[厚醍料理]新竹城堡餐廳/精緻原食/限量套餐/Natura微礦氣泡水/小羔羊/伊比利豬/特級牛小排

厚醍料理/新竹城堡餐廳/精緻原食/限量套餐/Natura微礦氣泡水/小羔羊/伊比利豬/特級牛小排/超大停車場/求婚城堡/車聚餐廳

三歲小草有朋友在問:『新竹有沒有求婚推薦的餐廳阿?』曾經的牛友也問說:『有沒有氣氛好又好車聚的餐廳呢?』
有~有~有~~~~這回來到厚醍料理(ROTI),集雍容、典雅、華麗、大方眾多特色於一身.去過的話絕對會對氣氛讚不絕口~
看似身穿著豪華禮服的厚醍,靈魂卻是個多變的頑童~走進厚醍料理,先把你領口的領帶鬆鬆下,把中規中矩的袖子捲起來~
厚醍吃的不是難懂的法式料理,而是以原食為基礎的烤肉大餐喔~


HI!我是京少,我是14萬人 新竹愛美食 與43萬人 新竹大小事 社團管理員;
與著我一同漫步新竹吃美食、體會竹塹生活,希望在我的文字與鏡頭的轉動中,讓新竹的風於耳邊緩緩流動。
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三歲小草 新竹美食推薦

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厚醍料理 ROTI
地址 : 新竹市香山區延平路二段450號
電話 : 035399561
營業時間 : 11:30~14:30、17:00~22:00
粉專 : https://www.facebook.com/ROTI035399561/
菜單 | 環景

還沒走進厚醍(ROTI)就會對這棟建築物充滿好奇~畢竟在新竹這樣指標性建築可不多.
而且腹地超大,進入大門之後居然還有自己的道路連結到後面的停車場~自成一格的小型社區概念~

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若不是在路邊這麼大的導引牆面已經告知是餐廳~否則這座夢幻城堡說是某個大戶的住宅可一點都不奇怪~
走近一看~這店名處可還是立體的設計喔~

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看這尖尖的三角屋頂、高聳的煙囪和這走出可以陽台設計,這樣的歐式建築的確是很容易吸引到眾人目光~

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這天到訪的時間已經是傍晚時分,餐廳已經開啟了燈光.
連接到餐廳大門的庭院給大家看一下~光這個庭院就讓我覺得心生羨慕呢~

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ROTI.源自於法語的"烤肉"而名,所以厚醍料理賣的就是以高級食材為主的烤肉料理喔~

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這可是一間從骨子裡都美輪美奐的城堡~
因為屋主長年都在國外經商,所以這間屋子是使用澳洲陶磚砌疊而成~陶磚的每塊花色紋路都不同~
說這間屋子有20年了,可是一點也都感覺不出來呢

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剛剛看到的煙囪~在這邊跟業主確認,當初可是真的可以用的喔~~~

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厚醍怎麼吃?
厚醍料理用餐的方式可不少~我簡單的介紹一下.有相關需求的朋友可以自行對號入座喔~
也跟大家說一下.光是在厚醍料理求婚的佳偶就已經有69對新人喔~

飲料吧檯~
厚醍業主相當好客~更願意分享~在這裡分享香醇美酒與一天的趣事~
抬頭就可以看見挑高的雙吊燈天井~不管好事壞事都在這邊拋高高的與大家交流~

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Shart吧,這是我自己給他的一個定位~其實這邊就是厚醍的開放式廚房~
看得見烤台和老闆的料理過程,據說三不五時還會有個濕背秀~
三五好友想要吃吃多樣化的餐點就是到這裡~你點個伊比利豬、我點個牛、她點個羊排~吃得精緻也吃的多樣化~

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標準座位/包場空間
厚醍餐廳內空間夠大~均以四人桌為一個基礎.多人時併桌容易,提供了更多的便利性~
1F
壁飾燈映著陶磚,簡單的餐桌布置也顯得典雅~

