在 竹北 仁義市場的對面巷子裡頭有一家來自馬來西亞的 肥佬田正宗肉骨茶 位於巷弄之中看起來就是一般的住家，根本一個不小心可就會錯過了 一開店就已經有鄰居先上門吃好料 特色的腸中腸是大家都喜歡的好味道～溫體黑豬肉更是每日限量
肥佬田正宗肉骨茶
地址 : 新竹縣四維街84號
電話 : 035529027
時間 : 11:30~14:00 17:00~21:00 (周日公休)
粉專 : https://www.facebook.com/BKT777/
老闆說目前只有他一個人的關係,所以最近有改變成小火鍋的方式.但是肉骨茶的湯頭可還是老闆親自熬煮.雖然是小火鍋的概念但還是有提供免費加湯的喔~
店內的布置比較復古.桌椅就簡單的四人桌,在牆上也掛著對於肉骨茶的來由與說明.原來肉骨茶的出現是因為一位懂中醫的礦場老闆發明的.請廚房熬煮一大鍋藥材骨頭湯.讓買不起昂貴中藥的礦工們得以去濕寒補體力.
流傳到現在就是平常人家都會吃的滋養溫補良方.肉骨茶的熬煮湯頭也是老闆遵循古法以十七種珍貴藥材熬煮而成.不含人工味素每天都到市場挑選溫體黑豬肉排熬煮.才成就這甜美清新湯頭~
店內有提供一些調味醬料,而且我發現他的醬油還有額外的寶特瓶做保護.真是不錯的好想法耶~除了原味想要多一些個人調味就自己來囉~
櫃台上貼著的是舊的菜單還沒更換.目前除了肉骨茶之外也還提供的更多元的火鍋品項.今天也除了招牌的綜合肉骨茶,還點了重慶香辣和南洋叻沙鍋.如果你喜歡他們家肉骨茶味道，是可以直接跟老闆購買的喔~
綜合肉骨茶鍋
主鍋一上可真是食指大動.熬煮出來的肉骨茶湯聞著好香,而且味道不會過重十分剛好~雖然現在是夏天但是喝起來是到是一股香甜流入口中~很有溫補的感覺~
每一鍋都會附上一碗飯,可以選擇白飯或是梅干飯.梅干裡有加了不少的蒜末,吃起來味道比較不會死鹹,這樣的調味搭配也很不錯~
老闆說在馬來西亞吃肉骨茶一定是要配油條的,不過台灣買不到馬來西亞那種油條.不過他也是細心的挑選國人喜愛的老油條來取代.
每天限量的溫體黑豬肉可是買完就沒了,想吃可就是要趁早.肉骨茶相已經滲入肉中.豬肉煮得鬆軟有嚼勁甚是好吃喔~吃著這帶骨的肉排啃起來更是香.
同時還有豬肚和老闆特製的腸中腸.最特別的就是這個了,利用馬來西亞特有九轉肥腸的概念.老闆製作了這個腸中腸.腸子裡頭再套一條腸子.口感吃起來更Q更韌更有口感~
看到沒有~老闆是非常的大方.這細心熬煮的湯頭是可以免費一直加湯的喔~
重慶香辣鍋
先來嘗一口湯,老闆精挑細選的特製麻辣醬.一口湯頭喝起來略麻入口,回辣從喉嚨竄出~香辣的口感可還算不錯~
這也是另一到有放油條的鍋呢~吃麻辣鍋配個油條才有吃麻辣鍋的感覺嘛~
麻辣鍋的料也是滿多的.高麗菜不小氣一疊一疊的在鍋底~鑫鑫腸、豆腐等火鍋料也是給得不少,敢吃辣的人也可以品嘗一下湯頭~
南洋叻沙鍋
肥佬田賣的是咖哩湯頭的叻沙鍋,使用咖哩香料、椰漿與薑黃混合而成.額外在家加上一點辣油的紅黃調色看是美味.
而這鍋一定要讓他湯熱了之後再攪拌一下.讓椰奶和辣油做些微的調和~
湯頭喝起來蠻溫和滑順,椰奶味適中不會感覺太奶.一口喝下去雖然有一點點的辣,但尾巴會帶回來一點點的甜味喔~算是在夏天清爽鍋物的一個選擇.
煮個加點的豬肉片味道也很不錯喔~
想要幫自己加點菜也有肉盤可以選擇,我們今天就額外加了牛肉和羊肉.把羊肉簡單的涮一下就可以滿足的填飽肚子呢~
現煮鍋物外也有提供肉骨茶藥包、馬告鹹豬肉、咖椰果醬和娘惹糕.有些可都是要提前預購才有的喔~像我看到想要吃娘惹糕可就吃不到啦 Orz
不過我還是買了條馬告鹹豬肉帶回家,老闆還很熱心地交代說,退冰後拿到電鍋裡蒸一下再下鍋煎一下就可以.這樣的味道很好吃喔!!
白天的時候老闆只有一個人服務大家,一個人照顧家庭生活相當不容易.所以來這邊吃飯,如果老闆忙不過來也請耐心等待一下.等鍋上了就可以自己煮一下小火鍋享受肥佬田正宗肉骨茶的湯頭美味~
肥佬田正宗肉骨茶
地址 : 新竹縣四維街84號
電話 :035529027
時間 : 11:30~14:00 17:00~21:00 (周日公休)
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