新竹火鍋/湯作鍋物 三隻小豬豬肉火鍋也可以吃得淋漓盡致 自熬湯底/黑蒜蒜頭香菇雞即將上線囉

新竹火鍋 湯作鍋物 就在巨城附近的三民路上~主打是天然清新的鍋物湯頭,僅剝皮辣椒雞、經典昆布柴魚、蔬果香菇和秋冬才上場的黑蒜蒜頭香菇雞四道特色湯底就留住喜好自然滋味的老顧客,每日現熬的湯底天然無負擔,用心特選季節蔬食、精心把關肉品履歷來源,把美味、健康帶給消費者。木作的文青風環境與舒適的服務水準,是超棒的用餐體驗喔~老饕們要注意!廣受好評的黑蒜蒜頭香菇雞也即將登場囉~

湯作鍋物,新竹火鍋,巨城


HI!我是京少,我是14萬人 新竹愛美食 與43萬人 新竹大小事 社團管理員;
與著我一同漫步新竹吃美食、體會竹塹生活,希望在我的文字與鏡頭的轉動中,讓新竹的風於耳邊緩緩流動。
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湯作鍋物,新竹火鍋,巨城

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湯作鍋物
地址 : 新竹市三民路88號
電話 : 03-533-0582
時間 : 11:30 ~ 14:30 | 17:30 ~ 22:00
粉專 : https://www.facebook.com/tzshabu/
菜單 :

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如果有人跟你說三民路上有家好像洞窟一樣的火鍋店,那就一定是說湯作鍋物。店門口是混凝土的粉光牆面,木門與窗台搭配頗有沉靜的幽靜感。一踏進店裡就被他的木作根性所吸引,採光空間明亮通透於混凝土牆上,一根根木材沿柱子攀附,呈現著舒適、放鬆的氛圍。而在我選的座位邊是別具特色的花磁磚牆面旁,也是近期年輕人所喜歡的元素之一。

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在等候時間的同時還可以去公園晃一下

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用餐座位以四~六人桌為主,那怕是一個人來也有吧檯可以坐,看著綠意盎然三民路也很愜意。桌次之間寬敞,木質桌椅用餐環境相當舒適。就連等待區都是網美風格,小花都拍得好可愛~

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一入座就先幫我們送上茶水,大人喝熱茶小朋友是白開水。相當得大人的心 XD

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湯作鍋物提供三種自家熬煮湯底,各個真材實料。想口味重一點有剝皮辣椒雞湯,簡單原味有經典昆布柴魚,喜好蔬食當然就選蔬果香菇清湯,可謂各種風味之首選,特別的是進入秋冬還有季節限定的黑蒜蒜頭香菇雞湯給大家暖暖身。
肉品豐富選擇,有新鮮的龍蝦海產、新鮮牛肉、可溯源履歷的究好豬肉品、還有十八養場非基改健康飼養的無毒雞肉,套餐皆有副食、醬料挑選,用餐完畢還有甜點享用。

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這次品嚐的是著名的童話:三隻小豬。這份套餐有黑毛豬、台灣嚴選究好豬和美國紅櫻豚三種不同的豬肉肉品,湯底、菜盤、副食可各選兩份。還有一份額外加點的十八養場的良品雞胸。

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醬料比較特別,不是常見的自助區取用,也只有日式橙醋醬和胡麻醬兩種可以點選,都是店家手工調製非現成醬,蔥花、生辣椒、蒜末等也都是與服務人員索取,這樣的好處就是維護了醬料的衛生與品質,而且一點就會馬上送上來~
胡麻醬風味吃得出不同滋味,濃郁香甜很適合豬肉、雞肉。這個橙醋醬很中我口味,夾上一點蘿蔔泥,清爽的酸感很提味,今天是以白肉為主,都可以都沾來吃吃看。

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上餐之前居然有免費提供開胃小菜,原來這是利用熬煮昆布柴魚湯頭後的昆布調味後加上芝麻做成的涼拌小點。善用且不浪費食材是現在料理職人必備,理念相當不錯。

