UNCLE SHAWN燒肉餐酒館 位置/停車

UNCLE SHAWN燒肉餐酒館 新竹店位於市區林森路的另一側，就在口吅品小火鍋的隔壁，在這蛋黃區的邊緣卻能讓客人絡繹不絕就知道他有多吸引人了。霓虹所構成的招牌在夜色中渲染著摩登氛圍，右邊高高掛著『今晚我買單』的招牌根本就是周星馳吵架王的風範，不在這邊打個卡怎麼行啦~附近最近的就是明志書院停車場，而機車族可以早點來停店門口~

UNCLE SHAWN燒肉餐酒館 菜單

餐點提供有牛豬肉品、海鮮、雞肉等燒肉、炸烤物，還有生食級干貝漢堡和握壽司等高級日料，要求食材的新鮮甚至有日本來台當天下飛機的海膽，把食材的新鮮等級再往上提高了一個層次~除了菜單，還有定時更換的私房菜料理，想吃可得多注意吧檯後的黑板喔~

菜單量有點驚人，請點完整菜單

UNCLE SHAWN燒肉餐酒館 空間

用餐空間不大但井然有序，進門口的右邊是吧檯區，高腳椅上的約會再加上吧檯前的專人燒烤，很容易就沉浸在兩人的約會世界。右邊是四人~六人桌，靠牆的座位是舒適的沙發軟座，每桌都有提供插頭可以讓手機充電相當貼心。有背包包的話，除了有提供放包包的籃子，也可以交付櫃台收納在後面的置物櫃中，每一個置物櫃都是名車LOGO，就連鑰匙圈都設計的別俱心裁~另一個吸引我的亮點當然就是這積木熊啦！沒想到店長也是個玩具人，光是前後的收藏品展示就讓我駐足的好一會呢~

店內常態性的活動

敲鐘名人榜 : 當敲了這個鐘，就表示有人要請全場(包含店員)喝酒囉~沒想到脫離酒吧的日子已久，居然在UNCLE SHAWN再次見到這個遊戲，當然店家會把豪氣你榜上留名囉~
我是桿槓王 : 男生正手拉五下 或 女生正手拉一下就可以獲得免費啤酒一杯。每個月最高紀錄的單槓王冠軍，拉幾下單槓UNCLE SHAWN就送幾杯啤酒(可以跟朋友來店分享，只要在兩個月內喝完就可以喔)！
餐點活動 : 我今天吃的 大叔18骰子牛 就有遇到擲骰子送優惠的活動~

化妝間也是熱門景點

店長說，現在人生活忙碌但約會禮儀可不能少，好萊塢巨星般的化妝鏡再加上髮蠟、定型噴霧、電捲棒和Dyson吹風機塑造完美妝容，還有名牌的Aesop清潔露和Jo Malone 和 Chanel香水去除烤肉異味，你沒想到的店家都幫你設想好了~除了給約會男女的照顧，化妝室也設有尿布台，就算是親子族群也可以來用餐不麻煩。

UNCLE SHAWN燒肉餐酒館 吃什麼

原本以為是乖寶寶餐盤，但其中可是藏著巧思~三格的空間可以放置不同肉品，方便食用也不會讓各種食材的味道混淆。專人桌邊燒烤不同肉品、醬味馬上更換烤盤，就是要餐盤上的味道更加純粹。

韓式泡菜 $60 / 泰式涼拌牛舌(私房菜) $100

雖是燒肉也有開胃前菜可以選擇，韓式泡菜脆、微辣不苦。而這泰式涼拌牛舌吃一口眼睛都亮了，酸辣不是既有印象的泰式口感，而是箇中尚有層次接續，包覆牛舌的嫩脆口感讓我印象深刻。隨桌還附上蔥花、洋蔥和檸檬原汁做個人化的調味~

鹽味松阪豬 $200 / 鹽味牛小排 $420

專人桌邊服務只要負責吃就好實在是相當舒爽，把松阪豬烤得金黃酥脆又保有原有的脆度，邊緣的一點微焦讓空氣中更是瀰漫著豬肉肉香味。可以夾一點洋蔥和蔥花一起入口很有鮮脆感喔。牛小排的油花分布均勻相當漂亮，即使是不懂牛肉的人也看得出來有一定水準。在口中雖不到入口即化，但油潤感十足豐沛但卻一點都不膩口。

月見薄切板腱 $280 / 伊比利豬梅花SHABU(私房菜) $290

這兩道肉品皆附有生蛋黃做沾醬，把較有韌性的板腱部位切得薄但不透光，吃起來同時保有綿細的嫩度和和韌性的口感。UNCLE SHAWN的肉品都是現點現切且當場調味，不是濃郁的抓醬而是淺淺的自調醬汁點綴。薄切板腱的燒肉醬就帶著一點的甜味。伊比利豬梅花充滿油脂口感上可一點都不輸牛肉，這兩種肉品的燒烤手法也很特殊，用滑過烤盤的方式使油脂包覆肉面，捲起來的同時也捲住香甜的肉汁。可別忘了生蛋黃，夾肉直接沾著吃可是滿滿迷人蛋香。

