美食紀錄

新竹火鍋 新竹高CP小火鍋/嗑肉石鍋金山店/整隻大龍蝦加天使紅蝦蝦到爆

新竹的小火鍋也開始越來越誇張!今天開吃的這家嗑肉石鍋金山店是從台中來新竹展店的店家,就是目前首屈一指的高CP與浮誇系代表.
肉品、海鮮的食材用料相當講究,但價格卻是意外的親民價格,特別是9/1新上市的「隱藏版菜單」

新竹火鍋,金山街美食,嗑肉石鍋

小肉王$599
竟然由Prime霜降牛+低脂牛+伊比利豬+黑豚霜降豬組合而成,共計20oz滿滿的肉肉,保證能滿足大家滿滿的肉慾!
還有小痛風鍋$599
綜合海鮮+天使紅蝦+根島蝦+無毒蝦澎湃登場,光是蝦蝦數量就高達20尾,再附上滿滿新鮮菜盤也是六百有找,也不用服務費

雙人份隱藏版推薦,蝦到爆
安格斯Prime小肥牛+黑豚霜降豬+整隻野生龍蝦與眾蝦匯集~~竟然也只要999~~實在名副其實蝦到爆,難怪嗑肉石鍋可以一間開過一間,太強大了.
隱藏菜單的供給會依現場實際可供貨為準,所以有時可以吃到不同的肉種喔~~這陣子傍晚的天氣多了些涼意,正是吃鍋的好溫度!!

新竹火鍋,金山街美食,嗑肉石鍋

嗑肉石鍋(新竹金山店)
地址 : 新竹市東區金山十街56號
電話 : 035635000
營業時間 : 11:00-14:00 | 17:00-23:00
粉專 : https://goo.gl/Npgnm2
龍蝦|和牛|高CP|免服務費

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嗑肉石鍋金山店在號稱竹科廚房的金山街裡,從星巴克進來後看到十街右轉與金山忠街的交叉路口就是了~地點很好找,而且新竹目前就只有這一家!!
我去的時候是晚上時間,停車的問題倒是還好,園區下班後的時間,在金山南街附近找一下還算是有車位~

就是他,這一個大招牌在夜裡亮著讓這轉角似乎帶著點日式巷弄氛圍~

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外牆邊踢著這個牛肉部位的畫,對於吃什麼肉品在什麼部位就可以很簡單的了解呢!!


開啟小鈴鐺:

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在寸土寸金的金山街,空間自然是不太大.都是單人高腳椅座位區,不過店家並沒有因此而犧牲過多的軸距空間.
每個食客的伸展空間滿寬裕的,用餐過程不太會有壓迫感~在椅子下也有提供放包包的籃子,把腳部空間也騰了出來~

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點我環景↓

服務人員在中間可以同時服務多組客人,中間的走道十足是他們的伸展台~也是因為這樣,師傅們很注意客人的用餐情況.
火鍋太滾或是有客人什麼需要都可以很快的來協助~這點我相當喜歡!!!

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坐定位後,師傅很快地就來幫我們倒湯底~然後就幫我們把溫度也都開好了呢!!
標準的湯底是昆布蔬菜湯,湯頭的昆布味道滿清爽舒服的,還不錯還不錯~

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嗑肉石鍋的沾醬稍有不同,沒有蔥、蒜、辣椒等調味配料,而是幫調製好的5種沾醬:日式醬油、沙茶醬、蔥醬、紫蘇梅醬跟胡麻醬,

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給三歲小草一個讚 :)

每個醬料都各有不同風味,像我就覺得紫蘇梅醬搭配海鮮類也是挺不錯,不過新來的同學我會建議可以直上我超愛的蔥醬!!!!
店長說眼光不錯,這蔥醬也是他個人超推薦,是主廚有如雞姊般的用盡手臂的力氣之作阿!!!看著很像燒臘上面蔥末的感覺,而且就算是攪拌附餐都很夠味!!

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拿完基本醬料,師傅過來細聲道:『你們有吃辣嗎?想試試看我們的特調嗎?』有特調當然要馬上拿出來阿XD
特調是主廚們自己炒香的麻辣醬與生辣椒醬.生辣椒的香氣再加上那帶著暖暖的辣,每一口都會有種先竄出鼻子的感覺~
麻辣醬更是不錯,小吃一點就有口中帶麻,喉中帶辣,這辛辣感在口中久久不散~推薦必收!!!

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火鍋必備的菜盤上桌,這菜盤的份量也不錯,超長的蟹肉棒最吸引目光,香菇、貢丸、番茄、木耳等也挺好吃,
菜盤一上,快把熬湯用的菜都先下鍋吧!!!再把副餐的冬粉也一起下鍋煮吧~

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有發現什麼嗎?他的蟹肉棒可是這麼長~

青菜下鍋在昆布湯中小煮一下,味道很甜很好吃.

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我點的附餐是冬粉,所以是就一起下了~
因為剛剛嘗過那個蔥醬,是個滿好搭配的好物~拿來作為冬粉的佐料也不錯~

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當主菜上桌可是讓我訝異連連~這樣單人的一個套餐真的CP值超高!!
我們這次有點小痛風、蝦到爆、小肉王.

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想要單點也是可以追加的~

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蝦到爆(雙人套餐) 999元
看著野生七彩龍蝦當將軍,率領著天使紅蝦副將,帶著根島蝦、無毒蝦,再加上兩盤6oz黑豚霜降豬和6oz安格斯PRIME小肥牛,這內容是不是超級豐盛!!

