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新竹美食 | ?三歲小草。京少 | 新竹愛美食社團（@kimjo.food.hsinchu）分享的貼文

朵娜現烤甜甜圈
地址 : 新竹市大成街10號(靠南門醫院入口)
電話 : 0900123662
時間 : 14:30 ~ 21:00
粉專 : https://www.facebook.com/朵娜現烤甜甜圈-102581348874868

丹丹香蔥油餅新竹大成店
地址 : 新竹市大成街10號(靠南門醫院入口)
電話 : 0972173066
時間 : 13:00 ~ 20:30(售完)
粉專 : https://www.facebook.com/profile.php?id=100076238323758

新竹大成街

說著大成街，這條橫跨不同世代陪我們長大的一條街，新竹人總有滿滿說不完的故事；以我六年級生來說，應該是算看過最頂峰的時刻，經歷七、八年級，不同的時間卻在彼此心裡有著相疊的共同回憶；現在大成街的店家約在下午一點左右陸續營業，今天來的時候還發現主街路面已經鋪上新的柏油，周遭大部分的店都還在準備，但是踩在平整的街上也感覺煥然一新。

街拍/巷弄間寂靜的氣氛很美，才發限動就有我也有來這繡學號的共鳴

再順著往前行就到了今天選購下午茶的兩家店 : 丹丹香蔥油餅新竹大成店 和 朵娜現烤甜甜圈。

丹丹香蔥油餅新竹大成店 菜單

雖然是連鎖經營，但丹丹香蔥油餅新竹大成店就是不一樣，香香脆脆不油不膩的好滋味讓他一落腳新竹就吸引了大批的粉絲，現在共有11種口味，每張蔥油餅都是現點現做，想吃熱騰騰的出爐蔥油餅可以就要耐心等待囉！

朵娜現烤甜甜圈 菜單

朵娜甜甜圈是一位年輕的單親媽媽帶著女兒獨力經營自力更生，店名朵娜就是以女兒為名；如果有看我之前拍的復興大成影片，就會發現原本的朵娜現烤甜甜圈是在前面點的位置，在一次因緣際會下，朵娜就與丹丹香蔥油餅合併了，賺到的就是我們消費者，下午茶一次有兩種可以挑好方便。

朵娜現烤甜甜圈是近年很流行的丹麥甜甜圈，也稱做千層甜甜圈，製作方式和傳統印象中在油鍋中浮沉灑滿糖粉的甜甜圈不同，吃起來不油不膩，一開爐就是滿滿的濃郁奶香，別說小孩，連我都是嗅著說好香。現點現做就有不少前置作業，麵團是每日新鮮發酵麵團，下爐的手路使得千層酥皮螺旋帶有焦色，燈光下還閃著晶亮光澤；在菜單最下方有著隱藏版，不一定每天會有，口味是1~2個月更新一次，想嘗嘗特別的口味可以問問期待。

▼ 我自己超喜歡這個角度，飽滿的甜甜圈好香好誘人

朵娜現烤甜甜圈 原味 $30

牛奶卡士達 $40

可可巧克力卡士達 $40

朵娜的甜甜圈口味呈現有點不同，不是靠麵團夾醬而是烤出原味甜甜圈再依照點選的口味擠上闆娘手作的卡士達醬，味道更直接也更為鮮明，口中更有滿足感，這樣的成本當然更高，但就是要給客人不僅好吃也要吃得健康，所以連小朵娜就是自家甜甜圈的粉絲；甜甜圈的外皮是酥脆的焦色圍繞，外酥內軟的千層口感僅僅原味就能讓你欲罷不能，光是原味就有不錯的奶香，加上牛奶卡士達就更濃郁也更香醇，卡士達醬的牛奶比例讓口感很剛好，不是很甜膩的那種，可可巧克力則是有點淺苦回甘，風味上也多些層次。

▼ 左/ 牛奶卡士達 右/ 可可巧克力卡士達

起司 $40

黑糖麻糬 $40

起司口味是原味甜甜圈蓋上一片起司，用剛出爐的甜甜圈自身熱度和稍微烘一下的熱度軟化起司片，好處是不會像淋上起司醬那樣吃的滿手都是，鹹香的起司配上微甜的甜甜圈，鹹甜鹹甜的；麻糬口味有兩種，一種是原味麻糬和黑糖麻糬，個人比較喜歡黑糖的口味，因為吃起來多了香濃的黑糖味也比較香，熱熱的吃還能有麻糬軟軟綿綿的牽絲感，和外皮的酥脆口感有著萌系反差，和高鈣的起司口味都是媽媽們買給小孩當下午茶吃的必點口味，也是不少安親班的點心最愛！

