2021年的新年年菜選好了沒呢~今年也是我第一次嘗試預購年菜而且還是 新竹年菜 喔，難得和京媽邊聊天邊料理，原來在家吃到大餐廳的功夫菜就這麼簡單~這次提前試菜的是 新竹芃華國際餐飲文化會館 推出的2021新年七星報喜開運年菜，多樣產地直送特色料理，在家吃年菜也是安心防疫~不需要對冷凍有先入為主的想法，這幾道精選實材的好品質真的一吃就知道~
芃華國際餐飲文化會館
地址 : 新竹縣湖口鄉漢陽路27號
電話 : 035970388
時間 : 11:00 ~ 21:00(周一公休)
粉專 : https://www.facebook.com/taiwanesefood666888
如果你也想年節方便一下~文末有讀者專屬優惠喔 🙂
年菜下單網址：https://penghua.waca.shop/
內容目錄
新竹年菜 七星報喜開運年菜 $3888 / 白鯧米粉鍋加價購 $1000
芃華國際餐飲文化會館 這次推出的年菜包含加價購的白鯧米粉鍋一共有八道年菜，宅配送到家是滿滿的一大箱!樣樣經典年菜老爸一收到就馬上拍給我看 XD
中式年節必備的野生烏魚子、湖口軍營的官將名菜迅雷豬腳、福壽雙全的干貝鮑魚佛跳牆、紹興味濃香的貴妃蝦、一整隻的紅羽土雞燉湯、櫻花蝦米糕還加上紅糟鰻、不可少的年年有餘是活石斑還有加價購(優惠價$1000)的國宴名菜白鯧米粉鍋~
跟大家提醒一下在料理前要先冷藏退冰24小時喔~像今年的除夕是2月11日，假設是下午四點開始準備料理，也就是2月10日的下午四點就要把年菜從冷凍移到冷藏喔~
新竹年菜 過年最好的禮物是陪伴
先解凍的差不多把年菜都移到廚房的備料區，我和小花擔任小幫手，預購年菜初體驗就要開始準備囉~~~
因為連我媽都是宅配年菜的新手 XD 所以在開始之前要先看一下年菜的使用說明，除了貴妃蝦和烏魚子是可以直接吃，其他的年菜都是要充分加熱才可食用喔~
可能世界沒有我想的這麼複雜，湖口芃華餐飲文化會館把預購年菜的處理流程弄得還滿簡單的耶~解凍24小時候，找到適合的鍋盤，巴西蘑菇燉土雞和干貝鮑魚佛跳牆直接在瓦斯爐上加熱到沸騰就搞定，迎財神迅雷豬腳和紅糟鰻櫻花蝦米糕用電鍋外加1~1.5杯水放著等時間就好了~年年有餘活石斑(生魚)也都是給我們內臟處理好，擺盤擺好京媽直接上爐開蒸~野生烏魚子拼盤和鴻運當頭貴妃蝦是冷盤~直接擺好就可以~不得不說這貴妃蝦紹興酒香好香喔!!稍有技巧的是加價購的白鯧米粉鍋，京媽一看到就說白鯧外面賣很貴呢~沒問題的，原價1500現在優惠只要1000而已喔~
新竹年菜 上菜囉~
說忙也不忙，有京媽掌廚一道一道年菜料理循序上桌，每道菜可以說都讓初體驗的我們驚呼連連~一起來品嘗一下囉~~~
野生烏魚子拼盤
中式年菜必備的烏魚子雲林口湖鄉的野生烏魚子，使用麻油和些微的酒香調味製作，冷藏後香味被鎖在烏魚子中，一口咬下香氣蹦發的口感適當剛好~搭配小朋友都喜歡的台式的手工香腸，象徵長長久久多子多孫多福氣~
搭配蒜苗更是許多人的必須吃法!!
