美食紀錄

嚴饌鍋物極致品味 | 新竹浮誇系頂級饗宴,專賣USDA認證的PRIME頂級肉品,有外表有內涵的網美級原食鍋物

嚴饌鍋物極致品味可謂新竹火鍋界的小公主,結合網美系、可愛萌風、浮誇擺盤、極致盛宴,更重要的是,在追求視覺與味覺巔峰的同時,吃的還是原食品味;當天現熬湯頭,麻辣湯頭更是遠赴四川學習,就連鮮奶鍋的超萌奶瓶牛都是比大隻!出餐居然是甜點式擺盤,就連時尚的巴黎鐵塔都來幫忙撐肉肉,痛風的海鮮套餐伴隨著煙霧,簡直就是餐桌上的海天盛宴。

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嚴饌鍋物,新竹火鍋,網美火鍋店

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嚴饌鍋物-極致品味
地址:新竹市經國路二段382號
電話:03-5260060
時間:11:00 ~ 14:30 | 17:00 ~ 23:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/YanZhuan888
無服務費

嚴饌鍋物極致品味 環境/停車

嚴饌鍋物最好認的位置就是經國路HOMEBOX的對面,久久沒到經國路二段這邊,今日發現儼然成為了火鍋一條街;這區的停車位都在巷弄中,若想偷懶一點不妨就停HOMEBOX的收費停車場也不錯。

一進入大門最吸睛的就是這一大片的網美座位區,把這桌的隔板拿掉就可以提供有12人的團體大桌,我已經可以想像到女孩們邊吃火鍋邊拍照的畫面了;不能出國的現在可以在這體驗帶點梨泰院風的霓虹韓系、輕鬆的優閒美式的混搭的風格;店內提供有二人~六人的座位區,空間寬敞桌次之間也有保持良好距離。

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看似貨櫃屋其實是包廂的設計,想多點隱私也還有一組兩桌(6+8)的14人的包廂,也是我們今天用餐的空間,而一進門就看到XX眼的KAWS,這嚴饌鍋物的老闆看來也是同道的玩具人喔。

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走道中間是自助吧,有提供嚴饌辣醬、沙茶醬、日式醬油、蒜泥等醬料可與芝麻醬、花生粉、蔥花等相互搭配,飲品則有萃蜜香紅茶、青茶、手作冬瓜檸檬茶等茶飲也有UCC的曼巴咖啡豆機,還有一個我很喜歡的蔓越莓醋,用餐之間來一口微酸滋潤超解膩。

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走到最後面這一台碩大的天藍色機子是鮮奶霜淇淋機,用完餐後會提供餅乾甜筒,放上架子一個按鈕自動擠出完美霜淇淋,我們這種沒技術的手殘黨就不用因為霜淇淋不好看心情不好了。

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嚴饌鍋物極致品味 菜單

不僅裝潢是年輕人的取向,對食品的挑選也有健康的原食精神;選用有USDA認證的PRIME頂級肉品,溫體雞肉也是每日市場直送;每日現熬的昆布湯頭為基調,麻辣湯頭更是四川配方改良,奶瓶牛更不僅是賣萌擔當,更是三倍濃郁的純牛奶,可不要因為網美裝潢就忘了嚴饌鍋物對於餐點的用心。

和共桌式的火鍋/鴛鴦鍋不同,嚴饌鍋物是每個人自己一鍋,同桌的朋友都可以選擇自己喜歡的湯底。原始搭配的是原味鮮燉蔬菜昆布,每日現熬喝著是無負擔的輕甜,無辣不歡可選四川麻辣改良的嚴饌秘製麻辣($99),還直接附上了老油條!鍋底的豆腐鴨血燉煮軟嫩入味,湯頭香辣之餘,入喉還有些許回甘中藥層次。

正宗韓式泡菜($69)也是愛好鍋類的大宗,不是泡菜絲而是吃得到一塊塊的脆脆的泡菜喔;大家最有興趣的應該是這個帶有奶瓶牛冰磚的鮮奶鍋,這是有奶瓶牛冰磚三倍濃郁版本($169)也有標準的香郁醇鮮奶($99),不過我想看到這小牛的萌萌樣,有誰會捨不得不點它啊。

大家應該都有看到附上的手套吧,嚴饌鍋物就是這麼貼心,一方面為了飲食一方面也為了保持手部清潔,這些小細節都有照顧到。

喜好鮮味當然就是蒜香蛤蜊($69)與鮮活黃金蜆($79)莫屬,黃金蜆和蛤蜊可不是給個意思意思,不只份量給得多,每顆蛤蜊的大小看得出來也是有挑過的。

附餐部分選有越光米白飯、冬粉、越光米滷肉飯、日本讚岐烏龍麵,還有一顆居然有鳥巢的有機洗選蛋,和奶瓶牛放在一起根本可愛到報表。

基本的菜盤給得也不錯,有玉米、金針菇、香菇,還有一條醒目的蟹肉棒,若是不喜歡菜盤也可以更換肉品;但這不是重點,重點是用餐過程會有小鮮肉推著菜車出來,想補地瓜、米血、木耳等,想補什麼補什麼,就算剛剛把菜盤換肉盤,也還是可以再補菜,是不是很划算呢?

