巨城附近的新竹越式河粉、米線推薦，那一定就是大鼓牛肉粉啦！牛肉新鮮嫩口，每一碗又很有份量，真的是一家藏在巷子裡的口袋名單！老闆自越南來台打拼，賣的就是家鄉道地的好味道，老闆笑著說爆蛋中卷是大鼓牛肉粉的標準配備！認不認真從這句話就知道！
📍大鼓牛肉粉
新竹市東區經國路一段479巷6弄5號
11:00–20:30
0979 175 206
綜合牛肉河粉 $250
半筋半肉的牛腱有夠大塊，這川燙牛肉片嫩到不行，再配上超彈牙的牛肚，這碗上桌視覺直接加分！半筋半肉厚實，筋的部位帶點彈性，咀嚼時能感受到膠質黏嘴的滑順；川燙牛肉片粉嫩柔軟，入口幾乎不需要費力咬。湯頭清澈卻不單薄，肉香慢慢浮出來，河粉吸飽湯汁後滑順帶點彈性，還有淡淡油脂香氣。
這牛肉丸這樣一切居然是貓貓形狀！
酸辣綜合海鮮 $220
還以為是自己幸運，沒想到是每個人都是100分！看到爆蛋中卷就先給掌聲，咬下去那瞬間在口中顆粒感爆開，海味噴發。白蝦鮮甜彈牙、蛤蜊飽滿，再加上黃金炸豆腐吸滿酸辣湯汁。這碗湯頭走清爽酸辣路線，不是刺激型辣度，而是微酸微辣的平衡感，越喝越順。
大鼓牛肉粉的豆芽、檸檬角和辣椒是免費供應，想要加料可以直接跟店員索取喔！
紅燒香茅牛腩粉 $250
牛肉燉得超級軟嫩，湯頭入味微辣；重口味的香茅氣息隱隱作動，再來是紅燒的厚度。牛腩塊給得不手軟，每一塊都燉到邊角鬆軟，用筷子輕壓就能分開！湯頭帶點辣意，但不是嗆辣，是溫熱地流淌在舌面。米線細緻柔滑，吃到後面額頭都微微冒汗啦！
鮮蝦烤肉捲 $110
米紙包裹蔬菜、鮮蝦與烤肉。蝦肉爽脆，烤肉帶著炭火氣息。沾上魚露醬，甜、鹹、酸在口中融合，咬下去時還能聞到淡淡焦香。
炸春捲 $100
看到隔壁桌驚呼連連，所以我們也點了一份 XD 外皮炸得金黃酥脆，咬下去會聽到清脆聲響。內餡扎實，肉末與蔬菜比例剛好，酥與濕潤交錯，難怪大家都推薦。
甘蔗汁 $70
甘蔗汁是越式的金桔版本，甘蔗的清甜後接金桔的微酸，味道立體，喝著很解膩。
新鮮柳橙汁 $100
柳橙汁喝得到果粒，保留纖維感不是單純榨汁。
哪怕是來到新竹人的巨城附近，或許會習慣走進熟悉的連鎖店，但巷子裡的這碗河粉，會讓人多走幾步路也甘願；下班後來一碗牛肉河粉，假日中午點碗紅燒香茅牛腩粉，再配份炸春捲與一杯甘蔗汁，這樣的搭配，其實很剛好，適合默默放進口袋名單，哪天突然想喝熱湯就會想到它。
