粉絲提問：「以前超愛的阿彬客棧在哪?超想念阿彬的回鍋肉！」放心，阿彬沒消失，只是改名升級啦！現在店名叫做《彬記火鍋快炒》，那股衝腦鑊氣、重口味快炒仍然依舊，最近還推出了無菜單料理，搭配生魚片、海鮮烤物上桌，這次點了 $1000的無菜單料理再加上不能錯過的回鍋肉和臭豆腐，想念的香氣依然熟悉入味。現在也有可以做尾牙、合菜的辦桌料理，公司聚會、家族用餐都可以預約喔~
內容目錄
彬記火鍋快炒 營業時間地址
彬記火鍋快炒
地址 : 新竹市北區水田街55號1樓
電話 : 035352155
時間 : 17:00–23:00(周三公休)
粉專 : https://www.facebook.com/profile.php?id=100048491575708
彬記火鍋快炒 位址、停車場
現在的店址就在水田街上，靠近東大路十字路口，街邊店所以門前是摩托車停車方便，若是開車前來，建議可以轉角停東大路上的停車場很方便。
晚上燈光一暗很有氛圍
彬記火鍋快炒 用餐環境氛圍
延續阿彬的灑脫，就像是回到早年辦桌辦在自宅的那種味道，灰色水泥牆面刻意保留斑駁質感，搭配紅燈籠、春聯、復古汽車海報，吊燈不亮卻溫暖。空間不大，但桌距合宜，小圓桌擺好座位實在，讓人一坐下就有種「準備大吃一頓」的儀式感。
空間不大但是不影響阿彬的實力，店內可接包場、辦桌，像尾牙、母親節、父親節等也都可以預約辦桌料理！
彬記火鍋快炒 菜單
餐點以熱炒、火鍋為主，不走浮誇擺盤路線，而是專注於「火候」與「份量」的基本功。糯米椒回鍋肉鑊氣十足，臭豆腐燒得鬆綿入味，還能預約無菜單料理，大器上桌、海味十足，干貝、龍蝦、牡丹蝦都沒在客氣。
糯米椒回鍋肉
豆干、三層肉大火快炒鍋氣十足，熱騰騰的鐵鍋裡翻滾上桌，三層肉肥瘦交錯，邊緣焦香、中心帶點柔韌；豆干像是吸飽辣油後微酥的海綿，每一口都有點煙燻豆香。整體香而不膩，是十足的白飯殺手！
招牌臭豆腐
大家公開的阿彬私房料理(笑~ 不靠強烈氣味取勝的臭豆腐，反而溫柔地滲進心裡，這鍋的精華可是醬汁！豆腐毛細孔吸入，從外到內都快火收汁滷得徹底！是一口鬆軟又帶韻味的安穩滋味，有吃過的就是愛啦！
1000元無菜單料理 每次來都有不同驚喜
前菜：松阪豬沙拉 × 炸四季肥腸
前菜結合阿彬快炒和無菜單的清食，胡麻醬淋上生菜沙拉滑順不膩，松阪本身脆彈有嚼感，還藏著一尾鮮蝦。炸四季肥腸特別切的薄片，被炸得乾爽酥脆、微韌內裡與四季豆交織出鹹香爽辣的開場。
烤物 : 龍蝦
$1000 無菜單可以吃到這麼大的龍蝦！蝦殼撥出整塊蝦肉，Q脆彈牙，光這半尾的龍蝦就超值！天使紅蝦則是海味濃縮的代表，肉質綿軟是獨特口感；海鱺魚下巴也給這麼大一塊，肉多、油脂豐，吃著是越咬越香。
大干貝佐鮭魚卵
這顆干貝根本超大，生食等級吃得到Q脆的水嫩口感，搭配鮭魚卵鹹香潤口，鹹鮮交織中還有著爆破的期待感，食材單純味道卻不簡單的組合。
生魚片海鮮丼
豐盛的生魚片海鮮丼！堆上鮭魚肚、旗魚、海鱺魚、干貝與黑鮪魚上腹，特別要提的是那塊黑鮪魚，一入口幾乎不需咀嚼，油脂自動在舌尖上融化；鮭魚肚滑順如奶油、花枝切細成綿滑口感，搭配鮭魚卵與蝦卵的「爆裂組合」整個嘴巴就像是盛宴派對。
生魚片&握壽司 × 手卷
一艘小船駛來~~握壽司部分，每片魚料都非常厚，牡丹蝦一尾市場價約 $100，在這裡直接安排！最後還送上一杯手卷，蝦卵烏魚子雙重登場，吃的是浮誇又有滿足感。
這黑鮪魚的油花看著也太像和牛了吧
湯品
鮭魚豆腐湯，剛上桌還以為是甜品精美的如雕花 XD ，湯頭清澈卻不薄，豆腐滑順、鮭魚塊富含魚脂，淡淡的海味讓整桌重口料理有了柔和緩和。
青江菜
翠綠中帶亮，莖部脆口、吃的是蔬菜本身的甜，擺盤的方式就像是藝術品的存在。
甜點
今天是檸檬蛋糕搭配氣泡飲，蛋糕檸檬味清爽、就像老派海綿蛋糕，飲料附上一杯氣泡飲，都是依當天口味提供，當成尾聲剛剛好。
阿彬依舊相當低調，來這就能再次感受大火快炒時的魄力！現在的彬記火鍋快炒，不只能吃到阿彬師傅的鑊氣快炒，還能一次吃到生魚片、龍蝦、牡丹蝦這種等級的無菜單海鮮料理，一趟就能吃到兩者料理，走的是實在路線，有在地味也有份量感，適合揪人一起來，順便回味新竹老味道的魅力。
