麻的小辛辣 | 川蜀麻辣的 #妖嬌辣妹 九層塔爆香的 #塔香杯杯 干鍋系列晚餐宵夜新選擇

麻的小辛辣 是新竹起家的麻辣干鍋,顧名思義就是乾的麻辣鍋!天冷吃鍋沒問題,但下雨天客人依舊絡繹不絕這可就很厲害呦。目前有牛、豬、雞三種套餐,搭配 妖嬌辣妹/塔香杯杯 兩種風味醬,套餐還有搭配白飯或換麵,若是心有所屬也可以自由選料再選醬;麻的小辛辣是店面式餐車,現在疫情期間以外帶為主,未來有可能會開啟內用喔。

三歲小草 新竹美食推薦


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三歲小草 新竹美食推薦

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麻的小辛辣麻辣干鍋
地址 : 新竹市東區光復路一段435號
時間 : 16:00 ~ 24:00
電話 : 035630055

麻的小辛辣 位置/環境

麻的小辛辣鄰近關新路與光復路的路口前方,最顯眼的大紅猶如這側上溫暖的光芒。這天下著雨,除了外送平台外,專程來外帶的人可算是絡繹不絕。鄰近關新路停車就不多解釋,路邊、巷子找找就有,門口也可以讓摩托車族停一下算是方便。

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有店面的餐車就是這個意思,其實跟大家說個秘密,麻的小辛辣就是墨竹亭的姊妹店,這下就知道為什麼這麼多人喜歡它們家的口味了吧。
在前面的菜台上可以挑自己喜歡的食材,食材都是在後面廚房整備好後用袋子一份一分裝袋,在這疫情時代更安全也更衛生,當然師傅快炒也很方便,相對的我們拿到的速度也很快。

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麻的小辛辣 菜單

吃麻辣鍋大家很有經驗,麻的小辛辣賣的是炸後快炒入味,稍微有點不一樣的麻辣干鍋。有好牛逼、豬五花、小心雞三種不同肉品套餐,再從『妖嬌辣妹』&『塔香杯杯』挑選喜歡的風味醬,套餐均附有白飯。當然也可以自己挑喜歡的食材。

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有常見的黑輪、米血、炸薯塊、蓮藕片、年糕條,最入味的大黑豆干、百葉豆腐、豆腸、豆包可不要錯過,菜類也有杏鮑菇、小黃瓜、高麗菜、豆芽菜、空心菜。當然這些食材都會隨著季節變換。

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一旁還有貴妃選牌提供自選料,有油條、牛肉片、豬肉片、黃金雞和白飯可以加點。

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好牛逼/妖嬌辣妹 $140

好牛逼套餐外,豬五花、小心雞都是 $130,適合看到琳瑯滿目的料就有選擇困難症的人,外送外帶快速點餐可以說相當方便。主食的肉片固定加上隨機配10種料,再附上一碗白飯,飽足感十足。

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這鍋我點『妖嬌辣妹』,辣度有小、中、大辣三種等級,我吃辣的人選小辣也還是頗有感覺~若是愛辣成痴當然就直上大辣,想一點點品嘗不妨從小辣開始吃起。

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豆皮、豆包這類的豆製品就是一定要點的,容易吸附湯汁更能嚐出味道。

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妖嬌辣妹的辣一點也不簡單,用的是花椒、八角、大紅袍和青花椒加上中藥熬煮,使這個辣是麻中帶辣,有別於同等級的街邊店,香味夠又開胃。
食材大火快炒也有順序,這樣的要求使得料品入味,牛肉肉片端上桌也仍嫩口不老、不柴。

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自選料

要來當宵夜的吃這麼少可不夠,這個時候自選料就好用了。就像我們平時去挑滷味一樣,開窗然後把喜歡的料咚咚咚的夾出來,再加上兩包蒸煮麵和王子麵,剛好可以做『妖嬌辣妹』再補上『塔香杯杯』。

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說是干鍋當然就是賣湯頭,但是都乾了怎麼會有湯頭呢?麻的小辛辣不僅是快炒的大火收汁,預先動作才是細節,除了菜類之外,都會先炸過在進鍋,讓醬汁可以輕鬆依附在表面。這也是為什麼在吃的時候仍有飽足的湯汁。

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入口的時候可還是要小心點,太小看妖嬌辣妹可得多準備些飲料,最後撒上的白芝麻,也是提味的小祕方。

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還有這個年糕,QQ彈牙相當不錯。

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塔香杯杯

不吃辣的唯一選項,一開就能聞到撲鼻而來的淺淺酒香,除了感受到九層受熱的別緻香氣外,還有濃濃的馨油香。

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除了鍋料之外,塔香我搭配了蒸煮麵,不得不說這看著彎彎曲曲的麵條可是吸附湯汁的高手,湯汁攀附在麵條上,吃起來很有感覺喔。像我喜歡吃的芋粿和杏鮑菇和塔香也都很搭。

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剛好也拿了比較少看到的蓮藕,吃起來脆脆的還滿特別的~

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