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新竹美食 | ?三歲小草。京少 | 新竹愛美食社團（@kimjo.food.hsinchu）分享的貼文

王后碳烤脆皮五花肉
地址 : 新竹縣竹東鎮杞林路143號(中央市場)
電話 : 0921-349459
時間 : 06:30 ~ 12:00(周一公休)
粉專 : 王后碳烤脆皮五花肉

王后碳烤脆皮五花肉 環境/停車

會知道這間碳烤脆皮五花肉當然就是在地人推薦才知道，不然我連竹蓮市場都無法早起去逛，可更不會去走竹東中央市場。上一回到竹東就有看發現這個停車場，旁邊就是中央市場非常便利，不用一直徘徊找路邊停車，今天前來就是停在其中；停好車後沿路走到市場前，這個早市仍是傳統模樣，帆布雨遮遮擋酷熱日曬，熙來人往與路上的吆喝聲好不熱鬧，王后碳烤脆皮五花肉就在中央市場的中央，從這頭進入直走，莫過到中央處就會看到排隊的人潮，就是它囉！

↓ 中央市場旁的立體停車場

↓從這個方向進去直直走就可以看到囉

王后碳烤脆皮五花肉 菜單

販售的品項不多，就只有碳烤脆皮五花肉和孜然風味豬肋排兩種，但是碳烤脆皮五花肉有販售真空包裝，沒有添加防腐劑冷藏可保存7天、冷凍30天，但是我說阿~這肉的美味可不容放太久，盡快吃完才是王道喔。

名片有兩種，一個是標準的名片，另一張是可以收集蓋章的集點卡。購買一次集章一次，收集20個章就可以兌換脆皮肉一條。

碳烤脆皮五花肉

每個人都是為了這一條條五花肉而來，直接一條、兩條的買，真的沒有在客氣，我在排隊的時候還深怕有人直接梭哈。以兩秤重計價每一條的價格都不一樣，阿姨熟練的先把稍微焦黑的部分去除，再把一條條五花肉切段切片，每一刀下去清脆的喀斯喀斯聲不絕於耳。

品嘗脆皮五花肉第一口就是烤至出油的表皮，中間密密麻麻的氣孔相疊支撐，看起來就像小時候媽媽炸的豬油渣，乾乾的卻口感酥脆。肉片切至均勻約5mm厚度，瘦肉與肥肉相間就像果凍般的在口中消融再包覆瘦肉，吃起來相當的香，滿嘴的油潤噴發相當有口感。

↓ 上頭撒上的芝麻也是香氣亮點

打包起來後還會附上兩包孜然辣粉，品嘗的時候可別忘了，狂放的大漠調味越嚼越香，辣度是慢慢累積，吃的超爽快！

炭烤豬肋排

排隊的時候我眼睛就一直盯著它！直到快到我眼前剩下三條我就超緊張的，深怕一個不小心就沒有了阿 XD
這一長條的豬肋排秤重之後也才$350，是不是超划算的！阿姨順著肋骨一條一條切開，要兩個塑膠盒才能裝完；光是看到表皮的碳烤醬再加上豬肉香味，口水早已忍不住的流下來！肋骨邊肉吃起來就是嫩，雙手拿著啃著、咬著把肉撕下，烤汁入味口感香甜；豬肋排原本就有孜然辣粉調味，味道香濃，可以依照自己喜歡的濃郁程度再加強一下也很不錯喔！

除了古邊肉的香甜，肋骨另一個特色就是肉塊處的軟骨，有更多的不同口感。排骨一隻一隻啃，非要把肉通通啃光，再把手指上的沾醬都舔光才罷休呢。

傳統市場不光是生活圈的方便，其中也很有從早流傳至今的傳統美味，賣相也許不像現在網美餐廳漂漂亮亮的包裝擺盤，但是其受到街坊好友讚賞的好口碑好味道絕對是口而相傳！下次若有安排竹東行程，可別忘了可以先來一趟早市把王后碳烤脆皮五花肉打包帶走，一嘗這傳說級的美味。因為不常來竹東，所以還特別問一下有沒有宅配，一問下可不得了，宅配居然滿單到六月！看來除了追單之外，嘴饞可就直接跑一趟竹東比較快囉！

這篇文章 王后碳烤脆皮五花肉 | 碳烤酥脆五花肉竹東市場老店 不到中午就賣完 在地人排隊美食 最早出現於 三歲小草。