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湯作鍋物 剝皮辣椒雞湯

清澈湯底盛出,清香入喉帶點些許辛辣,香氣飽足留在喉頭不辣口,刺激到很剛好的溫潤的滋味~

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湯作鍋物 蔬果香菇清湯

以數十種蔬菜、水果熬煮而成,清新甘甜的蔬果風味,適合小孩也讓蔬食的朋友有專屬的湯底。對吃慣大辣與重口味的人也許會說他們家的略嫌清淡,但這就像媽媽熬煮的湯頭一樣,以原食下鍋味道淡雅自然,喝過的人就知道,也讓湯作鍋物有一群媽媽粉絲~

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菜盤沒有人工的火鍋料,純粹蔬果滿滿一盤,有高麗菜、大陸妹、腐竹、金針菇、鴻禧菇、香菇、板豆腐、紅蘿蔔、芋頭、水蓮、水果玉米和栗子南瓜等等依季節變化,高麗菜選自梨山高山,有機無農藥栽種輕微傷損但不影響脆甜就連生吃都可以。芋頭炸得微微焦感,久煮也沒關係,口感綿密又紮實。副食挑選了越光米的白飯和口感如烏龍麵Q彈的手工麵。

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隱藏吃法先揭密!胡麻醬可以一直續,所以待會手工麵煮好可別忘了加入胡麻醬吃吃看喔~

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有先炸香的芋頭就算是多點一份也覺得很可以~

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湯作鍋物 台灣黑毛豬

肉面些微的透光只要入鍋稍稍停留即可入口,用蔬果香菇清湯涮肉片帶著細細的清甜,肉質柔軟咀嚼中有點輕輕的脆度。

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粉紅色的肉面真的好誘人~

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台灣嚴選究好豬

究好豬是近期越來越多餐廳、主廚指定的豬肉品牌。人道飼養,不用廚餘、瘦肉精餵養,每頭豬還有履歷可朔源。是服飾設計師吳季剛的哥哥吳季衡所推出的豬肉品牌。

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豬肉片超大片且兼具厚度,鮮紅色的肉面且瘦肉比例較多。吃得到肉感與肉質纖維有種深入牙齒的咀嚼度,邊緣的油脂脆度帶出另一層的肉感層次。

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美國特級紅櫻豚

油脂與瘦肉比例均勻,美麗細緻的豬肉是來自美國。色澤鮮如櫻花為名。以有機玉米全素飼養。湯作鍋物是新竹唯一吃得到紅櫻豚的店家喔~

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紅櫻豚嘗起來明顯多了不同的韌感,肉質的甜味更多且更細緻。

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胡麻的味道較重,但這樣的搭配也很有滋味~

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火鍋加湯是很正常的事情,三種不同的湯底都有準備,不是用原味不斷沖淡稀釋喔~

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蔓越莓醋飲

用餐的過程中有提供一瓶蔓越莓醋飲,看著繽紛喝著酸甜解膩,算是用餐中的休憩時間。一次一小杯剛好讓味蕾回到原點。喝著喜歡這瓶喝完還可以再續瓶。

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十八養場的良品雞胸

以非基改飼料飼養出來的健康無毒雞肉,雞肉晶透無腥味,不得不說這雞肉切得軟嫩漂亮,耐久煮不乾柴的特性讓店家更放心厚切。肉質口感香軟適中,帶有肉與肉間相互的連結感,多了咀嚼嫩度更甚。

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這個厚度可真不錯~

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品嚐的是雞肉的原味,推薦吃原味搭著剝皮辣椒雞湯都很不錯,橙醋醬也有點睛的效果。

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雞肉我頗推沾橙醋醬,一點酸味更顯雞肉的鮮甜感~

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甜點

今天的甜點是綠豆湯,也都是店家自己熬煮。

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有想法的店家,從飲食中就可以感受想傳遞的心思。空間舒適、餐點豐富且健康美味。這次新的三隻小豬套餐份量相當飽足,提供不同品種、來源的豬肉帶來不一樣的美味饗宴。服務人員在端上甜點時除了先整理桌面外,還連桌子都先一併擦乾淨,把甜點也著實當作用餐過程的一部分而不是單純的結束。非常得體且十分讚賞呢~

*本文為店家合作邀稿,內文為實際試吃後心得分享

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湯作鍋物,新竹火鍋,巨城

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