[新竹美食]新竹南寮工業風餐廳失落沙洲/手工窯烤巴伐利亞煙燻香腸燻肉披薩/迷思花生田/窯烤火雞/德國農莊/水果茶/工業風/二訪

今天我們坐在靠書櫃的小桌子~比較符合農曆年圍爐的概念~~ XD
小草終於有比較符合我的要求了,第二次來到這邊~~會自己拿菜單來看了(當然是看不懂啦).

因為小草的個性比較內向,跟著我到處當部落客也是為了讓他個性能夠更大方一點~
至少到不熟悉的地方不要怯生生地啦~要說原因就要講到我玉米濃湯的故事了,有機會再說~

參考一下我們今天的菜單吧~
湯炒飯。綜合海鮮飯
義式綜合燻肉披薩
迷思花生田披薩
手工濃香奶茶
歐洲水果茶(飲品推薦嘗鮮)

別忘了每天都有不同的甜湯.今天是紫米粥喔~

來看看我們的手工披薩怎麼做的吧~~ (小草、小花說熊熊怎麼沒有來~~~)
別太靠近吵到,師傅正在手工桿麵皮呢~

要放置的配料就放在後面~且有蓋子保持餡料的乾淨~這是在餐廳外部的烤窯.
老闆還特地的把這外部區域都做了遮風布萊遮風擋雨,更是為了避免外部食材不被風沙汙染~

現在在做的就是我們點的義式綜合燻肉披薩

煙燻的木材使用的是相思木與龍眼木.

小草也出來學習學習~~~

師傅正在確認烤爐的溫度.披薩也已經備料備好了~

這是為了看清內部而打的spotlight

然後再把剛剛的披薩送進去.披薩進爐後可不是放著就走了耶~~
師父需要不斷的將披薩旋轉讓披薩在窯內均勻受熱.所以一次只能做一個且需要人力翻動.這真的是很費工~

義式綜合燻肉披薩(巴伐利亞煙燻香腸、培根里肌、煙燻火腿、黑胡椒豬肉、墨西哥辣椒、義式pizza醬)

現身~~小草很開心地接著披薩~雖然對他來說有點重~但我們可以靠著桌子偷吃步一下~

迫不及待想要動手啦~~

這一定要趁熱騰騰剛上桌的時候就開吃~煙燻香腸的脆度都還在喔!

放著餡料的餅皮就像是棉花糖一樣的鬆軟Q彈.看這照片就知道~

外緣就被烤成超薄的餅乾,酥脆的口感.

因為墨西哥辣椒的關係所以口味是辣的喔~~如果不吃辣的記得要把辣椒挑出來~
不然就會想小草一樣多喝點水喔~~(我們也是有挑出來啦~但還是有些漏網之魚)
我愛吃辣的就很對味~

綜合海鮮飯的料超滿的,還搭配一份泡菜~

很大顆的蛤蠣,小花是這樣摘下來吃的 XD

看小草拿的感覺可以想像蝦子的個頭不小~

用我的手來比較一下

海鮮泡飯的做法先把炒飯處理好再淋入膏湯,這道吃起來有開胃的fu,味道也很清爽,在炙熱的夏天也會是個好選擇~
泡飯後炒飯的味道並未被沖淡,炒飯的味道還是很足.
泡菜是有辣感的喔~個人覺得很對味.口感相當的脆,辣感是會停留在喉嚨的

是不是覺得我們點了兩個披薩很勇敢阿 XD
其實不會啦,因為第二個披薩是甜點來著~
迷思花生田披薩(福源花生醬、巨糖花生粉、巧克力醬、馬茲摩拉切達乳酪)

老闆說因為它們很愛吃福源的花生醬,所以就創造了這個創意料理~
這個小花一看到巧克力醬我都還沒拍完照就迫不及待地粘上來~

一樣是薄的餅皮~這樣的厚度搭上花生醬很美味喔~~~

小草和小花都吃到玩起來了~

歐洲水果茶.果粒放的超多的~~
這就要說故事了~
老闆說他從前就西餐廳的吧檯,所以對水果茶的醃製就很有研究.現在失落沙洲的水果茶就是使用這樣經驗累積而成的方式製作而成的喔~

茶則是是使用德國農莊的有機茶.
這也有一段故事.因為裏頭的大姐因為不能喝咖啡因所以沒有賣咖啡.
有一回在展覽上嘗試了此德國農莊的有機茶.發現即為順口從此就成了主顧.而這麼好的茶.也就是失落沙洲提供給我們飲品的茶喔~~

果然是經驗的累績.舉起杯子就會聞到淡淡的微酸味~但是喝起來的酸帶甘~果香相當濃郁.不會太甜~都是水果原始的甜味.

手工濃香奶茶.

相同使用德國農莊的茶款做底.
鮮奶的味道遠大於茶的味道.喜歡奶味偏重的朋友一定會喜歡~

老闆說,其實失落沙洲的夥伴都不是餐飲本科畢業.都是憑著對美食的熱情而執著研發改善~
且老闆都會細心地詢問每一個客戶對今天的餐點是否滿意,有沒有需要改進的地方~
真的是超傾聽需求的!!
所以如果自己對美食有甚麼特殊喜好都可以先跟服務人員說一下,他們都很願意為您稍做處理的呢~

剛剛說過送餐是可以外帶的喔~打包帶回家跟家人一起分享吧~~

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就來看看今天捕捉到的其他畫面吧~

因為有遮風所以即使像今天稍微冷的天氣再外面用餐也不會一直吹到風

這是另一個烤窯.專門用來烤雞的.現在已經在悶烤了~

這是在離開的時候看到的烤火雞~我初看還嚇到怎麼雞可以這麼大隻阿~