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新竹美食 | ?三歲小草。京少 | 新竹愛美食社團（@kimjo.food.hsinchu）分享的貼文

丸食 Wonder Brunch
地址 : 新竹市北區演藝路31號
電話 : 03 532 0366
時間 :
周一 ~ 周四 : 10:00 ~ 19:00 / 周二公休
週五 ~ 周日 : 10:00 ~ 20:00
粉專 : 丸食
低消$180 / 90分鐘 / 無服務費 / Ubereats外送 / 供餐時間為打烊前30分鐘
4/20～5/20，凡來店點?早午餐?午餐?堡類，並按讚關注粉絲專頁即贈??美式乙杯
未來不定期舉辦優惠活動請關注粉絲專頁丸食WonderBrunch 及IG：@wanshi_brunch

丸食 Wonder Brunch 環境/停車

車來人往的北大路上，轉個彎進演藝路，這是一條靜謐的街道，手作店、婚紗工作室，走到這裡不自覺都有氣質了起來，從前我教行銷課程也是在這邊；今天來到的丸食 Wonder Brunch，就在這條街上，鄰近救國團演藝中心的右手邊。

鄰近的停車場不少，對面的公園有路邊停車也有小規模的停車場，大概三分鐘路程也有北大停車場。

木作落地窗透著早晨的空氣，在門口看著菜單挑著餐點，几淨的玻璃就像不存在似的，一眼望穿裏頭整齊排序的桌椅。店內的空間有兩張四人大桌與六張雙人小桌，用餐人數多時兩兩合併也很靈活，而中間有一道小牆分隔裏外，收納可成為較大的包場空間。素雅的精緻感是丸食裝潢的主調性，不規則的歐式石磚外顯於素色牆面，簡單的線條襯著柱紋與觀葉植物，用餐氛圍典雅也大方。

進門的右手邊是外帶候位區，靠內側放置的是基礎的調味，有番茄、辣醬、玫瑰鹽等，我看到玫瑰鹽當下想說剛剛有看到排餐嗎?原因是因為原食料理的口味不會太重，在遠離多餘調味之前讓客人們慢慢習慣。

丸食 Wonder Brunch 菜單

早午餐以可頌、鮮蔬、山形吐司等為菜單主選，輕食則以再多加肉品主食，午餐有招牌主食搭配鳥巢麵、奶油燉飯，蛋、厚切培根、漢堡肉喜歡可單點，還有美式、拿鐵、茶類與氣泡飲多種，套餐點飲品可折$20元；而中間有道原燕麥奶搭配季節水果或綜合堅果有冷/熱兩種，可說是別緻有餘甚稱之為經典。

厚切培根沙拉($300)

在丸食有兩道彩虹，而這道沙拉就是第一道，以蘿蔓做底搭配不同色萵苣、番茄、柳橙拌入自製油醋醬，與足有5mm厚度的厚切培根作為今天的開胃菜；生菜搭配醋醬口感清新脆爽，開胃之外作為待會用餐的過渡也很解膩，橘子是此時當季水果、番茄是稍稍烤過入嘴在口中爆漿十分滿足；厚切培根很有嚼勁、咬勁，香煎後略為焦色但保有肉汁，些許的培根油脂搭配青翠生菜口感溫潤多汁、脆、鹹；可各別品嘗，也可把厚切培根切段攪拌成溫沙拉也很不錯。

嫩煎雞胸配柔綿洋芋泥與鮮蔬 ($340)

雞胸吃起來要不乾不柴，除了要新鮮的溫體雞肉，也要有獨特的料理手法；丸食的主廚抹上自製調味醃漬再上鍋香煎，肉面白皙略有淺淺焦黃，因為拍照的關係，所以請店家將雞肉切片，但這仍不影響雞肉口感滑嫩的肉汁水珠在唇間迸發跳動，稍微一點壓力就能感覺到絲絲滲出的湯汁，淋上些許紅酒醬使得口感清爽又帶點厚度。早午餐搭配的蔬菜以甜菜根、綠櫛瓜、水果玉米、香料烤蕃茄等時蔬依季節搭配，嫩煎雞胸還特有脆口清爽度十足的帶皮荸薺。

