新埔的一番日式涮涮鍋一定有吃過，一番鴨肉羹就是源自這家老品牌！沿襲南部口味好吃的鴨肉羹，不用等團購，來一趟新埔就能吃到熱騰騰現炒的生炒鴨肉和鴨肉羹！生炒鴨肉的鑊氣十足，大火快炒是飄香滿室，現在掌廚的是二代張老闆，想當初上曾國城型男大主廚的他才小學四年級而已喔(11年前)，當時的他就幫忙家裡，年紀輕輕就已經有十多年的快炒功力！
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新埔一番鴨肉羹 營業時間地址
📍一番鴨肉羹
地址 : 新竹縣新埔鎮中正路163號
電話 : 035881651
時間 :
早上10:00～14:30
晚上16:00～20:30
粉專 : https://www.facebook.com/profile.php?id=100089536832945
新埔一番鴨肉羹 位置與停車
「一番鴨肉羹」位於新埔市區大馬路邊，周圍是典型的客家聚落氛圍，滿是老屋與小吃店的味道。雖然店面不大，但路邊都有停車格可以停車非常方便。
新埔一番鴨肉羹 空間與氛圍
餐廳內部設計相當樸實，桌椅排列整齊，碗盤筷子等都放在前方自行取用，小菜則是在進門的冰箱。順便一說，老闆自製的辣椒小魚乾一定要試試看，從前我可是都會帶一罐回家的喔。
新埔一番鴨肉羹 菜單
鴨肉羹米粉只要 $55？滿滿一鍋鴨肉的酸菜鴨肉湯只賣 $220！客家庄的價格就是親民卻滿載誠意。近期老闆更新不少料理美食，更適合想要探寶的美食達人囉~
鴨肉羹米粉 $55
這麼大碗只要55元，真是讓人忍不住想問：「老闆，你這樣真的有賺錢？」湯頭清甜，融合鴨肉自然的鮮味，喜歡吃辣還可以加個辣更對味！羹湯裡的鴨肉經過長時間燉煮，軟爛得幾乎不費牙齒。配上滑溜的米粉或嚼勁十足的粿仔條，每一口都吃得心滿意足。
生炒鴨肉 $180
鴨肉羹 $50
生炒鴨肉是老闆的靈魂菜色，掌廚大火快炒，把鴨肉的香氣逼到極致。每一片鴨肉都吸飽了醬汁，帶皮的部分微微焦香，咬下去還能感受到肉汁四溢，鑊氣與香氣的雙響結合。老闆說：「不怕辣的話可以加辣，保證炒到你捨不得停筷！」這裡推薦一個隱藏吃法，鴨肉羹加上生炒鴨肉，熱湯與熱炒鑊氣交融，別有風味喔。
酸菜鴨肉湯(大) $220
我也是客家人，對酸菜有著特別的愛好！這一大鍋的鴨肉湯居然只要$220！再次確認菜單真的沒打錯！十幾塊的鴨肉燉煮，湯頭酸而不嗆，濃郁又不膩口，而且鴨肉嫩口不柴！酸菜給的份量也不少，夠我大口吃個飽！
滷肉飯(小) $35 + 滷蛋 $15
滷肉飯濃香四溢，滷汁深色得像黑金膠質滿滿，鹹香中透著一絲南部的甜。配上滷得入味的滷蛋，一碗小飯也能讓人感受到老闆的用心。
傻瓜麵(乾麵) $40
三層肉 $70
傻瓜麵是眷村經典麵點，人說「撒著麵」「撒著麵」，叫著叫著就成了傻瓜麵了，單純的陽春麵加上醬料調味，特別的地方在於多了一點烏醋的酸，讓口味多了一點點獨有的醋酸，越吃會越開胃喔！小菜是在前面冰箱，點了可以自己拿！三層肉的話會是老闆拿出來切好再燙一次，熱熱的夾上薑絲很好吃~
每一道菜都以最樸實的方式訴說著客家真情。從米粉羹到生炒鴨肉，即便是南部的口味，每一口都是結合客家在地，吃的不僅僅是鴨肉的鮮香，更是一份人情的溫暖。年節將近，來到新埔走春，記得來一番鴨肉羹坐坐，感受年輕老闆帶來的古早味喔！