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2F

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這個雙吊燈的天井是不是很狂阿~

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這個小小的沙發區坐著也是挺輕鬆愜意的~

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二樓的陽台風景真的不錯~不過因為鄰近軍事要地~所以我也就不多拍什麼囉~ 🙂

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厚醍吃什麼
先看看菜單吧~

套餐從需預定的限量(980)套餐(1500)精選(1900),接著單點從800牛小排~2500澳洲和牛應有盡有~
而我當然覺得這個980的限量套餐是物超所值的囉

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而我這次從初級開始,來介紹單價980的限量套餐~
先說著比較特別的~厚醍是沒有提供甜點的~店家主訴焦點放在食材與原食料理的製作~
雖然用餐後我也感覺好想吃個焦糖奶酪之類的 XD

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沙拉~
有和風與優格兩種口味可以選擇~優格帶點微微的淡紫色~沾附在生菜上有個戲稱醍醐灌頂的視覺感~

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而且在裝飾上很用心~看著這切著這一圈的甜椒~再把生菜立體的圍在裏頭~
和風沙拉吃的起來鹹甜鹹甜的~生菜吃著是滿鮮脆的~

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湯品也是分兩種~不過這兩種的各有不同的巧思在~
使用赤道櫻草(俗稱活力菜)與每日與熟識漁民買的新鮮赤嘴,加上生食級軟絲的海鮮清湯~

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這是一碗客人點了之後才會為您而煮的一碗湯~
加點薑絲去除腥味,也帶來海鮮本身的清甜~
這碗湯我覺得也算是限量品~因為當新鮮赤嘴或是軟絲賣完,可就沒了唷~~~

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另一選擇是牛肉羅宋湯,在菜單上也很貼心的註明是使用牛肉熬煮~
這時不要覺得奇怪?為什麼剛剛的海鮮清湯沒有餐前麵包呢?

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原來這是店家對於餐點的設計~因為羅宋湯的味道與麵包較搭~所以僅有牛肉羅宋湯才有餐前的麵包~

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光這限量套餐,麵包上還塗抹著法式料理才能見到的松露~即使是這樣輕鬆愜意的氛圍,每處的細節都可見厚醍想要給客人賓至如歸的奢華感~

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上前菜囉~ 海鮮雙拼佐黃芥籽醬

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又又又又是生食級~厚醍就是要把客人嘴巴給養壞就是了~
前菜上了生食干貝、軟絲、杏鮑菇使用炭烤與蒸烤箱的結合料理法,僅使用鹽巴、橄欖油單純調味保留原味.~

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這用炭烤炙燒過的大干貝十分清甜,半熟的鮮嫩口感~
可以試試這額外一抹的黃芥籽醬來嚐嚐不同的風味~

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話說在正餐來上前能有這樣精緻的前菜與湯品,也倒是另一種人生的享受阿
別忘了一定要試試Natura微礦氣泡水(美國太空總署開發,五星飯店指定使用),我也跟店家聊到~新竹的氣泡水手搖飲市場還沒有很激烈.
不然大家一定會對免費提供Natura微礦氣泡水趨之若鶩阿~

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在厚醍料理中的主餐很簡單~吃的就是頂級肉品本身的鮮嫩原味.所有的食材皆使用碳烤與蒸烤箱烹調而成.
使用調味除了前述的鹽、橄欖油外,另一個重點就是放在巴沙米克醋,他是義大利傳統的調味料,又稱義大利醋.
就像酒品一樣有年份之分~釀造陳放的時間愈久質地越濃稠,酸感會隨年份慢慢退減~反倒多了甜味~

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紐西蘭法式小羔羊
使用未滿百天的紐西蘭法式羔羊,搭配甜椒、馬鈴薯與辦巴沙米克醋的洋蔥登場~

