竹北川菜餐廳 之最就屬 九品田川食館 辣的舒服、麻得夠爽、這才是好吃的川菜成功的主要關鍵。 九品田小館 就是這樣拿捏準確，才會讓老客戶(也包括我 XD)這樣緊緊跟隨。今年九品田從原本的小巷子搬到光明一路上。趁著與兄弟們喝春酒的機會，再來好好品嚐一下這麻而不辣的美味吧~
九品田川食館 / 九品田小館
地址 : 新竹縣竹北市光明一路175號
電話 : 03-6572620
營業時間：11:00 ~ 14:00 | 17:00 ~ 21:00 (無公休日)
粉專 : https://goo.gl/Tw6SXL
老闆選擇搬到光明一路可是有原因的，緊鄰隔壁瓦城和市府停車場，而且這條路因為竹北整理人行道的關係，現在行人步行可是超舒適的。
特色的九品田藍色招牌也原汁原味的搬到新址。老顧客們看見招牌聞到辣椒香我想口水都會流下來 XD
店內空間和舊址相比可有兩倍以上的成長。在裝潢上也是更具川菜的中式餐廳感，尤其這稻草的屋簷，更多了些古色古香~
這幅椒個朋友更是直接正中紅心，我們跟超哥這個好朋友就是這樣吃麻喝辣的好朋友 XD
九品田小館 店內桌椅有家庭聚餐喜歡的圓桌，也有標準的四人桌。訂位人數一多就會看到服務人員就開始把桌子給整併一下~
畢竟吃中式料理除了料理要好吃是重點，眾人開心的聊天也才有團聚的感覺~而這也是九品田把客人當作朋友家人一樣好好照顧的心~
想要有私人空間也有包廂可以訂位喔~
來九品田吃川菜一定要先準備好的就是這個，烏梅汁!!!當然不會是酒啦 XD
烏梅汁是吃辣解膩的唯一聖品，尤其是老闆超哥親自熬煮，口感不死鹹，和罐裝烏梅汁風味一點可不同~
當然想要點果汁或是小酌一下當然也是有的囉~
點了幾道招牌，也確定一下出餐的辣度小辣為主。不讓客人淨等老闆的私房招待就先上來了。
厥根粉，這是一到川味的家常菜，畢竟川菜大多辣口，清爽滑溜溜的厥根粉也就成了開胃前菜。
吃起來微微的辣，夾雜著小黃瓜絲更有清脆的鮮度和炒香的花生香~
夫妻肺片
這算是道江湖老菜，以牛肉為主配上牛心、牛舌、牛肚等配料。片片大且薄切，燉煮入味麻辣鮮香。
把料撈入碗裡看到這湯匙呈現完美的金黃色，有種小當家料理辣到發光的即視感。牛肉與牛心片薄軟嫩，讓他包覆著花椒與辣油。好好享受這麻舌辣喉感~~
家族聚會可都會帶小朋友出門，這可就都不能滿桌都是辣的，先點盤櫻花蝦炒飯上桌吧~
蛋液均勻包裹米粒且蛋香濃郁的炒飯不僅小朋友喜歡，大人更是來九品田吃菜配飯。米香與蛋香交織，酥脆的櫻花蝦更是口感的驚喜~
鹹蛋南瓜
炸起來呈現金黃的鹹蛋南瓜，聞著鹹香一口撥開是鬆鬆綿綿的微甜南瓜餡。炸過的鹹蛋覆稍微帶點脆度而且是酥酥的口感。
川菜餐廳的無辣料理，這道老皮嫩肉可就是招牌了。
九品田的這道菜可是相當的漂亮，看似有點厚度表皮口感略帶粗糙，而就是這口感更是在像布丁口感的豆腐中滾動著更是吸引人~
帶皮的蔥油雞吃起來蔥香十足且吃雞肉吃著香嫩。別忘了要沾點盤底的蔥油醬汁才可以感受更多的蔥香味喔
愛吃芋頭可不錯錯過芋泥鴨方，把滿滿的鴨肉絲與芋泥包裹壓制成方形。炸過的外皮薄且酥脆，芋頭餡鬆綿細緻輕咬就散開。鴨肉的脆香帶在口中細細咀嚼與芋泥融合超順口~
