新竹阜邸輕台菜私廚料理推出新菜單，這裡沒有繁複的裝飾，也不追求華麗的誇張，主廚匠心打造每一道菜，期盼喚醒人在繁忙、喧囂中，能用心看待追尋內心平靜的旅程。與其說阜邸是私廚餐廳，倒不如說它更像一個家的延伸，將食材的本質化為一道道喚醒舌尖記憶的佳餚。品味的享受不再是為了迎合外在的奢華，而是一次心靈的歸屬之旅。
內容目錄
阜邸輕台菜私廚料理 位置/停車
阜邸臨近巨城附近的錦華市場，距離熱鬧的街道只有幾步之遙，但卻恰如其分地避開了喧鬧的環境。附近就有停車場所以開車前來也相當方便。
阜邸輕台菜私廚料理 空間
走進阜邸，與上次來的時候稍有不同，因應夏日的熱浪，落地窗也帶上了特別設計的窗簾，窗光透過狹縫，自然光線的陰影與室內靛藍色的搭配，呈現高貴而不失優雅的氣息，似乎可以只沉醉於這片刻的寧靜之中。
店內販售新竹少有的KIMINO氣泡水，以及自家製作的辣椒醬和甜點用的港式奶水
張開窗廉的模樣，各都有一番獨特的氣質
阜邸輕台菜私廚料理 菜單
炎熱的季節，阜邸輕台菜私廚料理帶來了全新的夏季菜單，餐前湯品之餘再增加了廚師拿手小菜，送上一場味覺與季節的對話。
明火煲湯
這次送上夏季的清爽筍湯，挑選自台中甜龍筍，甘甜的龍筍在湯中閃耀白皙，每一口都是大自然的清新。
功夫開胃菜
這次菜單特別增加的功夫開胃菜，為整套餐食增添了不少豐富的色彩。當季鮮蔬三品中，櫛瓜炒杏鮑菇、茄子與山東白菜的巧妙搭配，讓食客享受不同層次的口感。涼拌珊瑚草吃起來脆口，特別選用印尼紅珊瑚，醃漬小黃瓜的酸度很有層次，原來是加入了梅子，清新爽口，讓味蕾瞬間甦醒。
時令主菜
主廚私房糖醋豚里肌
在地肉商挑選出的溫體豬肉作為食材，每一口都充滿了肉汁的鮮美。糖醋的調味達到了一種微妙的平衡，既不過於甜膩，也不失酸香，濃郁的醬汁完美包裹住每片豚里肌。豬肉的柔嫩與彩椒的脆爽，一種滿足感油然而生。
北海雙味魷魚卷
因為季節的關係，把魷魚換成目前口感最好的中卷，中卷包裹著玉米筍、鮮蔬和魚卵，切片入口有著多層次的豐富口感，中卷的柔嫩和內餡的爽脆形成鮮明對比。而主廚特製的清爽沾醬則為整道菜品畫龍點睛，讓夏日的清新交織海洋的鮮味。
奶油酥煎鮭魚菲力
挪威鮭魚向來以其豐富的油脂和細膩的口感聞名，主廚先煎後蒸，保留了魚肉的鮮嫩多汁。選用鮭魚中腹，入口的油脂即在口中慢慢融化，伴隨著黑胡椒的香氣，將整個味覺體驗再推至前。
雜果涼粉
甜點會依照時節和特色性作為變換，今天的甜點是香港著名的甜點雜果涼粉，與四川涼粉那種不同，香港的涼粉就是我們的仙草凍，選用竹東百年謝家仙草佐香港淡奶水，再加上水梨、水蜜桃水果，是道地的港式風味！屬於奶製品，送餐前也會詢問是否有對牛奶過敏，非常貼心。
荔枝蘋果氣泡飲
接骨木柚子氣泡飲
附餐飲品為桂花蜜香鮮釀茶、峨嵋東方美人紅，可以折抵$50更換咖啡或氣泡飲品，今天嘗試的荔枝蘋果、接骨木柚子氣泡飲品都相當推薦，是真的吃得到柚子果肉和荔枝蘋果粒，不是市售的風味飲喔。
每一道菜品的背後，都蘊藏著阜邸在對時節的變換想要傳遞的用心，再把對家的味道細膩詮釋。不光是品味佳餚，更希望能成為一處心靈歸屬的港灣，打造了一次次難忘的味蕾旅行，希望能在這一刻，將這份滿足與溫暖陪伴在身邊
阜邸輕台菜私廚料理 營業時間地址
📍阜邸輕台菜私廚料理
地址 : 新竹市錦華街5號2樓
預約：03-5313138
時間：
週一 ~ 四：11：30-16:00（L.O 14:30)
週五：11：30-14：00（L.O 13:20）/ 晚上：17：00-20：30（L.O 19：00）
每週六、日店休
Line官方：@foodietw
臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/taller.burger?mibextid=LQQJ4d
線上訂位：https://inline.app/booking/foodietw/20
Google Map: https://maps.app.goo.gl/4H1iRahwnM3GfaUF6?g_st=ic
IG: https://www.instagram.com/foodie.hsinchu
Ubereats: https://www.ubereats.com/store/%E9%98%9C%E9%82%B8%E8%BC%95%E5%8F%B0%E8%8F%9C%E7%A7%81%E5%BB%9A%E6%96%99%E7%90%86/-Uv4KoLnUEugjcY61_Y0Fw?diningMode=DELIVERY
包場 : 每個月有開放兩天平日晚上
*最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主
