這家的尾牙不科學,居然一桌只要5000塊,傻瓜麵創意料理位於金雅生活圈的湳中街上,看似麵店但其主廚是傳統大菜總舖師出身,擅長經典古早味手路菜,超大的燒蹄膀與筍絲上桌,味付貝、鱈魚肝、涼筍沙拉作為開胃的手拚三鮮,還有席宴料理最不能少的蒲燒米糕,山藥烏骨雞湯頭香醇好喝,這樣滿滿一桌只要$5000,真的是CP值爆表阿!
傻瓜麵創意料理
地址 : 新竹市北區湳中街80-1號
電話 : 03 531 5175
時間 : 11:00 ~ 20:00 (三、四公休)
粉專 : https://www.facebook.com/Kou9551/
內容目錄
👉傻瓜麵創意料理 位置及停車場
傻瓜麵創意料理在新竹是第10個年頭,從原本的光華東街到目前靠近金雅生活圈的湳中街,對湳中街不熟的朋友可以用樹林頭夜市做標準,距離不到五分鐘的路程;停車場可以停樹林頭停車場(夜市所在),而目前周三和周五晚上現在開始有夜市,所以可以找鐵道路上的路邊停車。
👉傻瓜麵創意料理 環境介紹
早上的時候「傻瓜麵」三個大字很醒目,有時候經過也會來這用餐;晚上的傻瓜麵就比較隱密,可以說是熟門熟路的老饕才知道隱密餐館;店內濃濃古早味的風格相當驚豔,布置了超多古味童玩和老時代的回憶,若說日式最中的是昭和大正,那這些50、60年代的海報、招牌,就是台灣的時光機,這些都是老闆自己的收藏,像這些古早的菜櫥不僅是擺設也是正在使用,相對於現在許多懷舊餐廳,這裡是真的回到老時光。
店內的擺飾都是店主經年累月的收藏,有童玩也有古玩
👉傻瓜麵創意料理 菜單
光聽「傻瓜麵」以為是一家單純的麵店,那可就錯囉~老闆對本身料理很有想法,希望以貼近民生的麵點探路,從傻瓜麵中讓客人們品味其人生歷練習得的傳統手路菜。一定有很有多人有個疑問,為什麼叫做傻瓜麵?這是因為當初外省人和閩南語的關係,「撒一刮麵」念念念久了,就成了口譯的「傻瓜麵」;老闆再以山東醋和自製辣椒提味,加上了豆棗和新竹貢丸,屬於新竹的傻瓜麵就誕生囉。
🔸2023尾牙春酒 $5000
🔸手提三拼
時下流行的提座帶上開胃涼菜,有沙拉味付貝、和風鱈魚肝和涼筍鮮沙拉,味付貝口感趨近鮑魚,肉質爽脆彈牙,尤其是每一塊都這麼大塊,大口吃著超滿足;鱈魚肝是日料經典小菜,有著鵝肝般入口即化,和風調醬清新爽口,還有小朋友很愛的葡萄乾;我特別喜歡傻瓜麵用的生菜底,和涼筍一起吃口口爽脆。
🔸筍干燒蹄膀
燒蹄膀的尺寸超巨大,要滷的QQ嫩嫩的就需要細火慢燉才有這樣的紅潤色澤,腿庫肉肥而不膩,滑嫩綿透的肉質細嫩,筍絲提香還吸附的蹄膀肉汁滿滿精華。
適當的鹹香口感真是個白飯殺手!
🔸雲仙海大蝦
老闆喜好文物收藏,所以將兩者興趣融合,恰巧筆掛也是近期網紅店流行的擺飾,不過傻瓜麵可是用了許久了喔!海大蝦不只尺寸相當好且相當新鮮,搭配黑豆等小菜,肉質彈牙沾一點芥末就很好吃。
🔸清蒸海上鮮
選用口感猶如鱈魚的國宴魚,清肉、無皮、無刺全年齡層都可享用,使用獨特醬汁蒸入魚肉中,最下層豆腐吸收醬香魚鮮,口感Q彈又軟嫩。
🔸清炒鮮軟絲
新鮮的軟絲和多樣時蔬菜清炒,加入一點勾芡讓口感更為滑潤,趁著現炒上桌熱熱的吃新鮮就是美味保證。
🔸蒲燒魚腹米糕
米糕香且吃起來不油膩,口中咀嚼就能嚐出米糕的傳統香氣,細火悶炊粒粒飽滿紮實香Q,上頭覆蓋的是蒲燒鯛魚排,醬汁香甜吃著肉感鮮嫩而細緻,口味迷人份量十足大家都超愛。
🔸雙拼 塔香海瓜子/府城鮮蝦捲
塔香海瓜子調味度相當夠,口味較重也較鹹,用九層塔炒過提出香味,為了普及大眾口味也就沒有這麼辣口;我特別喜歡傻瓜麵的生菜,道道都是鮮脆無比,選自府城蝦捲炸的金黃外皮,口感酥脆飽滿餡料,兩者搭配襯托出豐富層次的食材口感。
🔸野薑花扒時蔬菜
今天的時蔬是主菜是野薑花,但皇宮菜更是我們喜好的亮點,野薑花和其搭配味道清香現在除了傳統老店外都很難吃到,些微的滑嫩感和特色的清苦是懷舊的老味道。
🔸山藥烏骨雞
大塊的山藥、烏骨雞再加上鴻禧菇一同燉煮,山藥口感鬆軟但不散靡,枸杞帶出香甜但沒有過多藥膳味,特別選用烏骨雞,肉嫩口感更為加乘,作為秋、冬時期喝著暖心又暖胃,營養豐富又美味。
🔸港式叉燒包
飯足以叉燒包作為尾聲,麵皮鬆軟內餡包著醬汁香炒的叉燒肉,醬汁與包子内裏結合,口感、香味、甜鹹度都恰到好處呢。
傻瓜麵創意料理可以說是老饕們心中的美味,我很喜歡在這裡用餐的氛圍,今天除了我們之外,還有幾桌大哥大姐也同在用餐,相互不認識但是卻會互相介紹這裏必須吃什麼和獨門好料,這種好康互報的感覺真的超好的!
👉傻瓜麵創意料理 營業時間地址
傻瓜麵創意料理
地址 : 新竹市北區湳中街80-1號
電話 : 03 531 5175
時間 : 11:00 ~ 20:00 (三、四公休)
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