客家小炒的醬汁收得很漂亮，多餘的醬汁不多但豆腐和肉絲上的油光淺淺圍繞，夾著切成小段小段的魷魚口感帶勁，口味重卻不是太辣。肉塊的選用上還有一段段的肥油更是吃的精隨。
元宵前都還算是過年，那當然表顯豐足感的東坡肉當然也要大家吃一下~東坡肉上的肥肉有先劃開，拿著湯匙順順一挖整塊三層順順撈起，肥肉油香不膩入口即化，瘦肉烹煮入味吃著軟嫩，送入口中一咬就斷在嘴裡細細崩解融化，多層次的口感吮指回味無窮~
蓉城酸菜魚
這道幫大家畫個紅線，可以算是九品田的壓箱寶，甚至有一年我還特地外帶一份帶回老家當年菜呢~今天的人多所以分量可就不小。
豬大骨和雞骨等熬成的湯底，熱油爆過頂級大紅袍和頂級青花椒漂浮湯面，融入主味的酸菜，這道一上桌酸香襲鼻而來~夾點酸菜先喝碗湯。
他的酸菜口感清脆，酸卻把握得當。如果不是喜辣之人像我就點各小辣即可。酸辣入喉相當暢快
魚肉使用魚肉，鮮嫩魚肉不用擔心魚刺。沾點湯汁入口滿嘴魚鮮~
給小朋友的我就有準備這川丸子湯，簡單的加入入耳與青菜入湯。味道清爽也可以解一下口裡的肉膩感。
四川泡菜小炒肉的泡菜不是韓式與台式，比較偏向酸菜鍋酸白菜的口感，多了一點鹹伴著炒肉絲吃起來相當的嫩且特別。乾辣椒屬於調色用吃起來不會太辣。
不見紅色辣椒改用青綠色的藤椒調味的椒汁肥牛，這也是店內廣告『椒個朋友』的主角。風味比花椒清香且更柔和清新。先把用湯匙把牛肉淋上椒汁與豆芽菜一同入口。肥牛香嫩鮮甜，油脂潤度包覆著肉感細細咀嚼慢慢融化，讓微微的麻香充滿口中。
椒個朋友就是他喔~
南瓜海鮮豆腐煲是一道小朋友會喜歡的料理，加入了蟹肉、蝦仁以及豆子、玉米和紅蘿蔔，南瓜湯汁香味甜。豆腐含在口裡輕輕一吸融化散佈在口中。對我來說這可算到熱的甜品了。
所謂麻辣鍋就是這道乾鍋鴨，辣椒和辛香料都和麻辣鍋相同，把麻辣湯汁收乾成精華在肉上。乾鍋鴨鴨肉絲絲鮮嫩，肉質軟又有口感不會太油。
如果夾到帶皮的可就是幸運兒，Q彈的皮帶著油脂順著鴨肉更是潤口。鴨骨的部分也都酥脆到可以咬碎直接吃下肚，愈啃愈有勁~
乾鍋鴨吃不過癮，那就來試試這道辣子雞丁吧。同樣辣醬乾炒再撒上大量的乾辣椒。辣椒香氣撲鼻，雞丁內嫩外皮酥脆吃起來沒有看起來這麼刺激，是不同的麻辣層次喔~
想體驗孜然風味就推薦孜然羊排和香辣孜然排骨了，孜然羊排適合喜歡大漠風味的朋友，孜然香氣濃烈且風味獨特，可謂最適合搭配羊肉排的辛香之一。羊排表面烤得酥脆，肉質軟嫩，孜然風味更加奔放~
這道是香辣孜然排骨，特別之處是有附上好像米香的鍋巴，吃起來有米粒分明的且焦香酥脆。單吃排骨肉感帶酥，乾辣椒與花椒調味的麻感讓口水直流。
夾上鍋巴口感可就更具層次性，鍋巴的脆結合排骨外酥內軟。孜然香氣更是恰到好處~
最後上是小朋友最喜歡的甜點啦，紅豆椰子糕。椰子粉沾滿冰冰涼涼的紅豆糕。吃起來就像紮實的果凍口感。大人小孩都喜歡~
這次和好友們的春酒真的是超開心，而且還是在大家都喜歡的九品田川食館。老闆超哥對於川味料理有自己的堅持，用不同的辣椒帶出不同料理自有的風味層次。
酸中帶辣的蓉城酸菜魚，醬汁收乾帶味的乾鍋鴨，有鍋巴輔佐的香辣孜然排骨，晶瑩剔透的東坡肉…等，我都忘了說我每次來都會再帶兩瓶XO干貝醬，沒有特別留可是買不到的，在家就算是泡麵買錯根本不怕 XD，加入XO干貝醬完美起死回生。來九品田可說是滿足樣樣口味的味蕾呢 🙂
