新竹再多一間以台菜為主軸的私廚料理，阜邸輕台菜私廚料理於今年(2024)新開幕，低調的外觀在錦華街上若不是特別注意其實很難發現！用餐採預約制，不是因為飢餓行銷，而是這裡所呈上的每一道餐點，都是主廚職人匠心之作，從肉品的挑選、料理的細節，為了讓客人擁有賓至如歸的餐食體驗，即使是襯托主食的搭配小菜，也都由主廚當天現煮現做，絕不預作冷藏加熱，秉持著對食材的用心與尊崇，讓每一道料理幾近藝術品般的呈現，也為地球的永續盡一份心。
📍阜邸輕台菜私廚料理
地址 : 新竹市東區錦華街5號2樓
電話 : 03-5313138
時間 : (周一周二公休)
週三 ~ 週日 : 11：30 ~ 17：00
粉專 : https://www.facebook.com/taller.burger/
訂位 : https://inline.app/booking/foodietw/2024
*最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主
內容目錄
新竹台菜 阜邸輕台菜私廚料理 停車交通位置
阜邸輕台菜私廚料理位於錦華街上，距離巨城不遠，滿適合逛街之前與朋友相約吃個午餐，附近就有錦華市場停車場，吃膩了日式、火鍋等異國料理，也可以換個口味品嘗屬於台灣人的家常菜，一定會發現原來台菜的細節不亞於日式等精緻料理。
莫蘭迪色系的綠色牆面，阜邸大門就在這裡，綠色植栽的簡約風格相當典雅，推門而入順著樓梯到二樓即可到達。
新竹台菜私廚 阜邸輕台菜私廚料理 環境介紹
阜有著富有富足的意思，邸則代表著家，阜邸並不是所謂的有錢人家，而是希望用食材的原味喚醒人在一路追求慾望的同時，也能想起對於家與心靈的滿足；大片的落地窗台引入日光，錠藍色作為主要基色在光影的交織下呈現少有的雅緻氛圍；桌椅皆為倆倆而座，空間舒適更多些許閒逸氛圍。
阜邸輕台菜私廚料理 精選菜單
因為餐點的食材與數量都是定量自製，所以阜邸輕台菜私廚料理採預約制，目前僅有中午時間可以預約，晚餐時間僅開團體、活動預約；中午餐食每人定價為$580+10%，晚餐為$880+10%，若有小孩一同前往，另有兒童餐可以選用。
明火煲例湯
入席的迎賓湯品，用最純粹的食材燉煮出湯品精華，今天是香菜蘿蔔湯，有著最原始的滋味，輕甜好喝~
暖胃溫沙拉
把習以為常的台式料理增加儀式感，誰說家常菜就是只能簡簡單單；現在是春、夏交接時分，用溫暖的溫沙拉暖暖手心也暖暖胃；新鮮蔬食以苦茶油、薑與辣椒粒調味，特別把薑的薑味煸去多於薑味，其中的豆腐也是主角，耗工去除豆腥味，只為能最佳呈現！
無為缽飯
源自台東出收清淨履歷米食，會依照時節食材稍有變化，今天是豌豆拌飯，佐以鴻喜菇、杏鮑菇調味，杏鮑菇香氣逼人，其中醬汁更是讓米食口感更為昇華，米飯略有日式炊飯口感，今天我居然先把米飯吃的光光。
時令主食
五種主食選一，今天預約的是芫荽鑲肉黃金捲與紅露朴菜松阪豬，把新鮮的中卷香煎料理，香菜與絞肉拌炒過後塞入黃金卷中，中卷的Q彈口感加上豬肉餡香氛迷人，香菜的風味降至最低，加上中卷也清洗得非常乾淨，把台菜也能料理如此用心真的是非常難得。
就連烤番茄都相當好吃，撒上糖粉讓口味更添變化，都是主廚一早就開始準備
紅露朴菜松阪豬是一到結合客家朴菜的料理，搭配紅露酒提香，特地與小農預約油花均勻的黃金六兩，以少見滷的方式料理松阪豬肉肉品，呈現有別與硬與脆口的軟嫩滋味；我本身是客家人，不過其實很少吃朴菜，特別的料理方式把朴菜呈現的味道有點微酸專注口感，有別以往既定印象的滋味。
暖心甜點
飯後啜飲
甜點會有變化，今天的甜點是紫米紅豆湯，濃郁入口帶有綿稠，有著紫米香甜；飲品今天選的桂花釀與東方美人茶，在用餐過後可與友人一邊聊天一邊品味。
有別於坊間的日式、泰式等異國料理，把料理文化回歸自己，就像阜邸的原意，不要忘記最初富足的自己，把日常重新拾起，好好的對待，專注地做好料理本質，即使生在在台灣住在台灣，也不一定細細品味過自家台菜，就讓阜邸輕台菜私廚料理，重新把對飲食與食材的感動帶回給你。
阜邸輕台菜私廚料理 營業時間地址
📍阜邸輕台菜私廚料理
地址 : 新竹市東區錦華街5號2樓
電話 : 03-5313138
時間 : (周一周二公休)
週三 ~ 週日 : 11：30 ~ 17：00
粉專 : https://www.facebook.com/taller.burger/
訂位 : https://inline.app/booking/foodietw/2024
*最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主