鮭魚卵牛肉握壽司(私房菜) $150 / 牛膽握壽司 $220 / 鮭魚卵牛肉握壽司加海膽 $300

以牛肉握壽司為本體所延伸的超奢華吃法~板腱肉包裹越光米做成握壽司加上新鮮的鮭魚卵。一口牛肉嫩口在杓一匙鮭魚卵可謂在口中油脂噴發，與特調的燒肉醬混搭口感剛剛好。海鮮食材的等級從冷凍、冷藏到活體，而今天的海膽就是日本當天才下飛機，屬產地直送的極高等級，味道甘甜且質感細膩，近幾入口即溶，上頭的金色麥片更顯貴氣，這可是想吃還不一定會有~
海膽可以單點，所以就別浪費今天的好運，直接做成鮭魚卵海膽牛肉握壽司，一整個華麗到極致。

干貝漢堡佐海膽(私房菜) $300 / 鮭魚卵干貝漢堡 $230 / 鮭魚卵干貝漢堡加海膽 $380

只有生食級干貝的體積才能做得干貝漢堡，中間剖開夾上蟹肉和蟹味增，所謂的蟹味增就是松葉蟹膏喔~鋪上滿滿的鮭魚卵顯得金碧輝煌，干貝入口初顯鮮脆再甚嫩口。奢侈的再加上直送海膽，再一口鮭魚卵逼逼啵啵在口中新鮮爆發！特別的時刻來一份更顯從容姿態~

櫛瓜(私房菜) $100

灑上自製椒鹽的櫛瓜切片，是菜單上找不到的私房料理。我最喜歡櫛瓜的料理就是燒烤，因為吃起來會帶點薯條口感~是視覺與味覺的錯位享受~

阿竣的松露烘蛋(私房菜) $180

這是由台北料理長所研發的私房料理，初嚐味道無不數起大拇指。吃起來的熟悉香氣原來是松露阿！烘蛋上鋪滿蟹肉，烘蛋的口感不僅香口感還相當的嫩呢~

大叔18骰子牛 $520

專業就是不一樣，一次把整排的骰子牛放上烤盤，先烤四個面把肉汁鎖在其中，各面呈現微微焦色正是剛好的五分熟。PRIME等級的牛肉加上專業烤功，外皮微酥肉質嫩又多汁~即使不調味都顯甜呢~

點這道還有搭配活動，依照擲出的骰子大小得到折扣金額，最大折扣$120元還加送兩杯無酒精飲料。雖然不是每個人都可以獲得大獎，但很能感受店家想讓客人在用餐的過程中能多些小確幸，更對約會的過程增添特別的小回憶。

師傅的炸雞翅 $150 / 厚切山藥 $140

獨門秘方的炸雞翅是店內的人氣商品，表皮金黃酥脆肉質多汁外，還有一種淺淺的醬香，值得細細品嘗一下~山藥是直接烤好端上，輕輕的脆度還有山藥特別的綿細口感，帶著一點鹹的口味相當喜歡~

清燉牛尾湯 $180

僅用菇類、牛骨和牛尾所燉煮出來的濃郁白湯，喝起來是滿滿的膠原蛋白感，湯頭綿又濃郁，還有大量菇類增添口感，裏頭牛肉塊有純肉也有半筋半肉，份量不少。這湯的真材實料讓喝湯時間顯得相當重要，我建議吃完八成的餐點後再喝湯是最佳時機，才不會還沒吃好料光喝湯就有飽足感喔~

奶油去骨雞腿肉 $180

厚實的雞肉不像豬肉和牛肉快熟，需要稍為的放置時間，所以我們把他放在最後面來吃~烤的過程中還會把焦掉的地方修掉，搭配的奶油還加入一點蒜泥，雞腿肉鮮嫩多汁又有雞皮的脆度，迎合蒜香的雞肉香甜又嫩，可以說是超極品~

炙燒比目魚蓋飯(私房菜) $450

鋪滿滿的炙燒比目魚上桌真是香氣逼人，單夾來吃更能感受入口即化的口感，正確的吃法是把特調醬汁和新鮮白山葵攪拌攪拌均勻的淋上蓋飯，大匙一杓入口，感受比目魚甜膩的油脂和稍嗆的白山葵在口中溫度下慢慢消融~

荷蘭甜心鬆餅 $280

餐點完畢當然是要來個甜點畫下句點，荷蘭鬆餅又稱鐵鍋鬆餅，現點現做要稍等一下~上桌可要注意熱騰騰的鐵鍋喔~鬆餅上有冰淇淋跟莓果搭，吃起來是酸酸甜甜~鬆餅口感濕潤有種布丁感，和常吃的鬆餅完全不同，是種特別又討喜的甜點呢~為了讓大家方便吃，服務人員還會幫忙分配上盤~

結語

不小心筷子滑落的『匡噹』一聲，馬上就可以聽到服務人員齊聲『不用撿沒關係』，然後馬上在遞上一副新的筷子，這是個小動作但卻十足貼心。從前在五星級的評比中有一項，就是服務人員要在客人在有需要幫忙的眼神時立刻上前給予協助，沒想到在UNCLE SHAWN的這個晚上，也有同樣的尊榮感。對食材品質的要求、用餐氛圍融洽掌握都相當得宜，在人與人的接待上更是親切用心，我對 UNCLE SHAWN 可是給予相當高的評價喔

這篇文章 新竹美食 | UNCLE SHAWN燒肉餐酒館 來自東區的高質感燒肉店 最早出現於 三歲小草。