新竹牛肉麵/厚醍牛肉麵/微礦氣泡水/在時尚牛肉麵店吃著牛肉麵的純粹/業務推薦/二荊條辣椒/大紅袍/花椒特製辣醬
新竹的古堡風格餐廳,想也不想的答案一定是厚醍料理;這次為大家介紹的厚醍牛肉麵就是厚醍的關係企業喔.
隱身忠孝路的商辦住宅中,打開大門不見牛肉麵固有的眷村風格,而以醒目的紅色線條領入挑高時尚氛圍,
這牛肉麵原是厚醍的私房料理~實在受到太多人喜愛了.終於踏入新竹牛肉麵戰場.帶來了厚醍專注的純粹.
厚醍牛肉麵 (厚醍料理關係企業)
地址:新竹市忠孝路25-1號
電話:03-5751186
FB:https://www.facebook.com/houti035751186/
營業時間:11:30~20:00 下午不休息,隨時都能來吃飽
♦免費提供Natura微礦氣泡水飲用(美國太空總署開發,五星飯店指定使用)
♦免費續湯
菜單 | 環景
若是沒有街口的廣告燈箱,是很難發現位於忠孝路商辦住宅中的厚醍牛肉麵,
它沒有多做裝飾的外觀,看起來真的很不像是在賣牛肉麵的~反而透漏著一種小酒吧的fu
打開門從背景HOU TI的亮紅LOGO開始,隨著紅色視覺引導線,視野逐漸的向上拉高逐步開闊了起來~
光在牛肉麵店有這吧檯就覺得很有趣~如果是一個人用餐~就好像到Pub般,吃麵的同時還可以看著師傅們忙活~
若想要看看外頭人來人往的Tempo,也有對外窗的位子可以選擇~如果街道再多點密度的植栽,就彷彿在香榭大道景致下吃牛肉麵了呢~
店內也有提供多人用餐的沙發區,所以如果是帶著公司的同事或是業務客戶來用餐~
厚醍牛肉麵很可以列入選擇~畢竟在這樣時尚的環境內吃著牛肉麵,這樣的體驗也可以成為新客戶破冰的話題~
從吧檯往內看,都可以看到師傅正在準備的餐料~
像這鍋持續溫悶的牛肉,與這膠原蛋白含量超高的牛筋!!!!
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以及私房特調的辣醬,師傅說這可以他用二荊條辣椒、大紅袍、花椒等精心調製而成喔~這待會就一定要試試看~
厚醍牛肉麵在飲品上也別有用心~使用的是氣泡水界LV的Natura微礦氣泡水.
它由美國太空總署(NASA)開發的商用氣泡水機,為五星飯店指定使用
目前新竹的氣泡水手搖飲還未成進入戰國時代~所以想要嘗鮮的朋友也可以來這吃碗牛肉麵體驗LV等級的氣泡水~
氣泡水有著汽水的口感卻沒有汽水般的熱量~而Natura微礦成分更是趨之若鶩的賣點~
我點的是牛肉麵細麵與半筋半肉寬麵
這邊也提供一點心法給大家參考~
如果喜歡牛肉湯>麵的嚼勁,那我會建議你選擇細麵~
如果喜歡麵的嚼勁>牛肉湯,那我會建議你選擇寬麵~
希望雙效合壁的那我就建議你一口湯再一口寬麵或是刀削麵 XD
上菜囉~~~~
厚醍牛肉麵是家顛覆傳統思維的牛肉麵店~恩~這個我可以證實 XD
先來看看這次的小菜吧~從上而下是雪菜、豆干、酸菜~
因為店裡的確是沒有提供常見的海帶、豆干等黑白切小菜可以點~而是掌廚的資深師傅精心準備與牛肉麵最速配的小菜套餐~
不論是在外帶還是內用的菜單上都有套餐與單點可以選擇.而且連要不要加蔥都在選項內喔!!!
雪菜和酸菜都是標準的牛肉麵良伴~出餐前大廚會再幫豆干淋上牛肉熱湯,口感上會再多了點溫潤.
牛肉麵上場啦!!!
這碗牛肉麵細麵有五塊左右的牛肉塊~每塊厚度絕對都厚過1公分~肉塊大小也都挺一致的~
而半筋半肉寬麵則是有三大塊肉~再覆蓋這滿滿膠質的牛筋~
餐廳的裝潢是時尚範兒~掌櫃大廚有著改良的思維但也堅持做法~
選用澳洲牛肉挑選其牛腱心作為厚醍牛肉麵的肉品素材~用眷村的紅燒方式並加入中藥提昇肉品香氣~
經過12小時的悶燒靜置,讓肉塊保持完整,帶著點入口的韌性卻又有馬上鬆綿的口感~這就是師傅燜煮的功力.
湯總是牛肉麵的一門學問~厚醍採用牛骨熬湯~~讓湯喝起來更香醇.
細麵是容易吸附湯汁的了.所以喜歡多品嘗些湯頭,不想讓嘴巴太累的人可以點細麵款~
敢吃辣的就來加一點大廚特調的辣醬~
吃起來的辣味是㑹留在喉嚨,辣感消退後留下稍微稍微的麻感,就一點而已喔~
這時會又會在感覺到一點溫溫的辣香留在口中
喜歡嚼勁可以和我一樣選擇這粗麵,多幾下的咀嚼,更能品味這麵香~~
因為使用悶燒靜置的方式悶燒入味,厚醍的牛肉吃著有兩種不一樣卻又一體的表現~
外表呈現原始分切的模樣~在口中還沒完全咬下的時候還能感受到那牛肉稍微帶點韌性的堅持~
一咬下肉塊這感覺就又不同了.肉塊中濕潤的湯汁,這稍微一用力就可以把肉塊擰散~
這牛筋的骨溜也是很特別~吃起來綿密綿密的,在口中稍微含一下就化掉.
我這夾都夾不起來,只能用這樣『督』起來拍一下~
是說還好有湯匙啦~不然真難夾阿
簡單來說,厚醍牛肉麵牛肉的口感不錯~賣的品項以三種麵種/牛肉/半筋半肉/套餐選擇,這樣構成很簡單的菜單~~
厚醍牛肉麵的純粹,只有兩種的加疊肉選,讓有選擇困難症的朋友入手難度降低~
對於約會就是要點華麗的裝潢和氣氛~或是要給朋友們一些不一樣的驚喜~在這時尚的氛圍下吃牛肉麵絕對是出乎意料~
話說.我今天看到湯上的青江菜我居然有著感動~應該是前兩天吃了一碗沒有加菜的牛肉麵關係吧~
用來做為牛肉麵上中斷滿口肉味的效果,短暫帶來清脆感的片刻~
這小草可是難得乾碗的喔~~~
另外一說~厚醍的湯可以大口大口喝~因為店家可以免費加湯的喔~
PS.
Natura 微礦氣泡水有氣泡水界的LV
美國Natura微礦氣泡水,五星飯店指定使用.採美國太空總署開發之NanoCeram®科技去除維細顆粒
,病毒達0.02u,去除水中化學藥物殘留,保留水中微量礦物質
厚醍牛肉麵 (厚醍料理關係企業)
地址:新竹市忠孝路25-1號
電話:03-5751186
FB:https://www.facebook.com/houti035751186/
營業時間:11:30~20:00 下午不休息
♦免費提供Natura微礦氣泡水飲用(美國太空總署開發,五星飯店指定使用)
♦免費續湯
厚醍料理粉專：https://www.facebook.com/ROTI035399561/
厚醍$980推薦套餐 : https://goo.gl/aTdTtW
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