[竹北牛肉麵]麵角麵食館メン角讚岐烏龍/紅燒牛肉麵/蔬果熬煮入湯麵體浸湯不爛

[竹北牛肉麵]麵角麵食館メン角/讚岐烏龍/麻辣/紅燒牛肉麵/家樂福商圈/公有停車場/蔬果熬煮入湯/手工製麵/高加水麵體浸湯不爛

製麵技術需要經過重重把關才能學到,連要買台製麵機都這麼的要求.用這樣方式做出來的麵條,你會不會想試試看?
麵角(メン角)麵食館賣的就是有品質把關的UDON讚岐麵條.僅使用純淨的麵粉和鹽水,不添加防腐劑,沒有磷酸鹽,提供天然純粹的健康飲食麵概念~


HI!我是京少,我是14萬人 新竹愛美食 與43萬人 新竹大小事 社團管理員;
與著我一同漫步新竹吃美食、體會竹塹生活,希望在我的文字與鏡頭的轉動中,讓新竹的風於耳邊緩緩流動。
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三歲小草 新竹美食推薦

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麵角麵食館(メン角)
電話 : 035583530
新竹縣竹北市縣政十一街74號
AM11:30-PM14:00 / PM17:30-PM20:00
粉專 : https://goo.gl/5yUqJD
半自動手工製麵 | 停車場 | 天然無添加物

在家樂福商圈地縣政十一街上,得天獨厚鄰近公有停車場!!!不用找車位的環境.讓上班族中午用餐時間來吃個麵也真的可以喘口氣,非常輕鬆~

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麵角的店面不大,簡單的招牌加上低對比的褐色遮雨棚,有如隱藏於住宅區.這樣的感覺真的很有日本風情~

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可以感受到店家對於不加任何添加物的自製麵條相當推崇喔~~除了手感自製,也是對純粹健康的堅持

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店內空間不大但是利用得宜~坐起來不會有狹隘的壓迫感~

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進門處就放著碗筷用具自行取用~飲料只有提供冰水、茶葉茶(冰)以及燒茶(水)
冰的茶葉茶茶味淡淡的,配著麵條其實還不錯~

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既然強調讚岐手感製麵機,當然得要開開眼界~而且還是老闆親手製麵耶!!!!
把僅使用麵粉和鹽水所製成的麵糰.裡用專利手桿技術,看著麵糰越來越大張越來越大張~

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製作這台製麵機的公司到現在可以經有100多年的歷史了~

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最後還有專門的收折方式在送到旁邊直接切成麵條~

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聽到讚岐首先想到的就是烏龍麵~是的!!!
麵角賣的專賣以烏龍龍的麵食館,以牛肉麵為主打,排骨麵、燜肉麵、燴飯、都有喔~

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牆面上掛著當初購買製麵機在日本學課的照片與證書~果然是日本來的喔~

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我們挑了個距離櫃台滿近的座位,這樣拿小菜才比較方便 XD
把空間留給客人,放小菜的櫃台就拮据了不少.但明顯地看到店家對於小菜也是相當重視~
擺放的整潔有條理~滷菜餐盤與盛盤上都相當乾淨.相當安心.這樣的維持真的很棒!!

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主餐還沒來~小菜先嗑吧~~~
炸蔬菜錦,香香的很酥脆.待會等麵來了沾點湯汁也很不錯~

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菜頭淋著醬汁綿綿還有點纖維口感~

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豆皮、海帶、甜不辣~
這三兄弟在一起沾點淋上的醬料鹹鹹的,加上海帶還帶有點脆度在~如果有時間吃著聊天都可以~

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豆干和豬皮~
這個豬皮真的是太韌口了,我會建議趁著熱湯來的時候浸泡一下再吃,這樣嘴巴比較不會痠 XD

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紅燒牛肉麵
有2-3大塊牛肉,依照當天牛肉的大小有所不同,每片牛肉的厚度都相當厚實.

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使用每頭牛數量不多的牛腱心肉熬煮而成,吃著軟嫩有彈性,
半筋半肉的牛腱心,筋肉都已經熬煮到位,輕易就咬開這厚實的肉片~這歸功燉熬的功力.

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終於見到這盛名的讚岐烏龍麵,麵角以高加水方式製成,自身的保水度高.麵浸在湯裏頭也不會因為吸附湯汁而變粗~
就是這樣的方式才能打造出這Q彈帶勁口感~

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麻辣牛肉麵(每日數量有限)
同樣麻辣但是這一上桌的味道可有一點點的不同.微微的麻香緩緩散逸開來~

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一口湯喝下去這麻辣感多了些不同的因子藏匿其中~這種多了一絲酸又有一點甜的感覺~
原來麵角熬煮湯頭除了中藥材與辣度的調整外~蔬果汁也是入料的重點~除了中藥香氣的溫潤感外,中藥與蔬果碰撞產生的甜酸更是讓人一口接一口~

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和紅燒牛肉一樣,我都有加一顆糖心蛋.麵角的糖心蛋黃介於凝固多一些.黃澄澄帶著稍為的波動~
喜歡這樣這樣果凍感般的糖心蛋可以點一組試試看~

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雞絲胡麻冷拌麵(附柴魚高湯)
冷拌的烏龍麵在這邊也可以看到~似乎有種好像涼麵的感覺呢~
搭配著黃瓜絲、紅蘿蔔絲、海帶芽、小玉米與魚板~把麵與胡麻醬一起攪拌攪拌吃著味道相當清爽~

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冷拌麵不只只有這樣.還有付上一杯柴魚高湯.這高湯讓胡麻冷拌更增添不少層次的口感~
直接淋上攪拌也可以直接撈麵起來沾著吃也可以~多了柴魚的風味纏附著麵條~多了一點鹹也多了一點甜~

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豬肉壽喜燒麵
如果想要找個適合小朋友的麵,那就要來試試看壽喜燒麵!!
帶著壽喜燒專屬的甜甜口感~這個甜度比專門的壽喜燒鍋來的要低一些.甜口但是不膩~想要大口喝湯不會覺得過膩~
還是甜的湯頭,但算是壽喜鍋界的清流~~

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壽喜燒麵有著豐富的配菜~有杏鮑菇等多項菇類~配著白菜、魚板、豆腐還有誠意與足夠份量的豬肉片~

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只要這也算是要沾醬吃的麵類.一夾豬肉和麵條和著燒喜燒湯頭.學著日本人一樣的呼嚕呼嚕的吃吧~

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來到麵角麵食館メン角,可以吃到與眾不同的烏龍牛肉麵~手作讚岐麵體白拋拋幼綿綿,真的是會Q彈到滑嘴咬到舌頭呢~
也因為麵條及餐點皆為當天限量製作,所以打烊時間也就不一定,賣完就休息了喔~

麵角麵食館(メン角)
電話 :035583530
新竹縣竹北市縣政十一街74號
AM11:30-PM14:00 / PM17:30-PM20:00
粉專 :https://goo.gl/5yUqJD
半自動手工製麵 | 停車場 | 天然無添加物

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