迎財神迅雷豬腳
這麼大隻的豬腳是不是這麼誇張!!!原來這是早期湖口軍營的將官名菜，故稱之為迅雷豬腳~所以官都吃這麼大隻的豬腳就是了 XD 用的是台灣豬腳，這麼大支豬腳肉蒸透是很嫩呢!!豬皮口感Q彈肥而不膩。
搭配附上的特調醬汁、特色酸菜，還有金黃色的泡菜更是百大伴手禮國宴級的果釀黃金泡菜~微微甜味稍有嗆感，搭配著吃解膩清爽~
干貝鮑魚佛跳牆
我家放了好久的佛跳牆甕派上用場啦~裏頭有魚膠、栗子、鯊魚皮、排骨、冬筍、香菇、鴿蛋等10多種食材再加上紹興酒壇精心煨制，過年當然要吃好一點，芃華國際餐飲文化會館幫我們把鮑魚、干貝也一同入菜。炸得金黃的鴿子蛋可都是孩子們佛跳牆的必吃，加入的肉除了有排骨還有豬腳呢~
佛跳牆的緣由應該大家都知道，就是香到連隔壁禪院的都聞香跳牆而來。盛的滿滿一碗在手裡這年節的氣溫可是溫暖不少~
鴻運當頭貴妃蝦
紅咚咚的貴妃蝦象徵新的一年鴻運當頭，用的是台灣本島的新鮮白蝦，每隻個頭都這麼大隻，一開封就聞到好相好香的紹興酒味，香氣四溢都想要偷偷嘗一尾。使用陳年紹興酒加入人蔘與中藥料理。用幸福圓圈的彈牙白蝦祝全家鴻運當頭過好年。
巴西蘑菇燉土雞
遺傳京媽喜歡清澈清爽的湯頭，燉雞滿滿蘑菇香而不膩。這鍋湯裏頭可是有整隻雞不是只有雞肉塊喔!!!挑選鹿谷的上等紅羽土雞搭配名貴的巴西蘑菇及頂級杏鮑菇，長時間燉煮這種差事就交給湖口芃華會館，我們把雞湯煮沸之後就好好享用就好囉 XD
專業主廚料理，全雞乾淨飽滿處理得漂漂亮亮，光是拆這雞腿就好紮實，鎖住全雞精華大嗑雞胸也不覺得乾柴。
紅糟鰻櫻花蝦米糕
櫻花蝦鋪上米糕油飯，再擺上紅糟鰻。吃鰻不擔心，因為已經幫我們除骨去刺，朵頤美食就是這麼簡單~提醒一下這紅糟鰻櫻花蝦米糕的份量相當多~裝的時候我可是換了兩三個大盤子才找到適合的呢~
酥炸紅糟鰻吃著軟嫩，櫻花蝦滿蓋香氣四溢~
年年有餘活石斑
京妹喜歡吃魚，這道生的清蒸活石斑根本正中下懷。石斑已經處理乾淨~拆開後清洗一下直接和特調醬汁一同入鍋清蒸即可，簡單切點青蔥點綴提味，香噴噴又有扮頭一道菜又完成了~
挑選的石斑魚大又肉質Q彈，每一出手都是飽滿細的魚肉，魚皮綿細富有膠質，今年的年年有餘就靠他囉~
白鯧米粉鍋(優惠加購價$1000)
這道是第八道菜，原價1500特價1000就可以入手。就像京媽說的白鯧菜市場價本來就高，年節更是貴。優惠價入手好划算。
這鍋本來應該是附湯的白鯧米粉湯，我們覺得湯有點多所以巧改一下變成了拌米粉，附贈使用特調高湯和搭配爆香的豐富配料。這一鍋米粉很有古早味，第一口就相當驚人的好好吃，鹹香適中一口接一口~甚至覺得如果平時能吃到真是幸福~
白鯧魚是象徵日日昌盛，肉質吃起來細嫩，味道相當鮮美呢~
新竹年菜 結語~
湖口芃華會館這套七星報喜開運年菜以3888的價格來說真的是太划算了，有中式大家喜歡的佛跳牆還有味道相當不錯的巴西蘑菇燉土雞，身為涼菜的貴妃蝦可說的酒味濃郁相當道地，超霸氣的迅雷豬腳作為年菜佳餚更是氣派十足!現在訂購預約除夕前寄送到家，省去為了煩惱年菜吃什麼的時間，也省下花時間從無到有的料理辛勞，簡簡單單就可以讓自己也讓媽媽更輕鬆些~把做菜的時間變成閒聊和陪伴的時刻，年節的相聚才更有意義~
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活動期間：即日起至2021/2/5止