▼ 為了拍照所以等了一下時間，起司片看起來就沒這麼軟，不過甜甜圈內餡的氣孔，鬆軟口感光看就能想像

丹丹香蔥油餅 一張 $100

丹丹香蔥油餅 半張 $55

原味、海苔

起司、辣味等11種口味

如果看到這一張蔥油餅太大就只買半張，這樣的選擇一定會後悔 ?，在我先前再拍『復興大成』的時候，我都覺得天啊！怎麼這麼熱門我還是第一次吃真是汗顏；每天麵團限量賣完就沒有了，從麵團張到這麼大的一面都是靠闆娘一雙手一隻麵桿，勁道隨著麵糰的起伏，不周圓才是手桿溫度的完美。

▼ 輕縷白煙從木製的蒸蓋中溢出，等待的時間絕對值得

每一張蔥油餅都會換上新油，在桿麵糰的時候也有加上一點油，要成為口感乾爽不油的乾式蔥油餅的最終秘密，終歸究底還是得靠一雙手，用夾子不斷翻甩瀝出多餘的油，這一招就像義大利披薩在指尖轉動般令人印象深刻；丹丹香蔥油餅可以買整張 $100 也可以買半張 $55，目前有11種口味，椒鹽類有胡椒鹽、辣味、芥末、咖哩、海苔、起司、馬告、香草、蒜味雞汁以及梅子、原味和緣份版飲料，每半張可以選擇一個口味，一張就可以選兩個口味嚐嚐鮮；在口感上也可以選擇柔軟些或是脆口一點，口味的輕重也可以跟老闆指定，想要豪邁一點可以像披薩一樣的一片一片吃，斯文點也可以選擇切塊用牙籤串著吃，傳統點心也有相當程度的客製化；有趣的是在周六、日、一均有社畜微醺緣的緣份版紅茶，特定的時間可遇不可求，想喝到就得看緣份囉~

這樣的翻滾動作當場看真的超動感的，也可以往上滑看我IG的影片喔

剛來的朋友建議原味必吃，吃一下在沒有調味過蔥油餅更能體會蔥花和餅的麵香；小朋友也不能錯過海苔口味，他的海苔是先胡椒鹽再撒海苔，海苔不是粉末狀而是碎碎的小片，口感和味道也都有差，不妨點來吃吃看。

社畜微醺緣份版紅茶

與社畜微醺的異業結盟的緣份版紅茶，不光是特定時間才能買到的緣份，同是大成街的店家好朋友也是特別的緣份；吃蔥油餅再喝這杯很有茶味的紅茶冰冰涼涼相當解渴。

小草喜歡的起司當然也就少不了，撒上起司粉讓空氣多佈滿了乳酪香氣，味道上是偏香甜多一些；辣味應該就是傳統小吃的必備吃法，用的是辣粉，辣的層度就是跟老闆說一下，預設的辣可是滿有感覺，可別說我沒有提醒大家喔。

▼ 右/ 起司口味，可以跟老闆說味道重一點沒問題的

▼ 辣味/ 味道可以客製化調整別忘了

▼ 這緣份告解很有趣，等待時間不妨收看一下店家的心聲；對於客製化的需求也會盡力達成

復興大成

提到新竹大成街，也許年輕的一輩很難了解為什麼好像在舊城復興的路上一定會想到它，甚至指標街道也就是它；在最初的純真年代，在夜裡沒有手機、沒有網路，人與人交流的方式不是一列列的文字或是跳動的影像，而是真實的面對面打著鬧著，當時在意的不是在螢幕上+999的武器和排名，而是一同跑過與闖過而留下的笑聲與汗水；也許現在大成街復甦還不及當初的十分之一，先別管那些酸民說這就是時代和購買體驗的變遷，為了理想的堅持或許只是為了那一分地想念，再回到當初復興大成時的那一句『當初的大成街陪著我們成長 現在 換我們陪它一起長大』；想你，也一直在等你回來，你呢?

▼ 街拍/往前就是來到市區都會經過的武昌街，入口之前有汽車停車場、機車停車位

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