先滷再炙燒的滷味你有吃過嗎?在新竹光復路這間 川承炙焰滷製所光復店 有點厲害！除了一般滷味吃得到的滷汁風味，還多了炙燒過後的香氣，讓味道更有層次！滷汁本身也很夠味，記得要加上一點辣，就連我吃麵都忍不住拿來沾著吃 😂
川承炙焰滷製所 光復店
新竹市東區金山里光復路一段57號
16:30–01:00
036661318
炙燒滷味
這裡跟一般滷味不太一樣的地方，就是滷製後還會再炙燒，光是想到那個香氣就很犯規！而且滷汁不是只有表面有味道，吃起來真的夠香、夠入味，如果敢吃辣，推薦加上一點辣，這樣吃起來更好吃喔！
蘿蔔、豆干
吃滷味，蘿蔔跟豆干我一定會夾！這兩種最會吸附湯汁，咬下去能吃到滿滿的滷汁香氣，尤其蘿蔔帶著水潤口感，豆干也氣孔滿滿，一咬下去就爆汁。
火炙脆腸
脆腸也是我很推薦夾的品項！吃起來有脆度，同時帶著QQ的嚼勁，搭配這裡的滷汁香氣，咬下去很有滿足感，而且脆腸本身就很適合拿來搭配重口味的滷汁，是越嚼越香。
滑脆豬肝
豬肝入口是嫩的，還保有濕潤感，不會嚼幾下就覺得乾巴巴！喜歡吃豬肝可以點起來，不用怕吃到乾柴、粉粉的口感。
牛腱心
肉品類在這裡可以直接拿牌子選購，想吃什麼肉就挑自己喜歡的；牛腱心吃得到牛肉本身的味道，不會只剩下滷汁的鹹香，喜歡牛肉類滷味的人，搭配蒸煮麵一起吃當晚餐當消夜也很適合。
麻辣鴨血
鴨血吃起來水潤，搭配本身的麻辣香氣，入口後還能感受到那股特別的麻香，跟其他滷味放在一起吃也很搭；他的風味和滷味是稍微不同，所以是額外裝。
鳥蛋、雞胗
鳥蛋、芋粿巧和雞胗，想吃豐富一點就一起夾，鳥蛋小小一顆，吃起來方便；雞胗則是喜歡嚼勁口感的人會想夾的品項；平常吃滷味不一定會想到芋粿巧，但看到有賣，我也會想夾一份試試；吃滷味就是這樣，每樣夾一點，最後一碗裝得滿滿的才過癮。
時蔬
肉類、內臟、豆干都夾完了，滷味也得均衡一下，蔬菜類可以讓整碗滷味多一點蔬菜口感，跟濃郁的滷汁搭配起來也很合適。尤其我這次還有點蒸煮麵，搭配高麗菜一起吃，整份吃下來更有飽足感。
川承炙焰滷製所光復店，滷汁真的夠味，滷製後再炙燒的做法也讓香氣更特別！蘿蔔、豆干吸飽滷汁後吃起來很有滿足感，脆腸有脆度又帶著QQ口感，豬肝也沒有乾乾粉粉的問題。再加上一份牛腱心、麻辣鴨血，最後配上蒸煮麵，這樣一碗吃起來真的很豐富，私心的說，記得要加上一點辣，這樣吃起來更好吃喔！
