竹北蔬食餐廳推薦 植物飲食瑜伽聚落 Anjali Café & Yoga，網美風格結合日本正食食養，無奶無麩也能吃得很有層次

竹北蔬食餐廳推薦！位於竹北遠百附近的 Anjali Café & Yoga 植物飲食瑜伽聚落，主打純植物飲食、無蛋無奶無麩質，結合日本正食食養與瑜伽生活空間。從炙燒明太子杏鮑菇、蛋沙拉最中餅到青醬野菇義大利麵，每一道都讓人重新認識蔬食的可能，把好吃、空間感和生活方式真正結合在一起，一樓是質感滿分的純植餐廳，二樓則是瑜伽空間，是竹北值得收藏的質感系蔬食餐廳。

Anjali Café & Yoga 植物飲食瑜伽聚落 營業時間地址

• 📍Anjali Café & Yoga 植物飲食瑜伽聚落
• 新竹縣竹北市自強五路126號
• 03 658 7786
• 11:00–21:00(周三公休)

不是明太子卻像明太子，不是蛋卻吃得到蛋香，這家店根本是在用蔬食變魔術！第一次來，真的會被這裡的料理搞到一臉問號，然後默默把整盤吃光光~

店內環境介紹｜暖色系空間、大片窗台，走進會呼吸的生活聚落

這真的是蔬食餐廳？大地色、木質調加上暖橘色牆面，搭配編織吊燈與大片落地窗，陽光自然灑進來，整間店沒有壓迫感，反而像是把都市裡的緊張感，悄悄留在門外。靠窗座位區特別迷人，午後的光線落在桌面上，很適合慢慢吃一頓飯，也很適合什麼都不做，只點杯拿鐵坐著發呆。拱形半包廂座位更是熱門預約，橘色弧形牆面像小型洞穴空間，安靜又有隱私感，隨手拍都很有雜誌氛圍。

看似網美店，但隨處皆是悉心有條理的內涵呈現，願意久坐、吃飯、聊天，甚至上樓做場瑜伽課，放鬆的節奏都能變得很剛好。

2F瑜珈教室空間

植物飲食瑜伽聚落 必點料理

• 炙燒明太子杏鮑菇
• 蛋沙拉最中餅
• 香辣松露馬鈴薯
• 義式爐烤圓茄
• 綠色奇蹟果昔

炙燒明太子杏鮑菇 | 不是明太子卻比明太子還驚喜
和友人還在研究，明太子是蔬食嗎?但入口卻有熟悉的海味鮮香；而且這炙燒的手法，明太子的顆粒感達無疑，入口的濃郁鹹香，緩緩帶出焦香尾韻有夠厲害！杏鮑菇水嫩飽滿，咬下去保有彈性與汁感，不會軟爛；搭配海苔酥與白芝麻，脆口、香氣、堆疊感全部都到位。

蛋沙拉最中餅 | 沒有蛋，卻比蛋沙拉還更像蛋

我快要打165反詐騙了，超狂的味覺騙局！外層最中餅輕薄酥脆，蛋沙拉餡，口感綿密滑順，蛋香非常明顯，第一口真的會直接認定：這就是蛋！結果它根本不是蛋！原來這蛋香來自日本黑鹽的調味，利用天然礦物氣味去還原熟蛋的香氣，而讓味道成立。

義式爐烤圓茄 | 苦甜尾韻的大人對話

圓茄是日本特有品種，爐烤後變得非常柔軟、入口即化，沒有茄子常見的生澀感，反而帶著自然的甜；最特別的是番茄可可醬，番茄的酸，搭上可可的苦甜尾韻，有一種成熟的風味層次。再配上濃郁酸奶醬，有著淡淡的起司感，整體更圓潤。

青醬野菇義大利麵 | 羅勒的強烈被乳酪酸香柔化

青醬吃得出蔬菜的生感，很有新鮮滋味，溫熱麵體沾上酸奶醬後，原本羅勒的強烈感被柔化，取而代之的是比較細緻的乳酪酸香；野菇的焦香讓麵點更為突出，讓整體味覺更立體。

油封蕃茄佛卡夏三明治 | 外酥內柔，不太複雜的早午餐時光

佛卡夏本身烤得很好，外層酥脆，裡面保有柔軟與麵香，不會乾口；油封番茄的酸甜感剛好把整體拉亮，不會厚重，反而很適合晨間慢慢吃；前菜型早午餐讓人吃得舒服。

香辣松露馬鈴薯 | 松露、油潑辣椒危險主義的重口味

敢吃辣的人，這道真的不要錯過！馬鈴薯本身鬆軟綿密，但真正讓人停不下來的是上面的松露與油潑辣椒；松露的香氣先出場，接著辣油慢慢往後追，尾韻很香，不是死辣，而是越吃越上癮的那種辣；這種菜最危險，明明是大家分享，最後發現都快被自己吃掉~

綠色奇蹟果昔

羽衣甘藍原來可以這麼好喝！加上水果、香蕉打出的果昔，還添加一點枸杞養生，口感香濃順口，沒有生草味，反而是水果自然甜味把整體包得很好，喝起來扎實有飽足感。

舒心玫瑰月亮拿鐵

玫瑰香溫柔地待在嘴裡，用燕麥奶取代牛奶，搭配印度人蔘與玫瑰香氣，入口奶香溫暖，尾韻帶著淡淡花香不甜膩。

總結

植物飲食瑜伽聚落，不只是竹北一間漂亮的蔬食餐廳，更是一種讓人想慢下來的生活方式；更像是一個提醒著你我，吃飯其實可以不用那麼趕，生活也不用永遠那麼滿；從無奶無麩的純植物料理、推崇日本正食食養的概念，還可以到二樓結合瑜伽空間，這裡把照顧自己這件事，用不說教也不刻意的方式，成為名正言順的自然理念。