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新竹美食 | 三歲小草。京少 | 新竹愛美食社團（@kimjo.food.hsinchu）分享的貼文

皇茗薑母鴨 – 新竹店
地址 : 新竹市香山區牛埔東路6號
電話 : 03 538 2818
時間 : 17:00 ~ 01:00
每個月第一.三週的星期一公休
粉專 : https://www.facebook.com/profile.php?id=100088634807403

皇茗薑母鴨新竹店 位置及停車方式
皇茗薑母鴨 新竹店鄰市區不遠，就在靠近思夢樂的這一端，轉進牛埔東路後直行就可以看到落於三角地段的「皇茗薑母鴨」，黃色的招牌圍繞一圈等紅綠燈就會看到相當顯眼。

附近的停車位只有路邊停車，跟大家說個好地方，在前方十字路口的牛埔路92巷有個彩繪村停車場，過個馬路不到五分鐘的路程也很方便。

皇茗薑母鴨新竹店 環境介紹

櫃檯的後面就是廚房，所有熬煮湯頭、備料都在這一區，才剛開始營業沒多久就有不少喜愛甜美湯頭的老顧客外帶回家；一旁寫著的花枝漿、蝦仁漿、滷鴨腳是最新熱門菜色。

雖然是剛插旗不久，乾淨的環境也是付出相當努力地維持，餐桌几淨沒有油光，雖然不是華麗的裝潢但是乾乾淨淨看著就舒服。餐桌椅以方桌和圓桌搭配，平均都可以坐到6~8人，而且桌次之間的走道暢通，一點都不擁擠的感覺。

吃薑母鴨當然要喝點飲料，有綠茶、蔓越莓汁等，想小酌一杯也有生啤酒與各式酒精飲品。
#喝酒不開車開車不喝酒

皇茗薑母鴨新竹店 菜單

很有趣喔，雖然名字中有枸尾雞，但其實菜單中是相近音的九尾雞，用的是以狗尾草(九尾草)來熬煮湯頭，是南部相當常見的補湯，與薑母鴨齊名是非常推薦的必點湯頭；喜歡啃滷鴨頭、鴨腳這裡也有，還是上下顎、一對對的一起賣。

每桌桌上都有吃肉的沾醬，小瓶的是僅僅豆瓣加上朝天椒，好吃但是只要一點點就很辣！

薑母鴨 $350

來自南部的薑母鴨湯頭還真是不一樣，第一口就是截然不同的香氣，味道是清爽香甜，也就是因為這甜味的關係，讓湯喝得出薑溫暖濃郁，但是尾韻的甜味卻不會有老薑該有的辛辣感，味道非常很順可以不用停歇一口接一口。

鴨肉用的是溫體的紅面番鴨，每天大火翻炒、去除油脂，每一鍋都有包含有翅、腿、脖子、胸肉等綜合搭配有十多塊鴨肉，吃著嫩但也有鴨肉特有的紮實感。

九尾雞 $400

這九尾雞湯好特別，同桌友人異口同聲的說出來；與黃芪片、紅棗、枸杞等中藥材熬煮有著濃郁的中藥湯頭，但是卻是很平衡的滋味，每一口的尾韻清甜可說是皇茗薑母鴨的特色口感。不是這麼濃烈，而是溫暖緩緩地從下而昇。

雞肉很嫩，用的是溫體烏骨雞肉，久煮還是能夠維持嫩嫩的口感。

滷鴨頭 $400

滷鴨腳

在加點的時候看到隔壁桌送上的滷鴨頭，然後就情不自禁的點了滷鴨腳回來啃，吃起來很涮嘴，啃著腳掌邊的皮肉很Q很軟嫩，口味鹹香有味，可以幫自己好好的補一下滿滿膠質 XD

這是隔壁桌客人點的我剛好偷拍 XD

搭配鍋料

菜單看到老油條有點驚訝，因為通常是搭配麻辣鍋在吃，放下一起煮會吸收清甜湯頭，酥酥脆脆的也不錯。

栗子

重點來了~栗子！栗子當作鍋料我也是第一次這樣吃，是老闆強力推薦！久煮之後會變得軟綿，吃著有栗子原有的甜味之外還有湯中的甘甜，很有層次感難怪被說是隱藏料理。

花枝漿

蝦仁漿

花枝漿和蝦仁漿俗稱帝王筒，也是南部的口味，底用的是旗魚魚漿所以特別Q彈，再塞下成塊成塊的蝦仁段和花枝，濃郁的海鮮香氣讓人食指大動，花枝和蝦仁都是非常新鮮、口感鮮美，一口咬下會噴出湯汁呢~

鍋料的搭配我們選的不少，高麗菜和娃娃菜都很乾淨漂亮~萵苣在湯頭中煮一下就可以吃；菇類搭配有金針菇、香菇、杏鮑菇、玉米筍和黑木耳，玉米是近期新上架，喜歡的可以點來下鍋，滿清甜的。

皇茗薑母鴨新竹店 營業時間地址

皇茗薑母鴨 – 新竹店
地址 : 新竹市香山區牛埔東路6號
電話 : 03 538 2818
時間 : 17:00 ~ 01:00
每個月第一.三週的星期一公休
粉專 : https://www.facebook.com/profile.php?id=100088634807403

這篇文章 皇茗薑母鴨來囉 新竹也吃得到南部口味的九尾雞 甜甜的湯頭沒有中藥味道 來吃老薑薑母鴨啃啃滷鴨腳 最早出現於 三歲小草。