新竹最近最推的海鮮火鍋，就是這家「餖煣海鮮鍋物」，以活體海鮮加上特選海鮮漁獲為主打，光是一口紋甲花枝就讓我驚艷萬分！這真的沒吹牛，花枝又不是沒吃過，但是一入口的鮮甜是真實的甜到驚訝而不是說說而已！今天先開吃海陸雙人饗宴($2388/價格會依時價稍有起伏)，現抓活波士頓龍蝦還有南非鮑魚最新鮮！很特別的是「餖煣海鮮鍋物」位於東門城河畔，就在這棟美食大樓的二樓，可以近距離觀賞護城河景致，坐在景觀窗邊，白天、夜景皆有不同風情！一樓吃定食、二樓吃火鍋、三樓可以吃燒肉，帶女朋友來這就不怕她說都可以！
內容目錄
餖揉海鮮鍋物 營業時間地址
📍餖揉海鮮鍋物
地址 : 新竹市東區勝利路24&26號 2樓
時間 : 12:00～22:00
電話 : 03-5265629
粉專 : https://www.facebook.com/DOZOhotpotHsinCHu/
訂位 : https://inline.app/booking/-NxVY71UfwtTWmzIAoPY:inline-live-3/-NxVY7EE7u0pbQ-LUzPt?language=zh-tw
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餖揉海鮮鍋物 停車與位置
餖揉海鮮鍋物位於東門城護城河畔，與新竹南門醫院同側，就在這棟美食大樓二樓，附近有原本的晶品城停車場，距離新竹火車站野蠻近的，可以說是騎車、開車、走路都方便。而且餖揉是取自どうぞ(DOZO)，你有發現了嗎?
餖揉海鮮鍋物 空間氛圍
走上二樓，餐廳內部佈景猶如走進了深海世界。藍色的牆面繪製海水流動，天花板上的吊飾宛若水母在海中漫舞。最吸睛的透明玻璃景觀座位區，將街道景色與護城河的夜景盡收眼底，尤其在微光市集燈火點綴下，更顯得迷人浪漫。
一樓的海鮮飼養缸，待會吃的龍蝦、鮑魚都會從這裡抓喔~
自助吧有多種醬料選擇自由搭配，還附上了生食級雞蛋，打上一顆蛋就能發揮創意製作秘製沾醬。飲料部份有果汁、茶飲、咖啡以及瓶裝碳酸飲料都是自由取用。
餖揉海鮮鍋物 菜單
店名主打海鮮火鍋，菜單上用的海鮮都相當有水準，特殊海鮮是活的飼養，對於冷凍冷藏生食級的海產也是精挑細選。湯頭挑選有個人鍋、單鍋和鴛鴦鍋，一個人或是多人用餐都能吃得很豐盛。更多菜單請看這裡
上餐前會先送上小菜，小菜是可以無限續盤~
招牌秘製湯頭
叻沙湯頭 $49
招牌秘製湯頭是用老母雞、大骨與大量蔬果慢慢熬煮，釋放出溫暖的甘甜。叻沙湯頭一上桌就是濃烈的奶香四溢，滿滿南洋的濃烈風味。
日本昆布湯頭
特製番茄湯頭
昆布湯頭是日本昆布和蔬果結晶，有著自然鮮味與蔬果的甘甜平衡，日式的極簡鮮甜，適合算海鮮品嚐原始風味。
特製番茄湯頭是新推出手作湯底，新鮮番茄、洋蔥、蒜頭和多種香料小火慢熬，呈現微酸又不失濃郁的風味。
菜盤和海鮮盤的擺盤也很講究，層次的堆疊讓兩艘船看著都豐盛且大氣。
海陸雙人饗宴
活體波士頓龍蝦
南非活鮑魚
現點現捉的活體呈現，送進廚房處理前還會先上桌確認拍照打卡，龍蝦肉質鮮嫩彈牙，鮮甜的肉汁充盈，是最新鮮也最真實的原始風味。
鮑魚新鮮吃起來很有彈性，入口鮮甜回甘。
鮑魚上桌都還會動，出餐會切塊讓熟度更容易掌握
日本3S生食干貝
干貝選用日本生食級3S等級，在鍋中稍加燙煮，外層稍稍白色是最佳品味時間，柔嫩中又吃得出他的甜與脆度。
L2天使紅蝦
上桌就已經先把蝦殼剝好，這不僅是方便，而且讓天使紅蝦的口感呈現更好，留下蝦頭可以煮湯，也可以一嚐蝦頭的鮮。
紋甲花枝
今天意外的MVP，花枝絕對不是沒吃過，但是這一入口的鮮甜真的是非常非常的意外，入口即能感受到鮮甜與彈牙，驚艷不已！
青衣魚
蛤蜊（12顆）
小卷（4隻）
青衣魚的肉質細嫩且富有層次感，會有一點刺所以吃的時候要小心，搭配的蛤蠣和小卷，蛤蠣很新鮮也都還是活的。小卷的肉質緊實，口感也很清脆。
美國胸腹牛五花
國產梅花豬
肉品搭配有四選一，美國胸腹牛五花肥瘦相間的肉片，每一片都散發著淡淡的油脂香氣，輕涮入湯肉質柔嫩細膩，脂香四溢。梅花豬的肉色粉嫩帶有自然的甘甜，細膩的纖維感充滿彈性。
餐後附上冰棒作為甜點，有四種口味可選擇，來到餖揉海鮮鍋物，適合拋開煩惱、好好吃頓火鍋，選一個舒服的夜晚，坐在熱氣騰騰的湯鍋前，看著前方熟悉卻又不常見的景致，跟好友們說說笑笑聊聊天，這正是好好生活的輪廓，也是餖揉海鮮鍋物想要呈現享用海鮮的幸福的模樣！
