期間的圍爐春酒。都提供了超棒的用餐環境與不一樣的中/日料理選擇~

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外面的半開放是小包廂,那這10人包廂就叫中包廂吧~設施空間都有規畫完整,有服務人員整理分裝菜色的地方,餐盤也都有獨立位置。卸下西裝也有掛外套的衣櫃,享用鍋物不怕味道薰染。

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20人的大包廂可就更雍容華貴了呢~擺上20人的大圓桌空間仍游刃有餘,還有專屬的盥洗室。一旁擺放整組的桌椅沙發,親子客就知道這區域有多重要,小朋友通常坐不久,這個小空間可以給他們簡單的玩樂與遊戲用,不用擔心在餐廳內跑跑跳跳~人數超過20人也是個相當好用的空間。

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野海壽司-無菜單合菜料理

野海壽司所推出的合菜是屬無菜單料理,會依照當季盛產的新鮮食材做調配,若是同行的朋友想吃什麼不吃什麼都可以在訂桌的時候說明,客服的推薦和調配都很不錯~
像我們今天吃的是8000元十人份的無菜單料理總計有十樣,冷熱餐點搭配得宜避免大家有所忌口的窘境,光是彭湃的擺盤一定會賓主盡歡~

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開胃冷盤
因為是無菜單的關係,所以每道菜色也就沒有屬於他自己名字囉~
開胃的冷盤有炸雞軟骨、魚子醬玉子燒、五味中卷,中間還有個梅漬番茄。魚子醬玉子燒的美乃滋有不膩口的甜,是小孩會喜歡的口味~玉子燒入口即化,中卷QQ帶著些許辣感~雞軟骨的炸皮感覺是可以在一些,不過軟骨咬起來相當Q脆。

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沒想到第二道就來浮誇的~飄逸的乾冰緩緩降落~真要取名我可能會給他俗俗的八仙過海 XD
生魚片給的大氣且大方,有鮭魚、旗魚和鮪魚生魚片,鮭魚的細綿口感這不多說,厚切更是讓肥肥的油脂感更加飽實~鮪魚的口感軟中有韌~吃旗魚的時候就要注意一下~因為真的太厚切啦~就連旗魚特有的薄膜也覺得是阻力啦~ XD

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立著的是天使紅蝦~每尾都已經剝殼剝好乖乖站著~沾點芥末就可以直接食用~而這朵魚花是用海驪魚所組成~風味香甜還有淺淺的脂肪芬芳~

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壽司拼盤有炙燒鮭魚握壽司、炙燒海驪魚握壽司與鮪魚握壽司,炙燒的優點就是更多了魚的香氣~比較特別的是鮪魚握壽司,有額外醃製過所以顏色稍稍深了點,也讓味道更深切些~海驪魚的油脂蓋在醋飯上,更多了油潤感~

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不喜好生食的話有花壽司和豆皮壽司喔~

日式蕈菇咖哩軟殼蟹佐法式麵包,對~就我取的名字 XD
咖哩是日本人的國民美食,把酥炸的軟殼蟹搭配紅蘿蔔、香菇與豆莢時蔬,如果直接單吃軟殼蟹會覺得炸皮稍微厚了些,但淋上咖哩就比較知道是為了能留住咖哩醬汁。

咖哩的味道比較淡,搭配法國麵包的話就稍微覺得有點不夠味~不過也許是為了不讓咖哩味蓋住蟹肉鮮味~

清蒸魚露黃金鯧
鯧魚的價格不斐,常逛市場的媽媽們一定超開心~這麼大一隻厚度不容小覷,隨便一夾都是這麼大一塊,魚肉飽滿肉質紮實,吃起來細緻清甜,魚骨頭很好處理,給小朋友吃相當適合~

底下有冬粉吸收湯汁清華,滿滿的魚香味。

京都風柚香海鮮鍋,看起來就是小痛風等級~記得湯頭可以先喝著來~感受口中淺淺的柚子香氣~這鍋裏頭有蝦子、中卷、以及鮭魚頭~滿滿熬煮海味會越來越濃郁~放著久煮蝦殼也不會黏住撥不開,蝦子肉新鮮也紮實~

想啃魚頭的也別客氣~份量可以讓想吃的通通有~

肉骨茶香櫻桃鴨,一整隻的全鴨登場,鴨頭和脖子都有剁開分開擺放,一上桌時飄著煙熱騰騰的真的好香~肉質吃起來偏乾,多一點肉汁口感會更好~

清炒蘆筍燴山藥
大魚大肉自然要有些蔬菜緩緩口味,一個湯匙舀起來勾芡感剛好不會太濃~山藥吃起來酥酥脆脆的,蘆筍很清脆,吃起來味道很有味喔~

黃金紫蘇豆腐揚
半煎炸的揚出豆腐為底,日式醬油搭配豆腐的多點清爽~上頭的炸物是紫蘇葉包裹蝦仁漿、花枝漿。炸過的紫蘇已經沒有嗆口的味道,內餡吃得到口感的花枝粒~這也是無菜單瞭裡的最後一道餐點囉~

最後上來的是水果拼盤,以當季的水果搭配。

相對於印象中的日式料理都是大盤子主食小~野海壽司以多樣的內容呈現,以國人桌菜期望的豐富程度做標準,把精緻的日式料理搭配成桌菜,無須害怕品嘗飯店美食卻吃不懂箇中奇巧,豐盛度滿滿也吃得有面子有裡子喔~

*本文為店家合作邀稿,內文為實際試吃後心得分享

野海壽司-其他

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