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兩盤肉是使用下午茶雙層架帶上桌,兩層疊起來不僅節省桌面空間,質感也很好.
兩盤總共12盎司的肉盤可是相當豪邁闊氣~,吃的很爽是一定要的!!!!

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黑豚霜降豬

有著大理石pattern油花的安格斯PRIME小肥牛!!

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蝦到爆主盤一上,各個角度都想要好好地拍一下~

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瞧著天使紅蝦可有著約15cm,相當大隻喔!!!!另一旁擺著海中黑金-根島蝦、無毒蝦

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歪個頭來看看這野生的龍蝦,這蝦頭和龍蝦肉可感覺相當不錯呢!!!!

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先不管啦,既然派出這麼高規的戰力.我也不惶多讓!來~通通下去幫你們將軍擦背去~ XD

看這龍蝦一下鍋可是大隻到火鍋都塞不下~

旁邊還有空位,擦背的通通來吧!!!

通通一起去泡澡~~~~

WOW~這飽滿的龍蝦肉已經可以吃囉~~~
鮮嫩的龍蝦可不能放著一直煮,差不多就要快撈上來~把肉給煮硬了可就放費這野生龍蝦的肉質了~

想想看要沾什麼醬來吃呢 XD

新鮮就是這樣,取肉真的很容易.輕鬆撥一下就下來了~

蝦頭非常飽滿,充沛的蝦膏跟蝦肉,美味度沒話說龍蝦蝦肉紮實飽滿,緊緻很Q彈,
不用沾醬有可以吃到蝦肉的甜味.真的很好吃.

想要啃蝦腳,嗑肉石鍋也有提供龍蝦針,有習慣用的朋友也可以跟師傅們拿一下~

蝦到爆是屬於雙人套餐,如果一個人想吃那怎麼著?想吃點海鮮那就直接來個痛風鍋,想遵循無肉不歡那就就來組小肉王~

小痛風 599元
天使紅蝦+根島蝦+無毒蝦+北海道干貝+蛤蜊&鮮蚵

雖然少了龍蝦,但增加的海鮮種類與蝦子的增量可一點都不含糊~
天使紅蝦、根島蝦、無毒蝦種類撐起了這道小痛風的場面~

放在手中的天使紅蝦都是15cm左右.只是放在手上會捲曲起來~~ XD

天使紅蝦本身就紅色,所以煮的時候要更要注意拿捏熟度.
煮得好~這天使紅蝦軟嫩的肉質和那恰到好處的綿密口感.多吃幾隻絕對沒問題.

根島生態蝦,黑色背紋被比喻為海中黑金~這三類蝦種中體型屬於中型的一隻.口感相較於天使紅蝦又在縝密了一些~更適合咀嚼出蝦子的甜味

再來是這健壯無毒白蝦.吃著鮮甜滿溢.肉質也是這三款中最緊實的,我想會這樣挑選這三類蝦,同時也都兼顧的各式的口感~

專屬痛風鍋才有的北海島干貝,採用食用等級.所以在燙的過程也要好好抓一下時間.滾湯中打約放個90秒就建議起鍋~
這樣的味道鮮中帶脆,好咬不硬~

挑選過的鮮蚵和蛤蜊,也都是相當新鮮甜美.相當不錯的呢~~

小肉王 599元
是不是!!!這鍋真的就是愛吃肉無肉不歡的肉友最愛~
嗑肉石鍋給你伊比利豬Bellota5oz+黑豚霜降豬5oz+安格斯Prime低脂牛5oz+安格斯Prime霜降牛5oz,光上這滿滿的肉盤就覺得相當的霸氣~
兩籃共四盤的肉肉…快來開動吧!

號稱世界級最好吃的豬肉,超綿密的伊比利豬.

油花較高稍微燙過就快速入口吧.

更沒有惱人的肉腥味!!

黑豚霜降豬的霜降豬的肉質很好撕開,擁有霜降般的大理石紋油花,與鹿兒島黑豚肉同宗但肉品又更上一級!!

口感帶有脆,稍有嚼勁味道清甜~

安格斯Prime低脂牛.,選取牛肉部位當中肉質最為細嫩的部位.

同時脂肪含量低.牛肉味道比較重一些,相對於霜降也比較有韌性的肉感~

安格斯Prime霜降牛,相對低脂的油花分布更像大理石紋.油筋與油脂分布均勻,肉質也較結實鮮嫩~霜降牛很容易撕開,味道又比低脂在清甜一些.更是老饕最愛 🙂

這次來訪嗑肉石鍋對於店家的用餐位置相當的新奇,就是一種旋轉壽司和鐵板燒的概念~2-3個師傅在中間就可以把所有的食客都安撫得好好的~而且顏值頗高!!!
店內的設計都有些巧思,比方說面子的抽取就不放在桌面上.而是在自己桌面下,容易抽取也更省空間~檯面有個小垃圾桶,這樣就不會把剝下的蝦殼等都堆在桌上.
且空盤的整理也是有看客人的用餐速度整理.看到我在顧小草的時候湯已經滾了也會立即的幫我把火關小點以防危險~
光是這樣人的布置就值得我再次回訪.用餐的餐點都是相當的新鮮且質地相當不錯~也難怪是最近超火熱的高CP火鍋店.很推薦在這帶點涼意的季節去吃吃喔~

點我環景↓





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