看起來我沒事也可以來這邊打工了~

嚴饌頂級盛宴 $999

甜點式的擺盤可不光為了吸引目光,被稱之頂級盛宴的內涵絕非浪得虛名;菜單第一頁USDA認證的PRIME頂級背肩、板腱、清修清腹肉、翼板、肋眼到牛小排全部收錄在這單人套餐中,吃到愛上的肉品菜單第一頁就直接點起來。

PRIME頂級修清腹肉,精修去除多餘精肉脂肪部位,依照油脂分布多寡也就是俗稱雪花牛,肉質鮮嫩精肉含量高,油花不油膩;這麼一大片看出眼窩狀的就是品味牛排思思念念的肋眼,PRIME頂級肋眼居然在火鍋店能看見,用如此優質度的肉品來涮鍋可不多,大理石油花入口即化,PRIME頂級的口感更是油潤又有嚼勁,還有特別的油脂香甜。

品嘗PRIME頂級牛小排時,可以完整體會店長對肉品的特別叮嚀,3~5分的熟度剛剛好,再過熟可就吃不出這完美肉質的美味。

喜好較多肉感可以品嘗PRIME頂級背肩,肉質較堅實;PRIME頂級板腱的肉質嫩度夠且富有油花口感極佳。PRIME頂級翼板的筋膜感使得口感多些脆度,口感Q嫩度合宜且有獨特風味。

蝦世界2.0(雙人) $1399

雙人套餐的蝦世界有兩個版本,這2.0可比原版更奢華,充分滿足想吃海陸大餐的慾望;兩倍份量的手臂虎斑蝦,比拇指還要碩大的體型,紮實肉感且鮮脆口感不打折,一旁搭配的是日本生食級大干貝;第二層有大海草蝦以及放養的無毒鮮蝦列隊排排站,大海草蝦的肉感堅實更彈牙,煮的時候可別分心煮太久了。

肉品的魚肉有多利魚、鮮鯛魚與膠原蛋白豐富的帶皮海鱸魚,綿細、軟Q到紮實滿足不同口感;充滿浪漫風情的巴黎鐵塔座落一旁不光是擺設,圍繞在側的事PRIME頂級板腱與黃金六兩肉,是不是覺得這黃金六兩有些熟悉卻又陌生?就是那一條豬只能取兩塊,擁有美美油花的松阪豬,肉片涮鍋記得要全熟,口感軟嫩脆口還有難得的豬肉香。

嚴饌牛豬盛和(雙人) $999

順著金邊提把引領黑/白雙色大理石,嚴饌牛豬盛和以下午茶的華麗姿態登場;貼心如斯以白盤盛放牛肉,黑盤肉品盛放豬肉,若有不食牛肉的友人在場更好識別,也方便同桌間共同品嘗不同肉品口感。

PRIME頂級肉品已成了標準配備,白盤有PRIME頂級背肩、PRIME頂級板腱與PRIME頂級翼板入席,黑盤則是有荷蘭豬五花、黃金六兩肉與伊比利梅花豬,荷蘭豬五花的油花、瘦肉分佈均勻軟嫩多汁,再搭配譽名豬肉界的勞斯萊斯,放牧飼養吃橡樹果實長大的伊比利梅花豬,可有發現不論牛肉或豬肉片接有一定厚度,吃的是滿足又陶醉。

海蝦霸 $699

雙人的都介紹完,那我們來看一下嚴饌鍋物推出單人套餐的豐富度,海蝦霸數蝦世界的個人版,一上桌的澎湖野生巨無霸明蝦和特級手臂虎斑蝦也是讓小夥伴們著實驚喜,兩隻蝦子就佔了滿滿一個男生的手掌大,澎湖野生巨無霸明蝦更是口感的品質保證,咀嚼富有彈性肉質Q脆鮮甜,像這樣大型的蝦種還會剖背處理,燙煮過程中讓熟度更均勻;另外要跟大家說說,這看著些許藍尾才是真正的澎湖明蝦!

海鮮有特級大蛤蜊、多利魚、鮮鯛魚以及挪威鮭魚;肉盤則是選用PRIME頂級背肩與荷蘭豬五花來搭配,等級不錯的肉品且牛、豬都吃得到。

海龍王(水姑娘) $999

這套可說是單人套餐的頂級首選,一個人生活中的儀式感當然就是要對自己也很好。大海草蝦、鮮特大蛤蜊這就不多介紹,來看看這尾若是在海產店價格不斐的野生放養大龍蝦水姑娘,這水產店一隻可不只這個價格!頭、身剖半都已經處理妥當,直接放入火鍋煮熟就可食用,桌邊還貼心地附著吃龍蝦的專用針,輕輕一勾就把白裡透紅的龍蝦肉拉了起來,野生放養的肉質可不用多說,口感Q彈嚼勁更是彈牙。

韓國大生蠔也是這海龍王套餐才有,飽滿多汁熟度可就依照個人喜好囉~魚肉肉品則有多利魚、鮮鯛魚與挪威鮭魚,同樣搭載PRIME頂級背肩與荷蘭豬五花,吃蝦吃魚再吃點肉,多樣肉品搭配口感一點都不膩。

最後吃飽喝足後再送上甜品,今天有銀耳甜湯以及大家最期待可以去壓霜淇淋機的甜筒,濃郁的奶香且有著古早味把噗的口感,難怪會說有不少粉絲都是為了這霜淇淋機而來呢~





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