皇茗薑母鴨來囉 新竹也吃得到南部口味的九尾雞 甜甜的湯頭沒有中藥味道 來吃老薑薑母鴨啃啃滷鴨腳

南部有名的「皇茗薑母鴨」來新竹囉,不用跑南部也可以喝得得別具滋味的「九尾雞」,綜合中藥的味道喝起來甜甜的超級順口,即便加了老薑的薑母鴨喝著也不會辛辣,是溫醇且清爽,任何季節都不會燥熱可以品嘗;原湯本身不含米酒,不用擔心小孩、長輩體質都可以喝,和習慣的北部湯頭真的很不一樣!還有老饕最愛的滷鴨頭,上下一組共有8隻$400元很划算,喜歡啃爪肉的還有滷鴨腳喔~

三歲小草 新竹美食推薦

HI!我是京少,我是18萬人 新竹愛美食 與56萬人 新竹大小事 社團管理員;
與我一同漫步新竹吃美食、體會竹塹生活,希望在我的文字與鏡頭的轉動中,讓新竹的風於耳邊緩緩流動。

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皇茗薑母鴨,新竹九尾雞,新竹薑母鴨

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皇茗薑母鴨 – 新竹店
地址 : 新竹市香山區牛埔東路6號
電話 : 03 538 2818
時間 : 17:00 ~ 01:00
每個月第一.三週的星期一公休
粉專 : https://www.facebook.com/profile.php?id=100088634807403

皇茗薑母鴨新竹店 位置及停車方式
皇茗薑母鴨 新竹店鄰市區不遠,就在靠近思夢樂的這一端,轉進牛埔東路後直行就可以看到落於三角地段的「皇茗薑母鴨」,黃色的招牌圍繞一圈等紅綠燈就會看到相當顯眼。

皇茗薑母鴨,新竹九尾雞,新竹薑母鴨

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附近的停車位只有路邊停車,跟大家說個好地方,在前方十字路口的牛埔路92巷有個彩繪村停車場,過個馬路不到五分鐘的路程也很方便。

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皇茗薑母鴨新竹店 環境介紹

櫃檯的後面就是廚房,所有熬煮湯頭、備料都在這一區,才剛開始營業沒多久就有不少喜愛甜美湯頭的老顧客外帶回家;一旁寫著的花枝漿、蝦仁漿、滷鴨腳是最新熱門菜色。

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雖然是剛插旗不久,乾淨的環境也是付出相當努力地維持,餐桌几淨沒有油光,雖然不是華麗的裝潢但是乾乾淨淨看著就舒服。餐桌椅以方桌和圓桌搭配,平均都可以坐到6~8人,而且桌次之間的走道暢通,一點都不擁擠的感覺。

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吃薑母鴨當然要喝點飲料,有綠茶、蔓越莓汁等,想小酌一杯也有生啤酒與各式酒精飲品。
#喝酒不開車開車不喝酒

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皇茗薑母鴨新竹店 菜單

很有趣喔,雖然名字中有枸尾雞,但其實菜單中是相近音的九尾雞,用的是以狗尾草(九尾草)來熬煮湯頭,是南部相當常見的補湯,與薑母鴨齊名是非常推薦的必點湯頭;喜歡啃滷鴨頭、鴨腳這裡也有,還是上下顎、一對對的一起賣。

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每桌桌上都有吃肉的沾醬,小瓶的是僅僅豆瓣加上朝天椒,好吃但是只要一點點就很辣!

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🔸薑母鴨 $350

來自南部的薑母鴨湯頭還真是不一樣,第一口就是截然不同的香氣,味道是清爽香甜,也就是因為這甜味的關係,讓湯喝得出薑溫暖濃郁,但是尾韻的甜味卻不會有老薑該有的辛辣感,味道非常很順可以不用停歇一口接一口。

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鴨肉用的是溫體的紅面番鴨,每天大火翻炒、去除油脂,每一鍋都有包含有翅、腿、脖子、胸肉等綜合搭配有十多塊鴨肉,吃著嫩但也有鴨肉特有的紮實感。

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🔸九尾雞 $400

這九尾雞湯好特別,同桌友人異口同聲的說出來;與黃芪片、紅棗、枸杞等中藥材熬煮有著濃郁的中藥湯頭,但是卻是很平衡的滋味,每一口的尾韻清甜可說是皇茗薑母鴨的特色口感。不是這麼濃烈,而是溫暖緩緩地從下而昇。

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雞肉很嫩,用的是溫體烏骨雞肉,久煮還是能夠維持嫩嫩的口感。

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🔸滷鴨頭 $400

🔸滷鴨腳

在加點的時候看到隔壁桌送上的滷鴨頭,然後就情不自禁的點了滷鴨腳回來啃,吃起來很涮嘴,啃著腳掌邊的皮肉很Q很軟嫩,口味鹹香有味,可以幫自己好好的補一下滿滿膠質 XD

這是隔壁桌客人點的我剛好偷拍 XD

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🔸搭配鍋料

菜單看到老油條有點驚訝,因為通常是搭配麻辣鍋在吃,放下一起煮會吸收清甜湯頭,酥酥脆脆的也不錯。

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🔸栗子

重點來了~栗子!栗子當作鍋料我也是第一次這樣吃,是老闆強力推薦!久煮之後會變得軟綿,吃著有栗子原有的甜味之外還有湯中的甘甜,很有層次感難怪被說是隱藏料理。

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🔸花枝漿

🔸蝦仁漿

花枝漿和蝦仁漿俗稱帝王筒,也是南部的口味,底用的是旗魚魚漿所以特別Q彈,再塞下成塊成塊的蝦仁段和花枝,濃郁的海鮮香氣讓人食指大動,花枝和蝦仁都是非常新鮮、口感鮮美,一口咬下會噴出湯汁呢~

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鍋料的搭配我們選的不少,高麗菜和娃娃菜都很乾淨漂亮~萵苣在湯頭中煮一下就可以吃;菇類搭配有金針菇、香菇、杏鮑菇、玉米筍和黑木耳,玉米是近期新上架,喜歡的可以點來下鍋,滿清甜的。

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皇茗薑母鴨新竹店 營業時間地址

皇茗薑母鴨 – 新竹店
地址 : 新竹市香山區牛埔東路6號
電話 : 03 538 2818
時間 : 17:00 ~ 01:00
每個月第一.三週的星期一公休
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