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只有五分的熟度但是這肉色粉嫩~

這時我也要說下這拌著洋蔥瓣的巴沙米克醋.因為店家自己喜歡也是愛用者~所以也希望大家都試試看這好吃的調味~
而使用洋蔥作為排餐副菜的店家可說是有著一定功力的老師傅才會使用的喔~

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每支羊排都用錫箔包著,完全不需要擔心沾到手~小花想要用手拿完全沒問題~~

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小羔羊綿綿密密的口感很可以~就好像是咬了一嘴紮實口感的棉花糖~
肉的本身完全沒有羊臊味,外層是烤的焦香焦香的,這一口有厚度的羊肉再加上烤肉的焦香~

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像吃這羊肉就用手抓著沒關係~這也是厚醍料理想要強調的輕鬆主題~
這裡雖然用的是刀叉~但沒有一定的刀叉規則~同時也不會有穿著西裝直挺挺的服務人員喔~

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西班牙伊比利豬.
常挑著美食在吃的朋友應該不陌生~這就是號稱勞斯萊斯等級的豬肉~
厚醍使用伊比利豬俗稱老饕肉部位的上眼蓋.據說現在價格一公斤可高達1400元的高價~

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因為花媽不太敢吃太生,所以就有先要求豬肉幫我烤到不見血色(真的太掉漆啦~~~)
雖然是烤得好像已經喪失了吃伊比利豬五分熟的特性~
但這挑選得好的肉品就是口味勝出~口感依舊是鮮嫩可口~完全不會有豬肉那種韌感~
這也是拜厚醍使用烤肉與蒸烤箱料理法所賜的特性~在熟度之間也能掌握住食物的原食性

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美國特級牛小排.
選用就是要頂級已經是在厚醍料理地根本原則~使用Prime等級的牛小排~
使用烤台將熟度控制在最剛好的五分熟度,吃得到牛肉的原汁原味~

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這次我就聰明了~若把所有的牛肉都送去回熟可就太浪費了~所以就送出一半就好啦 XD
吃得到牛肉原汁原味的牛小排~看得到油花分佈綿密均勻,嘗起來帶著表皮焦香,多汁細緻的口感.

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那在熟一點的口感又是如何呢?
但是很意外的差別並不大~口感多了些熟肉的溫潤.但仍保有剛剛五分熟那樣的嫩度~

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這原來也是蒸烤箱的功勞~雖然這樣的回烤是有點浪費特級牛小排的肉質啦~
但是也因為肉質的等級高,在多點熟度下肉的甜味不流失,一樣吃的到肉的原味.

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一頓大餐之後當然就是來點餐後水果輕鬆一下~這個時候就之後飲料吧檯的用途了吧.厚醍的主人在這裡趁著空檔跟大家聊天講講趣事

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氣氛就是相當的輕鬆自然,廚師老闆也是會在他有空的時間親切的來到餐桌跟大家說說我們正在吃的料理是怎麼做的,問問吃得習不習慣~
厚醍吃的是食物原味,這當然就是在食材是有相當等級才有自信做這樣的料理~帶著另一半來這樣有情調的空間吃著高級料理也是不錯的選擇.
且光是這限量的套餐,有這樣高級的食材選擇~真的是相當物超所值~
這趟來到厚醍讓我比較吃驚的是,在這棟豪華的歐式城堡是可以容納有60人的空間座位~在公司尾牙都拆開變成部門聚餐的現在~這樣的中型空間似乎變得很適合團體聚餐呢~

也別忘了~厚醍料理與厚醍牛肉麵是關係企業喔~

厚醍牛肉麵 (厚醍料理關係企業)
地址:新竹市忠孝路25-1號
電話:03-5751186
FB:https://www.facebook.com/houti035751186/
營業時間:11:30~20:00下午不休息,隨時都能來吃飽
♦免費提供Natura微礦氣泡水飲用(美國太空總署開發,五星飯店指定使用)
♦免費續湯

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