洋芋泥就是馬鈴薯泥，吃著是鬆軟綿密，在一旁還有一整顆對切的溏心蛋，補足一早所需要的元素。

手作薯絲煎餅配炒蛋與山形吐司($360)

想稍微多些澱粉，就可以嚐嚐這一道，馬鈴薯條手工籤絲，煎至表皮金黃色，外酥脆內鬆軟香氣濃郁，一口咬下稍微外拉還有網狀的拉扯彈性；同時搭配有生菜、德腸以及炒蛋，德國香腸先水煮完成熟度再香煎上色，吃著完全沒有油膩的罪惡感，炒蛋口感綿細滑嫩，可以搭配抹著奶油的山形吐司一同搭配，品嘗滑嫩的吐司纖維感與順滑蛋香。

慢燉勃根地紅酒牛臉頰肉配奶油燉飯($460)

友人問我今日的MVP?這道慢燉勃根地紅酒牛臉頰肉配奶油燉飯就是我今天最佳主角；遠用咀嚼最常使用的牛頰部位，肉質富有彈性帶有膠質，不明顯的筋肉感在勃根地紅酒醬下透著酒品芬芳甜香，法國發酵奶油渲染部份酒醬，每一口從容咀斷細細品味，沒有粗硬的肉絲纖維，口感相當軟嫩甚綿；因為拍照所以稍等時間，吃一杓燉飯居然發現裏頭仍是保有濕潤感，味道香濃卻不膩口，我下意識的一匙接一匙相當可以！奶油燉飯中除了有燉煮到綿化的洋蔥，還有這一顆顆的胡荽子，兩者搭配下相當富有層次。

紅酒純豬鐵手漢堡.季節莎莎醬($320)

主廚選用紅酒與特選香料調製醃醬，把豬肉漢堡肉醃製入味，黝黑的美式漢堡麵包外皮薄酥內餡鬆軟，包夾著近1.5公分厚的漢堡肉與生菜，咀嚼口感輕盈，唇齒散發著輕輕的香料風味；搭配的醬料有培根醬、起司醬、花生醬與季節莎莎醬四選一，我選的是季節莎莎醬，口感清脆帶著微微清甜很襯豬肉甘香；搭配的附餐還有特調香料野菇與杏鮑菇與薯泥搭配，有著濃郁的奶油香。

冷原燕麥奶搭季節水果($260)

今天的第二道彩虹就是這道，上頭鋪的藍莓、葡萄乾、奇異果、草莓等搭配時節水果，可當成豐富營養的一道早餐，也可作為早午餐飯後的輕鬆甜點；燕麥奶中有燕麥粒，獨有的燕麥奶香外更多咀嚼Q彈口感，冰冰涼涼品嘗下相當清爽，這迷人的風味確實會讓人一直想念。其實當天徵求的主廚推薦，當聽到是燕麥奶時，還誤以為是飲品推薦呢 ?

美式($90)

飲品可餐前與隨餐；咖啡的選豆偏向中庸取向，沒有果香清酸也沒有過多的焦苦風味，倚著窗看著街邊行人停不下的腳步，醒醒腦也作為一天日常開始。

丸食 Wonder Brunch
地址 : 新竹市北區演藝路31號
電話 : 03 532 0366
時間 :
周一 ~ 周四 : 10:00 ~ 19:00 / 周二公休
週五 ~ 周日 : 10:00 ~ 20:00
低消$180 / 90分鐘 / 無服務費

商業餐盒

取自官方粉專
目前有爐烤鮮魚搭義式醋膏、嫩煎雞胸佐紅酒醬、里肌菠菜捲與紅酒醬，活動詳情於粉絲專頁
?慶開幕活動?
??活動時間從4/20～5/20，凡來店點?早午餐?午餐?堡類，
並按讚關注粉絲專頁即贈??美式乙杯
未來不定期舉辦優惠活動請關注粉絲專頁@丸食 及IG：@wanshi_brunch

這篇文章 丸食WonderBrunch | 新竹演藝路上靜謐早午餐,五星級主廚手作,少調味、品嘗原型食物/山形吐司/燕麥奶 最早出現於 三歲小草。