麻的小辛辣 是新竹起家的麻辣干鍋，顧名思義就是乾的麻辣鍋！天冷吃鍋沒問題，但下雨天客人依舊絡繹不絕這可就很厲害呦。目前有牛、豬、雞三種套餐，搭配 妖嬌辣妹/塔香杯杯 兩種風味醬，套餐還有搭配白飯或換麵，若是心有所屬也可以自由選料再選醬；麻的小辛辣是店面式餐車，現在疫情期間以外帶為主，未來有可能會開啟內用喔。
地址 : 新竹市東區光復路一段435號
時間 : 16:00 ~ 24:00
電話 : 035630055
麻的小辛辣 位置/環境
麻的小辛辣鄰近關新路與光復路的路口前方，最顯眼的大紅猶如這側上溫暖的光芒。這天下著雨，除了外送平台外，專程來外帶的人可算是絡繹不絕。鄰近關新路停車就不多解釋，路邊、巷子找找就有，門口也可以讓摩托車族停一下算是方便。
有店面的餐車就是這個意思，其實跟大家說個秘密，麻的小辛辣就是墨竹亭的姊妹店，這下就知道為什麼這麼多人喜歡它們家的口味了吧。
在前面的菜台上可以挑自己喜歡的食材，食材都是在後面廚房整備好後用袋子一份一分裝袋，在這疫情時代更安全也更衛生，當然師傅快炒也很方便，相對的我們拿到的速度也很快。
麻的小辛辣 菜單
吃麻辣鍋大家很有經驗，麻的小辛辣賣的是炸後快炒入味，稍微有點不一樣的麻辣干鍋。有好牛逼、豬五花、小心雞三種不同肉品套餐，再從『妖嬌辣妹』&『塔香杯杯』挑選喜歡的風味醬，套餐均附有白飯。當然也可以自己挑喜歡的食材。
有常見的黑輪、米血、炸薯塊、蓮藕片、年糕條，最入味的大黑豆干、百葉豆腐、豆腸、豆包可不要錯過，菜類也有杏鮑菇、小黃瓜、高麗菜、豆芽菜、空心菜。當然這些食材都會隨著季節變換。
一旁還有貴妃選牌提供自選料，有油條、牛肉片、豬肉片、黃金雞和白飯可以加點。
好牛逼/妖嬌辣妹 $140
好牛逼套餐外，豬五花、小心雞都是 $130，適合看到琳瑯滿目的料就有選擇困難症的人，外送外帶快速點餐可以說相當方便。主食的肉片固定加上隨機配10種料，再附上一碗白飯，飽足感十足。
這鍋我點『妖嬌辣妹』，辣度有小、中、大辣三種等級，我吃辣的人選小辣也還是頗有感覺~若是愛辣成痴當然就直上大辣，想一點點品嘗不妨從小辣開始吃起。
豆皮、豆包這類的豆製品就是一定要點的，容易吸附湯汁更能嚐出味道。
妖嬌辣妹的辣一點也不簡單，用的是花椒、八角、大紅袍和青花椒加上中藥熬煮，使這個辣是麻中帶辣，有別於同等級的街邊店，香味夠又開胃。
食材大火快炒也有順序，這樣的要求使得料品入味，牛肉肉片端上桌也仍嫩口不老、不柴。
自選料
要來當宵夜的吃這麼少可不夠，這個時候自選料就好用了。就像我們平時去挑滷味一樣，開窗然後把喜歡的料咚咚咚的夾出來，再加上兩包蒸煮麵和王子麵，剛好可以做『妖嬌辣妹』再補上『塔香杯杯』。
說是干鍋當然就是賣湯頭，但是都乾了怎麼會有湯頭呢?麻的小辛辣不僅是快炒的大火收汁，預先動作才是細節，除了菜類之外，都會先炸過在進鍋，讓醬汁可以輕鬆依附在表面。這也是為什麼在吃的時候仍有飽足的湯汁。
入口的時候可還是要小心點，太小看妖嬌辣妹可得多準備些飲料，最後撒上的白芝麻，也是提味的小祕方。
還有這個年糕，QQ彈牙相當不錯。
塔香杯杯
不吃辣的唯一選項，一開就能聞到撲鼻而來的淺淺酒香，除了感受到九層受熱的別緻香氣外，還有濃濃的馨油香。
除了鍋料之外，塔香我搭配了蒸煮麵，不得不說這看著彎彎曲曲的麵條可是吸附湯汁的高手，湯汁攀附在麵條上，吃起來很有感覺喔。像我喜歡吃的芋粿和杏鮑菇和塔香也都很搭。
剛好也拿了比較少看到的蓮藕，吃起來脆脆的還滿特別的~
