新竹腰果花砧板原食料理居然把麻辣鍋也變成的健康餐食！不要以為一盤盤沒味道的水煮雞胸和一堆氣若游絲的生菜才叫低GI，腰果花重新詮釋無糖、無奶、無麩質也能吃得剛好又好吃！料理使用低溫舒肥手法保留食材的原味與口感，綿羊、猴子和獅子的排餐居然還能變化盤式和湯式組合，意想不到的麻辣鍋在這裡都被詮釋得既有層次又對得起腸胃！以香料創造風味，用新鮮原型食材展現料理力道，強調調味不是罪，飲食無須過度加工。
內容目錄
腰果花砧板原食料理 營業時間地址
腰果花砧板原食料理
新竹市東區公道五路二段267號
03 571 1319
11:00–15:00, 17:30–21:00
https://www.facebook.com/cashew.flowers/
腰果花砧板原食料理 位置與停車資訊
位於公道五路上，門前的花草植摘可是非常顯眼，這些花草都是食用性質，是店長悉心照顧，會用在餐點上的香料搭配喔！鄰街路邊就有停車格，建美路上也有不少機車停車位，開車騎車都很方便！
腰果花砧板原食料理 店內環境氛圍
店內以大片木頭地板與整齊砧板陳列，有著特別的選物店的風格，牆上裝的圖畫與木質桌椅讓整體色調沈穩柔和，對外的牆邊是一整排落地窗，特有的蔬菜牆和牆邊的書架在光影之下有著自然美感，是木質空間與植栽控的天堂！
座位之間不擁擠，兩人、四人、六人桌都有，動線舒適，用餐時顯得寬敞舒適。
腰果花砧板原食料理 菜單
新菜單把綿羊餐：全素餐、猴子餐：單份主菜＋蔬菜＋主食、獅子餐：雙倍肉量都增加了盤式和湯式的選擇，盤式像是排餐，主食、蔬菜、主菜分開；湯式就是把整份蔬果用湯熬煮，搭配主食變成健康系湯泡飯！新推出的火鍋令人驚豔，連無奶、無糖、無麩質居然也能有麻辣鍋！
拿手鍋/厚切豬小卷大貝鍋 $570（麻辣湯底 +$160）
麻辣湯底用超過 40 種香料調和，有著麻香先行、辛香跟進，透著一種有層次的溫辣，喝起來是意猶未盡，完全單喝可以的湯頭。
主食厚切梅花豬不是冷凍的火鍋片，冷藏肉感切成近乎肉塊的份量，店長有特別教學，把肉壓入鍋底10秒，這樣的熟度可以讓肉質透著剛好熟度的嫩口感。海鮮搭配北海道大干貝和和鮮甜脆口的基隆小卷；蔬菜搭配紫高麗菜、玉米、地瓜片和特別的豆薯，這碩大的蛋餃是腰果花自家手工製作，鮮脆的內餡更是一直以來的堅持，而且還可以到建美路上的雞蛋花選購，這一鍋從海到陸、從濃到淡滿滿層次。
蛋餃是腰果花自家手工製作
猴子套餐/月亮嫩雞胸 $420
今天選了有肉有蔬菜的猴子套餐，低溫舒肥的水感雞胸，抹上九層塔調製的香料醬提味，雞胸肉質軟嫩口感清爽沒有一絲油膩，吃到雞肉的鮮和清爽草本，雞胸的嫩有點誇張！就算放了一會兒再吃，也沒有那種乾柴口感，堅持著一種剛剛好的柔嫩。
把蔬菜放入鍋中熬煮成蔬菜湯頭
主食的糙米結合薑黃香料很有味道。點了湯式，所以蔬果菜盤直接下鍋熬煮，把糙米直接下鍋變成時下流行的湯泡飯，像是一種新方式重組排餐，有趣又飽足。
油封蒜蝦端包 $280
草蝦以大蒜香油低溫慢烘，肉質緊實中還留著鮮味，蝦殼的乾煎感也讓味道更為濃郁！這道的重點除了蒜蝦外，還有這特別的端包，洋車前子做的低醣麵皮，咬下去口感比較像厚鬆餅和歐式麵包的混合體，抹上化開的油封蒜頭，再抹一道蝦油，這個味道沒吃到會對不起自己。
脆皮水煎肉 $180
水耕蔬菜盆 $160
表皮的微焦是舒肥再香煎，入口時先是脆響、帶來微微的油脂融化後肉香。沾上特製的「蒜你厲害醬」，味道香甜一定要試試看！
推薦可以搭配的水耕生菜盆，葉片彈性十足超新鮮，用手抓起包著肉一起吃，就像韓式烤肉的快感，有著乾淨卻有層次的爽口組合。
飲品區
A or C套餐可以飲料任選，要注意在菜單上有個星星等級，不是受歡迎程度，也不是被評價星數，而是製作時間的多寡，因為飲料的價格均一，但是製作的時間卻有不同，單純為了讓大家方便斟酌自己時間選好想喝的飲料，趕時間上班又選了五星，遲到可就只能怪自己囉~
我不是珍奶 $160
這是什麼?它不是珍奶~ XD 利用黑木耳取代珍珠，滑順帶點膠質感，搭配無奶茶底反而多了一種清新感，適合喜歡喝口感系飲品但又不想有負擔的人。
甘甜雙菊茶 $170
喝起來口感清新，帶有淺淺花香顯，尾韻會浮出一點蜜感，不會甜膩，適合邊吃邊喝的飲品。
橄欖蓮花茶 $160
這杯超浮誇！橄欖給出一種沁涼微鹹的氣息，配上花香和冷泡茶的清爽底蘊，店員把乾蓮花放入杯中，蓮花開在你面前那刻，視覺跟味覺同步展開。
堅果可啡（素）
把腰果、堅果混合成柔滑的底，再以椰子油、可可香在口中慢慢堆疊，不僅增添飽足感也有香氣，其中的甜是用羅漢果糖，就是健康版的提拉米蘇！沒有奶，卻比很多甜點更有靈魂。
有別於所謂的健康餐點，腰果花沒有要你忍耐，反而是不斷的壓榨每一道料理的極限，經過比例計算、調味設計，讓美食該有的香氣不減，口感也一樣到位。從鍋底的辣感、醬料的鹹香，到雞胸的嫩度與蔬菜的甜，每一口都讓人重新相信「健康」其實也可以吃得非常有味道！不論是想要吃保養還是吃健康，來腰果花用餐不需要被罪惡感綁架，吃健康也能好好享用美食。
