如果你是老新竹人，對紅屋、紅鬍子鐵板燒這兩個名字，一定不陌生！坐在鐵板前，看師傅一鏟一翻、完美食材在眼前完成的節奏感，不是為了浮誇，而是一種對於食材挑選的認可，踏實又安心的用餐體驗。邦の鐵板燒傳承老師傅的職人精神，讓這份記憶被好好保留下來。
📍邦の鐵板燒
地址 : 新竹市北區中正路271號
電話 : 03-5327999
時間 : 中午12:00、晚上18:00 | 19:45
線上訂位 : https://inline.app/booking/-Ni9YfdvEg8zBol4Gw6h:inline-live-3/-Ni9YfqOGsWjkUv734fV?language=zh-tw
吧檯式座位圍繞著鐵板，燈光不刺眼，空間安靜，像是把時間調慢，讓人重新坐回鐵板燒該有的樣子。
$3999 雙人套餐
開胃沙拉
清爽打底，蔬菜新鮮、醬汁不厚重，只是簡單讓味覺醒來，為後面的料理留空間。
魚子醬松露蒸蛋
蒸蛋口感細緻偏滑，松露香氣不是莽撞衝刺，而是慢慢散開，搭配魚子醬的鹹鮮，整體是溫和組合。
湯品
有海鮮湯、南瓜濃湯兩種選擇，海鮮湯走清甜路線，沒有多餘調味；南瓜濃湯質地滑順，甜度自然。
法式香蒜麵包
外酥內軟，蒜香不嗆，拿來沾湯或單吃都很剛好。
活體龍蝦
店內養殖，波士頓龍蝦現場處理，上台乾煎入味，再鋪上起司片，悶蒸鎖住水分，最後炙烤收香！師傅貼心地切尾處理，取肉更順手，肉質彈中帶嫩，起司不搶味，只是把海味包住！新鮮原味，不過多調味就是好吃！
生食級干貝/招待
生食等級只需要把兩面煎到微焦，內裡保留原本水分，入口柔軟帶甜，好的食材就能吃到食物原味。
紫醉金卷透抽
巴里島透抽加上鐵板的乾烙煎法，乾烙讓水分收斂，咬下去是彈牙的口感，但尾韻多了一層類似乾魷魚的香氣，越嚼越有存在感。
乾煎香魚
使用的是母香魚，每一尾都能吃到抱卵！魚卵完整、香氣明顯，魚皮煎得酥，魚肉細緻。
伊比利老饕豬
唯一生食等級的豬肉品項，香煎至約九分熟，入口嫩中帶彈，不是油脂取勝，而是肉本身的甜感。
日本 A5 和牛
厚切一大塊，大廚講究無油嫩煎，讓肉香非常乾淨，原味時是純粹的牛肉甜；加上蒜頭則多了一層熟成感，不同搭配吃出各種不同節奏。
邦廚炒飯
主食米飯，米粒粒粒分明，油香收得很好，米飯蛋香濃郁慢慢嚼更有不同層次口感。
甜點
沒吃到銅鑼燒可不算來過邦の鐵板燒！餅皮柔軟、內餡香濃不膩，現做上桌，看到這道也表示今天的餐宴到了結尾啦。
會員限定創意料理/招待
加入會員還會招待一道專屬料理，洋蔥外殼打上蛋悶蒸，再加上蝦卵的組合，打散著吃口感層次豐富，也讓整餐多了一個驚喜段落。
老味道，不需要大聲說話，邦の鐵板燒用心的靈魂承繼老時代的鐵板精神，對食材的講究，高溫火侯的時間控制，及時與座上賓的交談，讓人與人之前的距離又拉近了一點！不講求短線話題，重現食材與節奏，坐在鐵板前，看師傅料理給你吃！
