新竹再多一間以台菜為主軸的私廚料理,阜邸輕台菜私廚料理於今年(2024)新開幕,低調的外觀在錦華街上若不是特別注意其實很難發現!用餐採預約制,不是因為飢餓行銷,而是這裡所呈上的每一道餐點,都是主廚職人匠心之作,從肉品的挑選、料理的細節,為了讓客人擁有賓至如歸的餐食體驗,即使是襯托主食的搭配小菜,也都由主廚當天現煮現做,絕不預作冷藏加熱,秉持著對食材的用心與尊崇,讓每一道料理幾近藝術品般的呈現,也為地球的永續盡一份心。
📍阜邸輕台菜私廚料理
地址 : 新竹市東區錦華街5號2樓
電話 : 03-5313138
時間 : (周一周二公休)
週三 ~ 週日 : 11:30 ~ 17:00
粉專 : https://www.facebook.com/taller.burger/
訂位 : https://inline.app/booking/foodietw/2024
*最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主
內容目錄
新竹台菜 阜邸輕台菜私廚料理 停車交通位置
阜邸輕台菜私廚料理位於錦華街上,距離巨城不遠,滿適合逛街之前與朋友相約吃個午餐,附近就有錦華市場停車場,吃膩了日式、火鍋等異國料理,也可以換個口味品嘗屬於台灣人的家常菜,一定會發現原來台菜的細節不亞於日式等精緻料理。
莫蘭迪色系的綠色牆面,阜邸大門就在這裡,綠色植栽的簡約風格相當典雅,推門而入順著樓梯到二樓即可到達。
新竹台菜私廚 阜邸輕台菜私廚料理 環境介紹
阜有著富有富足的意思,邸則代表著家,阜邸並不是所謂的有錢人家,而是希望用食材的原味喚醒人在一路追求慾望的同時,也能想起對於家與心靈的滿足;大片的落地窗台引入日光,錠藍色作為主要基色在光影的交織下呈現少有的雅緻氛圍;桌椅皆為倆倆而座,空間舒適更多些許閒逸氛圍。
阜邸輕台菜私廚料理 精選菜單
因為餐點的食材與數量都是定量自製,所以阜邸輕台菜私廚料理採預約制,目前僅有中午時間可以預約,晚餐時間僅開團體、活動預約;中午餐食每人定價為$580+10%,晚餐為$880+10%,若有小孩一同前往,另有兒童餐可以選用。
明火煲例湯
入席的迎賓湯品,用最純粹的食材燉煮出湯品精華,今天是香菜蘿蔔湯,有著最原始的滋味,輕甜好喝~
暖胃溫沙拉
把習以為常的台式料理增加儀式感,誰說家常菜就是只能簡簡單單;現在是春、夏交接時分,用溫暖的溫沙拉暖暖手心也暖暖胃;新鮮蔬食以苦茶油、薑與辣椒粒調味,特別把薑的薑味煸去多於薑味,其中的豆腐也是主角,耗工去除豆腥味,只為能最佳呈現!
無為缽飯
源自台東出收清淨履歷米食,會依照時節食材稍有變化,今天是豌豆拌飯,佐以鴻喜菇、杏鮑菇調味,杏鮑菇香氣逼人,其中醬汁更是讓米食口感更為昇華,米飯略有日式炊飯口感,今天我居然先把米飯吃的光光。
時令主食
五種主食選一,今天預約的是芫荽鑲肉黃金捲與紅露朴菜松阪豬,把新鮮的中卷香煎料理,香菜與絞肉拌炒過後塞入黃金卷中,中卷的Q彈口感加上豬肉餡香氛迷人,香菜的風味降至最低,加上中卷也清洗得非常乾淨,把台菜也能料理如此用心真的是非常難得。
就連烤番茄都相當好吃,撒上糖粉讓口味更添變化,都是主廚一早就開始準備
紅露朴菜松阪豬是一到結合客家朴菜的料理,搭配紅露酒提香,特地與小農預約油花均勻的黃金六兩,以少見滷的方式料理松阪豬肉肉品,呈現有別與硬與脆口的軟嫩滋味;我本身是客家人,不過其實很少吃朴菜,特別的料理方式把朴菜呈現的味道有點微酸專注口感,有別以往既定印象的滋味。
暖心甜點
飯後啜飲
甜點會有變化,今天的甜點是紫米紅豆湯,濃郁入口帶有綿稠,有著紫米香甜;飲品今天選的桂花釀與東方美人茶,在用餐過後可與友人一邊聊天一邊品味。
有別於坊間的日式、泰式等異國料理,把料理文化回歸自己,就像阜邸的原意,不要忘記最初富足的自己,把日常重新拾起,好好的對待,專注地做好料理本質,即使生在在台灣住在台灣,也不一定細細品味過自家台菜,就讓阜邸輕台菜私廚料理,重新把對飲食與食材的感動帶回給你。
阜邸輕台菜私廚料理 營業時間地址
📍阜邸輕台菜私廚料理
地址 : 新竹市東區錦華街5號2樓
電話 : 03-5313138
時間 : (周一周二公休)
週三 ~ 週日 : 11:30 ~ 17:00
粉專 : https://www.facebook.com/taller.burger/
訂位 : https://inline.app/booking/foodietw/2024
*最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主