這次跟著新竹縣吉祥物皮皮獅一起來開箱這間竹北米其林推薦餐廳！從招牌何首烏雞湯、客家小炒、宮保蝦球，再到讓人意外驚喜的酸菜炒飯，每一道都帶著老師傅多年累積下來的火候與經驗。來新竹縣好好玩，不只可以逛景點、走訪新瓦屋，還能順路安排一場讓肚子和心情都被照顧到的客家料理之旅。
首烏廚EAT｜竹北老饕口耳相傳的米其林推薦客家料理
才剛坐下，皮皮獅就開始東張西望！看到隔壁桌的菜一道接著一道送上來，整隻獅子彷彿快坐不住。還沒開始吃，口水指數已經直接拉滿。
客家小炒（小） $260
客家餐廳的實力怎麼看？老饕第一道就是先點客家小炒。首烏廚EAT的客家小炒一上桌，醬香立刻衝進鼻腔！豆干、魷魚與肉絲在大火快炒下緊緊吸附醬汁，每一口都帶著鹹香與鍋氣。
宮保蝦球 $280
「皮皮獅，你敢吃辣嗎？」宮保蝦球最迷人的地方，在於辣而不嗆，外層帶著微微收乾的醬香，入口先是甜鹹交織，接著辣椒與花椒的香氣慢慢浮現。蝦球本身彈性十足，咬下去還能感受到鮮甜的醬香。
蔥爆牛肉
蔥爆牛肉剛上桌時，最先衝出來的是濃厚鑊氣！熱鍋、大火、快炒，牛肉片保持柔嫩口感，蔥段則帶出辛香甜味，是炒功累積出來的香氣。
蒜煎豬肝
這道蒜煎豬肝軟硬適當，外層煎得微微焦香，裡面仍保有柔嫩口感。蒜香一路包覆著豬肝本身的鮮味，沒有過重腥氣，反而越吃越順口。
客家茄子
茄子吸收醬汁後變得軟嫩細緻，入口幾乎不用咀嚼便化開。醬香與茄子本身甜味融合得很自然，不會過鹹，也不會讓人覺得油膩。
酸菜炒飯（小）
最讓我驚喜的，反而是這盤炒飯！第一次看到酸菜炒飯時其實愣了一下 XD 炒飯裡面放酸菜？吃了一口才發現真的很有趣！米飯粒粒分明，酸菜帶來微微酸香與脆感，讓原本容易膩口的炒飯多了一個不一樣的層次。
招牌何首烏雞湯
來首烏廚EAT必點何首烏雞湯，這鍋幾乎都是固定班底！湯頭入口溫潤，帶著中藥材自然香氣，不會有過重藥膳味。雞肉燉煮到相當入味，重點是份量真的不少！
這次跟著皮皮獅開箱首烏廚EAT，從客家小炒到宮保蝦球，從酸菜炒飯到招牌何首烏雞湯，每一道菜都讓人吃得相當滿足！如果你剛好安排新竹縣一日遊，白天到附近散散步、拍拍照，或是參加附近活動，中午來首烏廚EAT吃頓飯，真的是非常舒服的行程安排，吃飽後，我們準備繼續往新瓦屋出發啦！
