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新竹美食 | 三歲小草。京少 | 新竹愛美食社團（@kimjo.food.hsinchu）分享的貼文

焱燒-個人燒肉
地址 : 新竹市長安街44號
電話 : 03 526 3127
時間 : 17:00 ~ 00:00 (更新請見粉專)
粉專 : https://fffyakiniku211222.com/AyHw7
ＩＧ : https://fffyakiniku211222.com/wbkfW
Line@ : https://fffyakiniku211222.com/4ZcLP

焱燒-個人燒肉 停車/環境

有一段時間沒有到城隍廟，原來西轅門已不再被遮擋直接可見；長安街就正對西轅門，面對西大發的右手邊巷子，是新竹少有的商街老巷，雖然早期電影院的痕跡早已消失，再次走過一間間的青草老店，有一種回憶是沒有忘記，只等待勾起過後的層層浮現。

拜城隍廟和北門街的關係，雖然是小巷卻不用擔心停車場，光是一路走來就有2~3個停車場，摩托車停車也不困難，不會因為找車位而打擾想吃肉的興致；

這一個視角，讓我底定下次的新竹街拍我想來這，再往前行就能看到位於街角的焱燒了。

一人燒肉一盤 $80 元起，就是這間

焱燒-個人燒肉採用常見的日式吧檯座位，在老街狹長的老宅中，木質圍繞再加上一點黃光和牆面點綴，沒有過度的裝潢也有不錯的和風情調。

下圖是飯後拍下的夜景，坐落老巷的街邊店也頗有氣氛

疫情期間有隔板區隔同行的用餐空間

我能說店主相當貼心，抽屜中除了面紙取用，還提供充電服務，直接把主流的三種插頭都準備好，吃燒肉休息一下還可以邊充電很可以。

餐廳吃不少，倒是第一次見到每個位子前都有這一根是什麼東西?難道是請支援收銀嗎?

焱燒-個人燒肉 菜單

號稱最低 $80 元可以吃燒肉，讓我們先來看看~豬肉有雪花和五花，俗稱的黃金六兩松阪豬居然也有；牛肉有雪花牛和大長筋，看這命名應該是取名板腱獨特的筋部位；單點之外也有三種套餐搭配:牛魔王(牛肉)/豬八戒(豬肉)/孫悟空(海鮮綜合)，特別的鴕鳥肉、A5和牛等肉品可以從即時公告或是與桌邊的服務人員詢問。

肉品是現點現切，直接在前台就可以看到師傅刀工；肉品也是直接放在冰箱中，新鮮看得見。

今天點了兩個套餐，一套是牛小排套餐，另一套是綜合各部位牛肉肉品的牛魔王套餐；焱燒-個人燒肉使用木炭加熱，不是烤網直火炭烤而是使用北海道著名的成吉思汗鍋，服務人員會先在周圍佈滿豆芽、洋蔥等生菜，再用豬油塊在烤盤上加熱塗抹，我們可以嚐一口悉心熬煮的雞白湯等待一下，讓烤盤與油脂加熱待會才好燒烤~

吃燒肉除了啤酒，好的雞白湯會令人想念再三，焱燒的湯頭濃郁有味相當有誠意，漫著滾滾白煙，這是是會令人想念的湯頭；附帶一提成吉思汗鍋周圍的生菜不僅是為了均衡飲食和和解肉膩，也可以避免被滾燙的油湯燙到；雞白湯、豆芽菜和洋蔥都是無限取用可別忘了囉~

牛小排套餐 $

服務人員會先示範一下烤肉的方式和推薦的熟度，現在才知道原來這一根是燈！蛇管的設計易於查看肉的熟度，這也太有趣了啦！再來就交給我們囉~
今日最豪華也是口感最令人回味的MVP，牛小排層層疊起圍成一圈滿滿一盤，更甚的厚切是焱燒的特點，就是要讓每個人大口吃肉吃得滿足；在炙熱的鍋上可以落實燒肉就是三秒就翻面，油花瞬間被逼出覆蓋肉面，雙面的焦色下三分透熟，順著香氣入口咀嚼著就算稍有燙舌也不忍放過軟嫩的肉香。

現在桌邊服務的可是焱燒的店花

桌邊服務同時會送上調味，可以選自己喜歡的或是都取一些，個人推薦辣粉一定要嚐嚐，特別的花椒香氣相當誘人。套餐附上泡菜酸氣不錯，多些甘味；白飯選用花蓮玉里米，QQ有彈性可與肉片油脂搭配入口。

喇舌 $139

牛舌只要 $119 此時不點更待何時；不要再有牛舌都是薄片的既定印象，焱燒得牛舌同樣不透光，快速的燙一下包上蔥鹽與牛舌獨特脆脆口感相當有味。

牛魔王牛肉套餐 $580

由左至右依序是嫩肩、板腱、牛腹脅、牛肋條和牛五花，嫩肩已經排除中間嫩筋，肉感多脂肪少，肉結實吃著略有嚼勁，老饕想吃筋感沒問題，隔壁板腱肉面如著葉狀分布，中間的嫩筋Q彈、牛味濃厚。

牛腹脅取自腰脊下處位置，這部位的肉油脂豐厚、肉感緊實絲絲甜味；有著些微脆口的牛肋條，油脂夠咀嚼感也相當不錯，如骰子般一口一個，每一次咀嚼都能帶出鮮甜肉汁；最上面則是油脂比例高的牛五花，燒烤後有著獨特的韌度和脆度，可以夾著豆芽菜一起吃味道更鮮。

我是不喝酒，不過吃燒肉還是就是要配碳酸飲料和可爾必思才爽快！

日本A5和牛 $488

日本A5和牛登場了，有一點等級才能用金箔點綴，連高檔的和牛也厚切真的也有點驚人；粉色的肉面與油花比例約是5:5，是屬吃得到肉感也能享受到豐沛油花的部分，個人會比較喜歡這樣的比例，可以整盤吃光不會吃兩塊就覺得太過油膩；這樣的厚度再燒烤需要一點技巧，建議雙面三分熟再把厚度的切面額外立著烤一下，這樣的熟度會較均勻，厚切大口吃肉的體驗也會再提升！

有沒有發現，這燈就是這麼好用

鴕鳥菲力 $288

焱燒有著特別的肉品，放心，都合法啦！鮮紅色的肉面以食用金箔點飾，這一盤則是燒肉店少見的鴕鳥菲力，熟度建議與牛肉相近，以3~5分熟為恰當，極低脂肪吃起來是有層層的咀嚼感，獨特香氣使其越嚼更顯甜味。

用餐過後送上今天的仙草凍，店家自己煮的仙草湯，這是套餐才有附的甜點，吃完熱騰騰的燒肉後來一碗相當舒爽透心涼。

這篇文章 新竹焱燒(炎燒)個人燒肉 | 最低80元起，長安街上的個人手切燒肉店/和牛/鴕鳥菲力 最早出現於 三歲小草。