說到新竹吃鱉，在地人就會想到位在新竹市東區三民路的「戴李記藥膳烏骨雞鍋」。新竹在地44年，就是過去在竹女對面那一間老店！主打藥膳烏骨雞鍋、鱉鍋，也有田雞、烏骨雞佛、手工丸子、花枝漿等鍋物配料。這次直接點了藥膳半雞全鱉鍋，再搭配加味中藥酒，從第一口湯喝下去，就覺得這鍋很適合天氣微涼的晚上。
📍戴李記藥膳烏骨雞鍋
新竹市東區復中里三民路105號
☎️ 03-542-5895
🕟 16:30–22:00
藥膳半雞全鱉鍋 $1400
烏骨雞跟鱉肉一次吃滿滿一鍋，湯真的很鮮！
半雞全鱉端上桌，裡面烏骨雞、鱉肉滿滿一鍋，湯頭先喝一口有夠鮮甜！這種藥膳鍋最怕藥材味太重，喝起來反而把食材蓋掉，但這鍋喝下去是鮮味先出來，越喝越順。
雞肉用的是烏骨雞，肉質軟嫩，吃起來不柴；鱉肉則是另外一種口感，肉質細緻，其中有些QQ的部位，吃起來膠質感很明顯。
加味中藥酒 $200
這壺我會建議一起點！老闆一開甕，那個中藥酒的香氣整間店都聞得到！不光是可以單喝，再加進鍋裡煮，整鍋的味道又多了一層！
特選田雞腿
老闆自己說這個特選田雞腿找了很久，原本想說田雞嘛，就是那個口感，結果實際吃下去，居然是我目前吃過口感最嫩的田雞肉！
烏骨雞佛 $350
烏骨雞佛是限量供應；端上來的時候就是大顆、飽滿，這種東西不用多做介紹，懂吃的人可就趕快點！
烏骨雞油拌麵線 $40
只有40元，但我會叫你留一點胃給它！麵線拌著烏骨雞油，香氣直接，不用花俏配料，麵線本身加上雞油香，趁熱吃很順口。
手工花枝漿 $70
綜合丸拼盤 $140
藥膳火鍋就是要搭配手工漿；花枝漿切進藥膳鍋裡煮，吃得到花枝本身的口感，不會只有一團軟軟的漿。
拼盤裡面有杏鮑菇、養身燕丸、九層塔丸、玉米丸、芋頭丸，不用挑口味通通有~
牛筋 $120／120g
牛肚 $120／100g
鵝腸 $70
牛筋QQ、有口感，煮進鍋裡後，慢慢吸收湯汁會更好吃！跟牛肚可以交換口味，藥膳鍋還可以吃到牛雜真的很不錯！更別忘了鵝腸！煮起來要注意時間，彈彈脆脆的最好吃！
高麗菜 $60、A菜 $60、杏鮑菇 $60
肉吃多了，菜還是要來一點，高麗菜煮到後面會吸湯，杏鮑菇也是很適合丟進藥膳湯裡一起煮，整鍋不會從頭到尾都是肉，吃起來剛剛好。
第一次來，我自己會從半雞全鱉鍋開始；可以一次吃到烏骨雞跟鱉肉，再加一壺加味中藥酒，就可以慢慢煮慢慢喝；烏骨雞跟鱉肉慢慢煮，湯越來越有味道，加上中藥酒之後香氣又更明顯。肉也不是煮到乾乾柴柴的那種，烏骨雞軟嫩，鱉肉細緻，QQ的部位我也很喜歡。
