窯食披薩餐酒館,美味重啟以食為天的敬畏/親子披薩DIY

披薩大家常吃，但箇中巧妙真有不同~ 窯食是一家披薩店，也是一家餐酒館。
而對我來說，他是以手作的方式緬懷古人以食對天的敬畏。店裡建了一座烤窯，從取柴、養柴、溫窯細節無不計較，直到把準備好的食材送入窯中，沒有機械化設備的幫忙，以時間磨練出來的經驗，拿著大鏟子徐徐感受著食材受熱溫度，看著起司的彈跳彷彿焰火的精靈在披薩上舞動。
店內的熟食大多是窯烤完成，有披薩、烤飯、烤肉串等~適合下班後來放鬆一下~也有親子手作披薩DIY活動喔~

HI！我是京少，我是18萬人新竹愛美食與56萬人新竹大小事社團管理員；
與我一同漫步新竹吃美食、體會竹塹生活，希望在我的文字與鏡頭的轉動中，讓新竹的風於耳邊緩緩流動。

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三歲小草

窯食
地址 : 新竹市東區建功一路222號
電話 : 03 571 2856
時間 : 11:00–20:00
粉專 : https://www.facebook.com/yaoshi222

內容目錄

窯食位置

窯食位於建功一路上，更明確的位子就是在段純真牛肉麵的對面~這個街區我最大的印象就是有不少雜貨和餐廳的質感小店，鄰近光復路和公道五路，是不少上班族午間與下班休憩的一條街~窯食店門口前方就堆著一的窯燒的木材，走到附近其實還滿好認的~

一樓有簡單的座位區，如果是晚上來用餐其實滿有異國的酒吧感，不過現在是早上，我們確認好座位後，小草、小花就迫不及待的下來看姊姊們為餐點鋪上食材熟練的點綴著~
店家也有作手作的窯烤麵包~出爐時間是下午三點，現在是中午時間所以只能看到空空的櫃子~對手作麵包有興趣的可要看好出爐的時間喔~

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晚上就是餐酒館，所以也有酒類販售喔~[喝酒不開車開車不喝酒]

使用的是日本的熊本麵粉~所以烤出來的麵包體是相當鬆軟~有聽說過我的小故事嗎?有一段時間我對麩質過敏，吃麵包店的麵包就是不行，只能吃日本麵粉做出來的麵包~所以看到使用日本麵粉的店家都有一種說不出來的感激~
奶油也是取用法國的Puff Pastry AOC butter，為了高品質可說是不惜成本~

窯食燒窯只用龍眼木和荔枝木，煙少且炭香芬芳，窯烤的廚師手勁和經驗都很重要，因為鏟子重且對窯內溫度掌握度高，升降溫的拿捏都是一門深厚的學問~來到現場還會看到窯內隨時備有木頭，這可不是為了方便而已，而是先把木頭去除濕氣，保持在一定的濕度點火窯溫才控得好~
窯食也有提供親子DIY活動，$190/一人份六吋披薩。提早預約就可以約個家長圈一起來玩喔~

窯食的空間

沿著樓梯往上，有小小的驚艷一下~帶點歐風閣樓的陳設加上這大顆的耶誕樹與燈光裝飾，陽光透過玻璃窗的耀眼彷彿是雪國的白雪紛飛~
座位空間以長桌為主，人少有三~四人的圓桌，不得不說這三人小桌一定是網美必選之位，我還特地跟店家借一下拍照先~人數多有中間的大長桌，很適合家庭間的聚餐與友人的歡樂時光~這棵超過人高的耶誕樹真的很亮眼~

窯食吃什麼?

窯食大四喜 $560

可以說它是方的披薩也可以說它是披薩捲~方方正正以13″的披薩尺寸計價。一份有四種口味，所以稱之大四喜~這道不在菜單上，只要人數多老闆都會特別介紹。這四個口味是固定的，有泡菜豬肉、燻雞蘑菇、墨西哥牛肉、夏威夷四種口味。

個人口味覺得搭配得宜，皆是大眾口味~大朋友想吃口味重一點，就吃泡菜豬肉和墨西哥牛肉。泡菜給得很大方而且吃完一輪發現泡菜也是他們家的主打，泡菜味重脆口~豬肉還是店家每天早市去買的溫體黑豬肉~墨西哥辣椒味道極佳，辣中還帶一絲的甜味，用牛小排的牛肉做料好吃更是厚本。

燻雞蘑菇和夏威夷就是老少咸宜基本款，微焦的蘑菇切片很可愛，都特別夾一朵起來吃~雞肉軟嫩到搭著餅皮沒有多餘的咀嚼感~有鳳梨的墨西哥自然是小朋友的最愛~
窯食的披薩餅皮有分薄皮和厚的，而大四喜是只有做薄的披薩餅皮，但不是像餅乾的那種~就是薄的~軟的~表層邊緣帶點窯烤的自然微焦散發著麵香~

燻雞蘑菇/厚皮/10吋 $360

披薩有6″、10″、13″三種尺寸，本來想再點一份小朋友喜歡的口味來小草、小花，結果不小心又點到一樣的蘑菇 Orz
這份有多起司加厚，看著滿滿的起司拉絲真是舒爽~在厚的麵皮下更能感受到麵粉所呈現的氣泡孔交互堆疊所呈現的空氣感~每一口咀嚼所引出的麵香更香醇~

餐酒烤肉串

窯烤牛肉飯 $250 / 爆脆松阪豬肉片 $200 /低負擔雞肉串 $150
窯烤延伸出來的烤物，晚上下班時間時刻找個朋友聊天約會配個啤酒小酌一下超適合~有牛/豬/雞三種肉串，晚餐沒吃還有相對的大口吃烤飯系列。串烤類搭配他們家的海尼根鮮封生啤酒也很不錯喔~烤牛肉飯上頭的肉片鋪的滿滿，用的是頂級牛小排肉片~相當的多汁鮮嫩~每片肉都被油脂包覆著~搭配泡菜和些許洋蔥簡單又開胃~

爆脆松阪豬肉片用的是每日早市的黑豬肉，用窯烤的脆感稍稍不同，口感的脆度更接近Q多點韌性，烤醬風味接著邊緣些許的微焦口味不錯。可以配上高麗菜絲和泡菜各有不同解膩效果~

雞肉是養生追求低GI人的目光，美其名是沒負擔但可不要以為都沒味道，窯食以同樣的方式料理僅用窯燒的方式串燒，口感鮮嫩香甜，給來餐酒館的朋友多一健康飲食的選擇~

火鳳凰三腿三翅/炸物拼盤

炸物和腿翅除了是小朋友的最愛也是派對分享好物，配氣泡飲、果汁邊吃邊喝邊聊天輕鬆自在~
火鳳凰腿翅金黃外皮，僅有表皮油脂部分微微酥脆，從裡到外都是嫩的噴汁，連沾手的雞汁都捨不得放過~炸物拼盤有薯條、雞塊、洋蔥圈和薯泥球，薯泥球綿口很特別~
這兩樣都是有披薩加價的優惠。火鳳凰三腿三翅原價$150/披薩加購$130，炸物拼盤原價$230/披薩加價$199